一種杏鮑菇新品種的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食用菌栽培領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 杏鮑燕(Pleurotuseryngii(DC.exFr. )Qu6l)在分類上屬擔(dān)子菌亞門,層菌 綱,傘菌目,側(cè)耳科,側(cè)耳屬,又稱刺芹側(cè)耳,在日本叫"雪茸"。杏鮑菇的肉質(zhì)肥厚,質(zhì)地脆 嫩,特別是菌柄色澤雪白,粗長(zhǎng),組織極其致密,結(jié)實(shí),脆感強(qiáng),其口感獨(dú)具一格,是味道最好 的菇類之一,被稱為"平菇王"、"干貝菇"。
[0003] 杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,植物蛋白含量高達(dá)25%,含有人體必需的18種氨基酸和 具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時(shí),它含有大量的寡糖,是灰樹花的15倍、金針 菇的3. 5倍、真姬菇的2倍,它與胃腸中的雙歧菌一起作用,具有很好的促進(jìn)消化、吸收功 能。杏鮑菇是一種口感非常好又具有藥用功能的珍稀食用菌新品種,深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡 迎。
[0004] 杏鮑菇原產(chǎn)歐洲南部、非洲北部和中亞地區(qū)高山、草原及沙漠地區(qū),我國(guó)野生杏 鮑菇主要分布在新疆和四川西部。法國(guó)、意大利、印度都先后進(jìn)行過杏鮑菇的栽培研究。 Kalmar(1958)第一次進(jìn)行栽培試驗(yàn);Henda(1970)在印巴交界的克什米爾高山上發(fā)現(xiàn)杏 鮑菇,并首次在段木上進(jìn)行栽培;Vessey(1971)分離到杏鮑菇的菌株;Caileux(1974)用 菌褶分離到杏鮑菇的菌株,并試驗(yàn)栽培成功;Ferri(1977)首先成功地進(jìn)行商業(yè)化栽培,但 只得到有限的成功?,F(xiàn)在泰國(guó)、日本、美國(guó)、臺(tái)灣省都有小批量栽培試驗(yàn)。20世紀(jì)90年代, 我國(guó)開始引種栽培。目前,我國(guó)南方和北方一些省市已開始規(guī)模栽培,本發(fā)明對(duì)誘變杏鮑菇 99的栽培方法做了系統(tǒng)的研究。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005] 一、誘變杏鮑菇99菌絲形態(tài)特征
二、誘變杏鮑菇99子實(shí)體形態(tài)特征
三、新菌株菌絲對(duì)C、N、C/N的需求 3. 1材料 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 馬鈴薯 20%,KH2PO4 0? 15%,MgSO4. 7H20 0? 1%,VB1IOmgA。
[0006] (1)碳源:葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、可溶性淀粉,用量各為2%。
[0007] (2)氮源:麩皮、酵母粉、蛋白胨、硫酸銨、碳酸銨、硝酸鉀,用量各為0.5% (3)碳氮比分別為 10:1、15:1、20:1、25:1、30:1、35:1、40:1、45:1。
[0008] 方法 3. 2. 1碳源試驗(yàn):在供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中分別添加2%的上述不同碳源進(jìn)行試驗(yàn)。
[0009] 3. 2. 2氮源試驗(yàn):在供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中分別添加上述不同氮源進(jìn)行試驗(yàn)。
[0010]3. 2. 3碳氮比試驗(yàn):在供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中,添加不同重量蛋白胨(蛋白胨含碳量忽 略不計(jì))配成培養(yǎng)基碳氮比與上述同。
[0011] 結(jié)果分析 3. 3. 1不同碳源對(duì)誘變杏鮑菇99新菌株菌絲體生長(zhǎng)的影響(見圖2) 3. 3. 2不同氮源對(duì)誘變杏鮑菇99新菌株菌絲體生長(zhǎng)的影響(見圖3) 3. 3. 3不同碳氮比對(duì)誘變杏鮑菇99新菌株菌絲體生長(zhǎng)的影響(見圖4) 3. 4試驗(yàn)結(jié)果 (1)杏鮑菇新菌株在以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)液中生長(zhǎng)得最好,生物量最高。其次是果糖 和蔗糖。
[0012] (2)杏鮑菇新菌株對(duì)有機(jī)氮的利用強(qiáng)于無(wú)機(jī)氮,有機(jī)氮中以來(lái)源于天然農(nóng)副產(chǎn)品 中的麩皮最好,其次是酵母粉和蛋白胨等多組分復(fù)合氮源。
[0013] (3)在一定的碳氮比范圍內(nèi),杏鮑菇新菌株生長(zhǎng)的較好,生物量較高,比例太低或 者太高,都不利于菌絲的生長(zhǎng)。本試驗(yàn)條件下,當(dāng)碳氮比為30:1時(shí),菌絲體干重最大。
[0014] 四、新菌株菌絲生長(zhǎng)對(duì)主要生態(tài)因子的需求 4. 1試驗(yàn)方法 4.1.1 溫度試驗(yàn)供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基常規(guī)方法滅菌,制平皿,冷卻后在無(wú)菌條件下接種 一塊8mm的活化菌絲塊,分別放置在10°C、15°C、20°C、25°C、30°C、35°C的恒溫培養(yǎng)箱中培 養(yǎng),每一處理重復(fù)6次,觀察杏鮑菇新菌株菌絲在不同溫度下菌絲生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)勢(shì)。
