專利名稱：利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬海洋生物工程酶法生產(chǎn)工藝，特別是涉及一種酶法分段酶解四角蛤蜊加工廢棄物生產(chǎn)飼料添加劑的工藝方法。
背景技術(shù)：
四角蛤蜊(Mactra Veneriforznis)屬瓣鰓綱，蛤蜊科，俗稱白蛤，多生活于潮間帶中、下區(qū)及淺海泥沙灘(5-lOcm)中。4月份為繁殖盛期，2-3周齡殼長(zhǎng)可達(dá)3cm。四角蛤蜊在江蘇省分布較廣，以南通、連云港等沿海城市為主。四角蛤蜊的價(jià)格與文蛤相差甚遠(yuǎn)，但其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低于文蛤。每百克的四角蛤蜊鮮肉中含有蛋白質(zhì)11. Sg、脂肪0. 6g、碳水化合物6. 2g、無(wú)機(jī)鹽2. 4g和多種維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有活性多糖、EPA ( 二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸) 等多種生物活性物質(zhì)。近幾年，隨著人們生活質(zhì)量的普遍提高，越來(lái)越注重食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海產(chǎn)品尤其是貝類受到歡迎，但四角蛤蜊深加工過(guò)程中形成較多的廢棄物，如果直接排放，不僅造成巨大的生物資源浪費(fèi)，而且容易污染環(huán)境。因而對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的回收利用具有十分重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，通過(guò)該法制備得到的飼料添加劑含有豐富的氨基酸，在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)作用。本發(fā)明的一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，包括如下步驟(1)將原料四角蛤蜊加工廢棄物投入酶解罐中加溫滅菌；(2)加入木瓜蛋白酶，調(diào)pH至pH7. 2-7. 5，56_60°C酶解5-7小時(shí)后，加熱80_85°C 滅活酶15-20分鐘；(3)再加入Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶，調(diào)pH至pH 6. 4-6. 6，在50_55°C繼續(xù)酶解4-5小時(shí)后，80-85 °C滅酶15-20分鐘，得酶解液；(4)酶解液噴霧干燥，制成粉狀飼料添加劑。所述的四角蛤蜊加工廢棄物是四角蛤蜊加工(如四角蛤蜊取肉進(jìn)行保健品加工、 四角蛤蜊醬加工、鹵四角蛤蜊加工等)廢水和貝殼內(nèi)表面殘留的外套膜、內(nèi)臟團(tuán)等軟體類物質(zhì)的混合物，其中干物質(zhì)重量含量為12-15%。所述的木瓜蛋白酶添加量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，F(xiàn)lavourzyme 內(nèi)肽酶和端肽酶這兩者的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，其中， Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶的用量比為1 1。所述的加溫滅菌為100°C 15-20分鐘。
所述步驟O)、(3)中的調(diào)pH是使用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)。所述的噴霧干燥條件為進(jìn)風(fēng)溫度為80_90°C，霧化氣流速為400_450L/h。所述的粉狀飼料添加劑的水分重量含量為5-8%，該添加劑中分子量小于500D 氨基酸重量含量占總蛋白質(zhì)的87%，總氨基酸的重量含量高達(dá)52g/L，其中，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占總氨基酸重量的15.7%，呈甘味的甘氨酸和丙氨酸占總氨基酸重量的 13. 5%。本發(fā)明的有益效果(1)原料為四角蛤蜊加工的廢棄物，其中仍然含有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本發(fā)明可將廢物的科學(xué)利用，減少加工廢棄物對(duì)環(huán)境的污染；(2)進(jìn)行了四角蛤蜊加工廢棄物酶解工藝的研究，形成四角蛤蜊加工廢棄物酶解的科學(xué)工藝；(3)采用了分段酶解工藝，產(chǎn)品無(wú)苦味，氨基酸含量豐富，而且呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸、呈甘味的甘氨酸和丙氨酸含量高，使四角蛤蜊加工廢棄物具有獨(dú)特的鮮美風(fēng)味；(4)產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)效果。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U， 與實(shí)施例中的內(nèi)容不一致，請(qǐng)修改。實(shí)施例1將原料四角蛤蜊加工廢棄物(為四角蛤蜊加工廢水和貝殼內(nèi)表面殘留的外套膜、內(nèi)臟團(tuán)等軟體類物質(zhì)的混合物，其中干物質(zhì)重量含量為15% )投入酶解罐中加溫滅菌 (100°C，15分鐘)，加入木瓜蛋白酶(酶添加量為700u/g原料)進(jìn)行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)調(diào)PH至7. 