一種果脯香腸及其制備方法
【專利摘要】一種果脯香腸及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：杏脯200-210、果丹皮80-85、胡蘿卜16-19、白醋1-2、雞湯45-46、紅薯淀粉35-40、蝦皮20-23、椒鹽7-8、橙汁28-30、生姜3-4、蒜苗4-5、巧克力粉8-9、百合子1-1.2、金銀花2-3、厚樸花2.5-4、絲瓜絡(luò)1.5-3、豬苓2-2.5、樸松實1-2、馬骨節(jié)2-3、茶葉12-13、營養(yǎng)保健液10-11。本發(fā)明的香腸口感好，且采用果脯作為主要原料，味道香甜，且富含果酸、礦物質(zhì)和維生素C，營養(yǎng)價值高，同時本發(fā)明還添加了蝦皮，提高了本發(fā)明的鈣含量，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，可增強體質(zhì)，是一種綠色保健食品。
【專利說明】一種果脯香腸及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種香腸，尤其涉及一種果脯香腸及其制備 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 香腸在中國有著悠久的歷史，廣受消費者喜愛?，F(xiàn)在市場上的香腸多添加了化學(xué) 添加劑，長期食用會危害人體健康。此外，現(xiàn)有香腸口味單一，營養(yǎng)價值不高，已不能滿足人 們的消費需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種果脯香腸及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康 的特點。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種果脯香腸，其特征在于由下列重量份的原料制成： 杏脯200-210、果丹皮80-85、胡蘿卜16-19、白醋1-2、雞湯45-46、紅薯淀粉35-40、蝦 皮20-23、椒鹽7-8、橙汁28-30、生姜3-4、蒜苗4-5、巧克力粉8-9、百合子1-1. 2、金銀花 2-3、厚樸花2. 5-4、絲瓜絡(luò)1. 5-3、豬苓2-2. 5、樸松實1-2、馬骨節(jié)2-3、茶葉12-13、營養(yǎng)保 健液10-11 ; 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成：莧菜17-20、薏仁米10-11、青豆8-9、奶油 2- 3、枸杞子1-1. 3、夜交藤0. 8-1、莬絲子1-1. 1、雞蛋花0. 9-1 ; 制備方法為：（1)將莧菜加一倍的水打漿，過濾除渣，得莧菜汁； (2)將枸杞子、夜交藤、莬絲子、雞蛋花粉碎，與薏仁米、青豆、奶油混合入鍋，小火翻炒 10-15分鐘后將粉碎的中草藥篩除，所得物料加莧菜汁進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，即 得。
[0005] 所述的果脯香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將百合子、金銀花、厚樸花、絲瓜絡(luò)、豬苓、樸松實、馬骨節(jié)加5-6倍的水文火煎煮 40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣，藥渣烘干備用； (2) 將杏脯、果丹皮與藥液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，打成泥； (3) 將胡蘿卜切成丁，與白醋、雞湯混合入鍋，小火燜煮20-25分鐘，然后將胡蘿卜丁撈 出、浙干； (4) 將生姜、蒜苗加10-15%的水打漿，過濾除渣，所得濾液與蝦皮混合拌勻，烘干后進 行粉碎，所得物料與步驟（2)、（3)所得物料及紅薯淀粉、椒鹽、橙汁、巧克力粉混合拌勻，灌 入腸衣中，得香腸； (5) 將香腸穿上鐵絲，掛于煙熏箱內(nèi)，然后將烘干的藥渣與茶葉、適量的白樺木屑混合， 點燃，在60°C下熏制40-50分鐘后將香腸取出，晾曬7-8天后與剩余物料混合入鍋，加入 3- 4倍的水大火煮制15-20分鐘，然后將香腸撈出、晾干、包裝，即得。
[0006] 本發(fā)明中的樸松實為松科植物秦冷杉的球果，馬骨節(jié)為葡萄科植物密花火筒樹的 塊根。
[0007] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明的香腸口感好，且采用果脯作為主要原料，味道香甜，且富含果酸、礦物質(zhì)和維 生素 C，營養(yǎng)價值高，同時本發(fā)明還添加了蝦皮，提高了本發(fā)明的鈣含量，此外，本發(fā)明還添 加了多種中草藥，可增強體質(zhì)，是一種綠色保健食品。

【具體實施方式】