[0015] 4.1.2水分試驗(yàn)將供試培養(yǎng)基中原料烘干至恒重量,測(cè)定培養(yǎng)料含水量。分別添加 不同重量水分,將培養(yǎng)料配成含水量為50%、55%、60%、65%、70%、75%、80%、85%八個(gè)處理,分 別裝入30mmX200mm的大試管中,每一試管裝干料10g,在I. 5kg壓力下滅菌2h,接種后放 置在25°0〖旦溫培養(yǎng)箱培養(yǎng),觀察不同含水量對(duì)杏鮑燕菌絲生長(zhǎng)的影響,每一處理重復(fù)6次, 記錄菌絲生長(zhǎng)速度和菌絲長(zhǎng)勢(shì)。
[0016] 4.I. 3pH試驗(yàn)供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基中,用IN鹽酸和IN氫氧化鈉調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH至 4. 5、5. 0、5. 5、6. 0、6. 5、7. 0、7. 5、8. 0、8. 5、9. 0,常規(guī)方法滅菌后測(cè)定培養(yǎng)基pH,無(wú)菌條件下 接種8mm活化菌絲塊,放置25°C恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng),觀察不同pH對(duì)杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的影響。 每一處理重復(fù)4次,記錄菌絲生長(zhǎng)速度和菌絲長(zhǎng)勢(shì)。
[0017] 試驗(yàn)結(jié)果 4. 2. 1溫度 菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為25°C。
[0018] 水分菌絲生長(zhǎng)階段,培養(yǎng)料適宜含水量為60%~65%,但由于在栽培時(shí)不宜在 菇體上噴水,菇體所需的水分主要來(lái)源于培養(yǎng)料,所以調(diào)配培養(yǎng)料含水量時(shí)可適當(dāng)提高至 65% ~70%。
[0019] 值菌絲生長(zhǎng)的最適pH值是6. 5~7. 5 五、新菌株適宜培養(yǎng)料配方及子實(shí)體生物轉(zhuǎn)化率 5. 1培養(yǎng)料試驗(yàn)配方 ①棉籽殼77%,麩皮20%,糖、石灰、石膏各1%;②棉桿粉70%,棉籽殼20%,麩皮7%,石 灰、石膏、糖各1%;③酒糟70%,棉籽殼20%,麩皮7%,石灰、石膏、糖各1%;④碎玉米芯40%, 棉籽殼40%,麩皮17%,石灰、石膏、糖各1%;⑤豆秸粉60%,棉籽殼20%,麩皮17%,石灰、石 膏、糖各1%;⑥棉籽殼35%,玉米芯50%,麩皮12%、石灰、石膏、糖各1%;⑦棉籽殼30%,玉米 芯30%,麩皮17%,石灰、石膏、糖各1%;⑧棉籽殼40%,棉桿肩40%,麩皮17%,石灰、石膏、 糖各1%。以上8個(gè)配方,pH值7,料水比I: 1 ? 5。
[0020] 試驗(yàn)菌袋制作 選用新鮮無(wú)霉變的材料,粉碎過篩,將培養(yǎng)料配方和其他輔料用水混合攪拌均勻,含 水量控制在65%左右,經(jīng)過3-4天的堆制發(fā)酵處理后,裝入14cmX28cmXO. 04cm的 聚丙烯折角袋中,每袋裝干料0.3kg,裝袋后用塑料繩扎緊袋口。每個(gè)配方處理20袋,4 次重復(fù)。高壓滅菌,在無(wú)菌條件下接入以麥粒、麩皮、石灰為主料的原種15%。接種后移入 溫度為12_15°C的發(fā)菌室發(fā)菌,待菌絲發(fā)滿菌袋后30-40d,見菌棒周圍已經(jīng)起1-3cm厚 的菌皮,并伴有"吐黃水"現(xiàn)象,說(shuō)明菌絲成熟,可將15% -18%菌袋移入出菇棚進(jìn)行出菇 管理。
[0021] 試驗(yàn)結(jié)果 5. 3. 1不同培養(yǎng)料配方對(duì)發(fā)菌階段菌絲生長(zhǎng)的影響 由表10看出,以棉籽殼、碎玉米芯為主料的配方⑧⑥⑦④①長(zhǎng)勢(shì)最好,菌絲濃密或密 集、潔白,以棉桿粉、豆秸粉為主料的配方②⑤次之,菌絲較密集潔白,以酒糟為主料的配 方③最差,菌絲纖細(xì)、稀疏,發(fā)菌慢,34天發(fā)滿。
[0022] 表1各培養(yǎng)料配方菌絲生長(zhǎng)情況 5. 3. 2不同培養(yǎng)料配方對(duì)產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率的影響 從表11看出,配方⑧鮮菇產(chǎn)量最高,菇質(zhì)最好。配方⑦④①⑥次之,配方②⑤產(chǎn)量 接近,配方③最差。主要原因是配方③酒糟原料密度大,通氣性差,碳氮比失調(diào),造成產(chǎn) 量較低,畸形菇多,商品價(jià)值低;配方⑧從菌絲生長(zhǎng)到出菇表現(xiàn)性狀好,棉籽殼、棉桿肩、 麩皮配方合理,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,氮比適宜,通氣性好,菇形好,產(chǎn)量高。
[0023] 表2各培養(yǎng)料配方杏鮑菇產(chǎn)量及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率
5. 4結(jié)論 通過栽培試驗(yàn)證明,以棉籽殼為主料的配方⑧是杏鮑菇新菌株99栽培的理想配方。該 配方菌絲生長(zhǎng)粗壯,潔白、濃密,菌絲發(fā)滿袋快,菇形好,生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)115 *7%,可作 為主要配方。
[0024] 六、新菌株