專利名稱：保健湯圓的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用湯圓，特別是一種具有保健作用的食用湯圓。
湯圓是人們喜愛的一種食用小吃，現(xiàn)有技術(shù)中以適合人們飲食習(xí)慣，湯圓一般由外裹皮和咸餡或甜餡包制而成。食用這種湯圓，能提供給人體一定的營(yíng)養(yǎng)素，起到一般餐飲效果，但未能在食用的同時(shí)，攝取對(duì)人體起一定保健、調(diào)理作用的成份，產(chǎn)生保健、調(diào)理效果。
本發(fā)明的目的在于為解決上述問(wèn)題而提供一種對(duì)人體能產(chǎn)生保健、調(diào)理效果的食用湯圓。
本發(fā)明保健湯圓的技術(shù)解決方案是由外裹皮和內(nèi)餡組成，其特殊之處是外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成的外裹皮，內(nèi)餡含有肉糜、茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉及適量的鹽。
所述的內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克及適量的鹽。
本發(fā)明的保健湯圓，其內(nèi)餡還可以含有胡椒粉；這種內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克，胡椒粉3～7克。
本發(fā)明的保健湯圓，其內(nèi)餡還再可以含有適量的味精；這種內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克，胡椒粉3～7克和適量的味精。
本發(fā)明的保健湯圓，其內(nèi)餡還再可以含有適量的黃酒；這種內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克，胡椒粉3～7克和適量的味精和黃酒。
內(nèi)餡含有肉糜、茯苓粉、當(dāng)歸粉和地黃粉的本發(fā)明的湯圓，以1000克肉糜為基準(zhǔn)，茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉優(yōu)選含量分別為20克、10克、25克。
內(nèi)餡含有肉糜、茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉和胡椒粉的本發(fā)明的湯圓，以1000克肉糜為基準(zhǔn)，茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉、胡椒粉優(yōu)選含量分別為20克、10克、25克、5克。
所述的外裹皮，以1000克糯米粉為基準(zhǔn)，摻入五月艾70～90克，其制作方法是將五月艾經(jīng)沸水煮沸后撈出濾去水份，剁碎后與糯米粉一起揉和制成外裹皮。
用所述的外裹皮裹入內(nèi)餡即可制成本發(fā)明的保健湯圓。
所述的肉糜，是指剁、絞細(xì)爛的碎肉，常稱肉餡，餅子肉，一般以鮮豬肉加工而成。
將所述相應(yīng)量的肉糜與茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉、鹽混合、攪拌即制成內(nèi)餡，內(nèi)餡還含有胡椒粉、味精、黃酒的，一并加入制成。
本發(fā)明的保健湯圓由于內(nèi)含肉糜及茯苓、當(dāng)歸、地黃等中草藥成份，故食用后不僅能對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成份，還具有健脾益腎，開胃消食，養(yǎng)心安神，強(qiáng)身補(bǔ)精，祛風(fēng)消腫之功效，對(duì)貧血、偏頭痛、風(fēng)濕痹痛、瘧疾、婦女月經(jīng)不調(diào)、崩漏下血等也有一定療效；還由于外裹皮含五月艾，表觀呈綠色，色、香、味俱佳，能增進(jìn)食欲。本發(fā)明的外裹皮及內(nèi)餡，同樣適用于做餃子、包子等食品。
下面說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式。
本發(fā)明的保健湯圓，由外裹皮包裹內(nèi)餡制成。外裹皮由糯米粉摻五月艾揉和制成。以1000克糯米粉為基準(zhǔn)，摻入五月艾70～90克，其制作方法是將五月艾經(jīng)沸水煮沸后撈出濾去水份，剁碎后與糯米粉一起揉和制成外裹皮，適用于包裹以下例1～例6的內(nèi)餡。例1～例6保健湯圓內(nèi)餡組成列于下表
權(quán)利要求
1.一種保健湯圓，由外裹皮和內(nèi)餡組成，其特征是外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成的外裹皮，內(nèi)餡含有肉糜、茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉及適量的鹽。
2.如權(quán)利要求1所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡還含有有胡椒粉。
3.如權(quán)利要求2所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡還含有適量的味精。
4.如權(quán)利要求3所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡還含有適量的黃酒。
5.如權(quán)利要求1所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克及適量的鹽。
6.如權(quán)利要求2所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克，胡椒粉3～7克及適量的鹽。
7.如權(quán)利要求3所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克，胡椒粉3～7克及適量的鹽和味精。
8.如權(quán)利要求4所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉15～25克，當(dāng)歸粉7～12克，地黃粉20～30克，胡椒粉3～7克及適量的鹽、味精和黃酒。
9.如權(quán)利要求5所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉20克，當(dāng)歸粉10克，地黃粉25克。
10.如權(quán)利要求6、7、8所述的一種保健湯圓，其特征是內(nèi)餡以1000克肉糜為基準(zhǔn)，含有茯苓粉20克，當(dāng)歸粉10克，地黃粉25克，胡椒粉5克。
全文摘要
一種既能對(duì)人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又能起保健作用的保健湯圓,由外裹皮和內(nèi)餡組成,外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成的外裹皮,內(nèi)餡含有肉糜并以1000克肉糜為基準(zhǔn),還含有茯苓粉15～25克,當(dāng)歸粉7～12克,地黃粉20～30克,胡椒粉3～7克及適量的鹽、味精和黃酒。本保健湯圓故食用后不僅能對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成份,還具有健脾益腎,開胃消食,養(yǎng)心安神,強(qiáng)身補(bǔ)精,祛風(fēng)消腫之功效。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1314106SQ0010461
公開日2001年9月26日 申請(qǐng)日期2000年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月16日
發(fā)明者林加明 申請(qǐng)人:林加明