2，56°C下酶解7小時(shí)，水解液加熱85°C滅活酶15分鐘，再加入 Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶(兩者的總酶添加量為300u/g原料，內(nèi)肽酶和端肽酶比例為 1 1)進(jìn)行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)調(diào)pH至6.4，50°C下繼續(xù)酶解4小時(shí)。 最后升溫酶解液到80°C滅酶20分鐘。將酶解液進(jìn)行噴霧干燥，其進(jìn)風(fēng)溫度為80°C，霧化氣流速為450L/h，制成粉狀物質(zhì)(水分重量含量為8%)，其中含有豐富的氨基酸，在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中以0.05% (重量百分比)的量添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)作用。實(shí)施例2將原料四角蛤蜊加工廢棄物(為四角蛤蜊加工廢水和貝殼內(nèi)表面殘留的外套膜、 內(nèi)臟團(tuán)等軟體類物質(zhì)，其中干物質(zhì)重量含量為12% )投入酶解罐中加溫滅菌(100°C，20分鐘)，加入木瓜蛋白酶(酶添加量為700u/g原料)進(jìn)行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)調(diào)PH至7. 5、溫度為60°C條件下酶解5小時(shí)，水解液加熱80°C滅活酶20分鐘，再加入Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶(兩者的總酶添加量為300u/g原料，內(nèi)肽酶和端肽酶比例為 1 1)進(jìn)行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)調(diào)pH至6. 6、溫度為55°C條件下繼續(xù)酶解5小時(shí)。最后升溫酶解液到85°C滅酶15分鐘。 將酶解液進(jìn)行噴霧干燥，其進(jìn)風(fēng)溫度為90°C，霧化氣流速為400L/h，制成粉狀物質(zhì)(水分重量含量為5%)，其中含有豐富的氨基酸，在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中以0.05% (重量百分比)的量添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)作用。
權(quán)利要求
1.一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，包括如下步驟(1)將原料四角蛤蜊加工廢棄物投入酶解罐中加溫滅菌；(2)加入木瓜蛋白酶，調(diào)pH至7.2-7. 5，在56-60 V酶解5-7小時(shí)后，加熱80-85 °C滅活酶15-20分鐘；(3)再加入Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶，調(diào)pH至6.4-6. 6，在50_55°C繼續(xù)酶解4-5 小時(shí)后，80-85 °C滅酶15-20分鐘，得酶解液；(4)酶解液噴霧干燥，制成粉狀飼料添加劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法， 其特征在于所述的四角蛤蜊加工廢棄物是四角蛤蜊加工廢水和貝殼內(nèi)表面殘留的外套膜、內(nèi)臟團(tuán)軟體類物質(zhì)的混合物，其中干物質(zhì)含量為12-15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，其特征在于所述的術(shù)瓜蛋白酶添加量每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U， Flavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶這兩者的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，其中，F(xiàn)lavourzyme內(nèi)肽酶和端肽酶的用量比為1 1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法， 其特征在于所述的加溫滅菌為100°C 15-20分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法， 其特征在于所述步驟(2)、(3)中的調(diào)pH是使用NaOH溶液(濃度范圍請(qǐng)明確)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法， 其特征在于所述的噴霧干燥條件為進(jìn)風(fēng)溫度為80-90°C，霧化氣流速為400-450L/h。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，其特征在于所述的粉狀飼料添加劑的水分重量含量為5-8%，該添加劑中分子量小于 500D氨基酸重量含量占總蛋白質(zhì)的87%，總氨基酸的重量含量高達(dá)52g/L，其中，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占總氨基酸重量的15. 7 %，呈甘味的甘氨酸和丙氨酸占總氨基酸重量的 13. 5%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產(chǎn)飼料添加劑的方法，本發(fā)明制備得到的飼料添加劑含有豐富的氨基酸，在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長(zhǎng)作用。
文檔編號(hào)A23K1/10GK102293319SQ20101020793
公開(kāi)日2011年12月28日 申請(qǐng)日期2010年6月23日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月23日
發(fā)明者郁麗華 申請(qǐng)人:郁麗華