專利名稱：一種荔枝保鮮的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種由減壓、防腐、冷藏等多技術(shù)措施組合的荔枝保鮮方法。
目前的荔枝保鮮方法中，多采用防腐、低溫(加冰塊)或兩者組合的措施，這種簡單組合的保鮮方法，在荔枝上市季節(jié)的高溫高濕條件下，保鮮時間僅十天左右，在適宜恒定的低溫條件下，保鮮時間一個月左右。荔枝冷藏保鮮的效果較好，但冷藏后回到常溫中的荔枝果皮褐交很快，不利于銷售，使荔枝冷藏的優(yōu)勢難以利用。
本發(fā)明的目的是提供一種利用減壓、冷藏、防腐等多種措施組合的優(yōu)勢，使荔枝貯藏期顯著延長的保鮮方法。
本發(fā)明的荔枝保鮮方法，采用“輕便型果蔬減壓保鮮裝置”(實用新型00229257.2)，對荔枝進行減壓處理，使荔枝果實組織內(nèi)致其后熟衰老的物質(zhì)，致貯藏生理病害、冷害的揮發(fā)性代謝物向體外排放，延緩了荔枝的后熟衰老過程。荔枝在減壓裝置內(nèi)的低氣壓(大氣壓的1/10或更低)環(huán)境中，氣體中氧的絕對含量降低，抑制了荔枝的呼吸代謝，具有氣調(diào)貯藏的作用。減壓貯藏的荔枝在解除低壓(或低溫)后，因致其后熟衰老的物質(zhì)生成需要時間，其果皮褐變(衰老)較緩慢，使貨架期延長，有利于銷售。配合減壓保鮮措施，該方法組合了冷藏、防腐、保濕等多種保鮮措施，以足夠的措施數(shù)量組合，綜合各措施的保鮮優(yōu)勢，對荔枝這種難貯水果進行有效保鮮。
由于該方法著重于提高荔枝的耐貯性，使冷藏、防腐、保濕等組合措施的保鮮作用得以充分利用，各組合措施之間優(yōu)勢互補，協(xié)同作用，以實現(xiàn)延長荔枝貯藏期的目的。
以下實施例及附圖對本發(fā)明作進一步說明選擇八成熟無病害的荔枝果實，經(jīng)專用防腐保鮮劑處理后，用附圖所示減壓保鮮裝置對其進行減壓處理，并使負(fù)壓值保持在10.1325kpa以下，將處于減壓保鮮狀態(tài)中的荔枝(連同減壓裝置)置于3℃左右的恒定低溫條件下冷藏，在冷藏期間，于保鮮劑有效期內(nèi)，對所貯荔枝作至少一次解除低壓后的檢查，剔除病變荔枝，按需要再作防腐處理后，繼續(xù)及時減壓冷藏，可使荔枝貯藏期顯著延長。在減壓保鮮狀態(tài)下的荔枝，也可以在常溫下貯運，只是貯藏期要短一些。
本發(fā)明所使用的減壓保鮮裝置如附


圖1、2所示減壓保鮮裝置主體是貯存果蔬的可密封貯藏室(1)，貯藏室的密封蓋(5)和密封膠墊(2)，經(jīng)鎖緊機構(gòu)(6)與貯藏室(1)鎖緊后，形成密封的減壓貯藏室(8)，其上設(shè)有減壓接口與閥門(4)(圖中合畫在一起)，當(dāng)負(fù)壓接口與負(fù)壓源(圖中未畫出)接通后，減壓貯藏室(8)減壓，監(jiān)視負(fù)壓顯示器(3)，便可控制實現(xiàn)果蔬減壓保鮮所需要的負(fù)壓值。調(diào)控閥門(4)，可調(diào)節(jié)減壓室內(nèi)的氣壓，或使其回復(fù)到常壓，便于密封蓋(5)開啟。底座(7)便于裝置平穩(wěn)停放堆碼。圖2是裝置套疊示意圖，套疊后可減小裝置在空置時的體積。
權(quán)利要求
1．一種必須使用減壓保鮮裝置的荔枝保鮮方法，其特征在于這種減壓保鮮裝置，是能夠使荔枝貯藏場所的氣壓低于大氣壓的裝置。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述荔枝保鮮方法，其特征在于減壓保鮮措施可以在荔枝保鮮的全過程中使用，也可以在荔枝保鮮過程的其中一段時間內(nèi)使用。
3．根據(jù)權(quán)利要求1所述荔枝保鮮方法，其特征在于該方法的保鮮措施組合中，除使用減壓保鮮裝置的措施外，其他保鮮措施是可以增減的，至少有一種保鮮措施與使用減壓保鮮裝置的措施相結(jié)合。
全文摘要
一種荔枝保鮮的方法,采用減少內(nèi)源致后熟衰老物質(zhì)的措施,提高了荔枝的耐貯性,使冷藏、防腐等保鮮措施的作用得以充分利用,這種多措施組合的保鮮方法,使荔枝的貯藏期顯著延長。
文檔編號A23B7/148GK1310946SQ0011439
公開日2001年9月5日 申請日期2000年3月3日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月3日
發(fā)明者盛崇淳, 黃朝林 申請人:盛崇淳, 黃朝林