[0008] -種果脯香腸，其特征在于由下列重量份(公斤）的原料制成： 杏脯200、果丹皮85、胡蘿卜19、白醋1、雞湯46、紅薯淀粉40、蝦皮23、椒鹽7、橙汁30、 生姜3、蒜苗5、巧克力粉9、百合子1. 2、金銀花3、厚樸花2. 5、絲瓜絡(luò)1. 5、豬苓2. 5、樸松實 2、馬骨節(jié)3、茶葉13、營養(yǎng)保健液11 ; 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤）的原料制成：莧菜20、薏仁米11、青豆8、奶油3、 枸杞子1. 3、夜交藤0. 8、莬絲子1. 1、雞蛋花0. 9 ; 制備方法為：（1)將莧菜加一倍的水打漿，過濾除渣，得莧菜汁； (2)將枸杞子、夜交藤、莬絲子、雞蛋花粉碎，與薏仁米、青豆、奶油混合入鍋，小火翻炒 10-15分鐘后將粉碎的中草藥篩除，所得物料加莧菜汁進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，即 得。
[0009] 所述的果脯香腸的制備方法，包括以下步驟： (1) 將百合子、金銀花、厚樸花、絲瓜絡(luò)、豬苓、樸松實、馬骨節(jié)加5-6倍的水文火煎煮 40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣，藥渣烘干備用； (2) 將杏脯、果丹皮與藥液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，打成泥； (3) 將胡蘿卜切成丁，與白醋、雞湯混合入鍋，小火燜煮20-25分鐘，然后將胡蘿卜丁撈 出、浙干； (4) 將生姜、蒜苗加10-15%的水打漿，過濾除渣，所得濾液與蝦皮混合拌勻，烘干后進 行粉碎，所得物料與步驟（2)、（3)所得物料及紅薯淀粉、椒鹽、橙汁、巧克力粉混合拌勻，灌 入腸衣中，得香腸； (5) 將香腸穿上鐵絲，掛于煙熏箱內(nèi)，然后將烘干的藥渣與茶葉、適量的白樺木屑混合， 點燃，在60°C下熏制40-50分鐘后將香腸取出，晾曬7-8天后與剩余物料混合入鍋，加入 3-4倍的水大火煮制15-20分鐘，然后將香腸撈出、晾干、包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1. 一種果脯香腸，其特征在于由下列重量份的原料制成： 杏脯200-210、果丹皮80-85、胡蘿卜16-19、白醋1-2、雞湯45-46、紅薯淀粉35-40、蝦 皮20-23、椒鹽7-8、橙汁28-30、生姜3-4、蒜苗4-5、巧克力粉8-9、百合子1-1. 2、金銀花 2-3、厚樸花2. 5-4、絲瓜絡(luò)1. 5-3、豬苓2-2. 5、樸松實1-2、馬骨節(jié)2-3、茶葉12-13、營養(yǎng)保 健液10-11 ; 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成：莧菜17-20、薏仁米10-11、青豆8-9、奶油 2- 3、枸杞子1-1. 3、夜交藤0. 8-1、莬絲子1-1. 1、雞蛋花0. 9-1 ; 制備方法為：（1)將莧菜加一倍的水打漿，過濾除渣，得莧菜汁； (2)將枸杞子、夜交藤、莬絲子、雞蛋花粉碎，與薏仁米、青豆、奶油混合入鍋，小火翻炒 10-15分鐘后將粉碎的中草藥篩除，所得物料加莧菜汁進行磨漿，過濾除渣，大火煮沸，即 得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果脯香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將百合子、金銀花、厚樸花、絲瓜絡(luò)、豬苓、樸松實、馬骨節(jié)加5-6倍的水文火煎煮 40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣，藥渣烘干備用； (2) 將杏脯、果丹皮與藥液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，打成泥； (3) 將胡蘿卜切成丁，與白醋、雞湯混合入鍋，小火燜煮20-25分鐘，然后將胡蘿卜丁撈 出、浙干； (4) 將生姜、蒜苗加10-15%的水打漿，過濾除渣，所得濾液與蝦皮混合拌勻，烘干后進 行粉碎，所得物料與步驟（2)、（3)所得物料及紅薯淀粉、椒鹽、橙汁、巧克力粉混合拌勻，灌 入腸衣中，得香腸； (5) 將香腸穿上鐵絲，掛于煙熏箱內(nèi)，然后將烘干的藥渣與茶葉、適量的白樺木屑混合， 點燃，在60°C下熏制40-50分鐘后將香腸取出，晾曬7-8天后與剩余物料混合入鍋，加入 3- 4倍的水大火煮制15-20分鐘，然后將香腸撈出、晾干、包裝，即得。
【文檔編號】A23P1/08GK104187600SQ201410314981
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月4日
【發(fā)明者】郭峰 申請人:郭峰