專利名稱：螺旋藻豆粉制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆粉制品，特別是一種含有螺旋藻的豆粉制品。
隨著我國人民生活水平的逐漸提高，人們對飲食的要求也越來越高了。純天然、高營養(yǎng)保健型食品越來越受人們的喜愛。很多上述的保健食品應(yīng)運而生。近年來，螺旋藻這種古老的低等植物，逐漸被人們所認識。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量極為豐富，且富含18種氨基酸和各種維生素，極易被人體吸收。它是一種純天然的堿性食品，能夠調(diào)節(jié)人體生理機能的平衡，促進人體的新陳代謝，增強免疫力，提高身體素質(zhì)，從而達到抵抗疾病和根治疾患的目的。但由于螺旋藻本身腥味較大，食用時口感不好，因此人們研制了很多新型螺旋藻食品，以改進其口感，如將螺旋藻制片，直接食用，或制成螺旋藻麥片等。中國專利申請CN1205174報導(dǎo)了一種螺旋藻乳制品，它是用螺旋藻粉(或液體)與牛奶(或奶粉)生產(chǎn)的奶制品。因為該項專利申請使用牛奶與螺旋藻進行生產(chǎn)、雖然營養(yǎng)豐富，但存在著牛奶的脂肪含量比較高、成本高、口感一般等缺點。近年來，因豆粉(或豆?jié){)具有營養(yǎng)成份豐富、植物蛋白含量高、脂肪含量低、成本低等優(yōu)點，倍受人們喜愛，食用的人越來越多。
本發(fā)明的目的在于提供一種螺旋藻豆粉制品，它具有營養(yǎng)豐富、低脂肪、高植物蛋白、口感好、無污染、保健性強、成本低等優(yōu)點。
本發(fā)明是一種螺旋藻豆粉制品，包括豆粉、白糖，其含量范圍豆粉 6.0--96.0％(重量)螺旋藻粉 0.5--10.0％(重量)白糖 3.0-1 2.0％(重量)水0--85.0％(重量)總重量為100％。
本發(fā)明所提供的螺旋藻豆粉制品，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的含量極為豐富，易被人們吸收，可以促進人體的新陳代謝，增強免疫力，提高身體素質(zhì)。因該發(fā)明所使用的螺旋藻粉經(jīng)過特殊工藝進行處理，因此，無腥味、口感好，又由于豆粉的脂肪含量低，所以與中國專利申請CN1205174相比，具有低脂肪、高植物蛋白、口感好、保健性強、易被人體吸收、無污染、成本低等優(yōu)點。
實施例(以生產(chǎn)1000克螺旋藻豆粉制品為例)實施例一取豆粉800克，經(jīng)過處理的螺旋藻粉80克、白糖120克，經(jīng)攪拌、均質(zhì)、包裝、滅菌即成。
實施例二其生產(chǎn)工藝與實施例一相同，含量為豆粉930克，螺旋藻粉10克，白糖60克。
實施例三其生產(chǎn)工藝與實施例一、二相同，含量為豆粉890.5克，螺旋藻粉20克，白糖85克。
實施例四其生產(chǎn)工藝與實施例一、二、三相同，含量為豆粉100克，螺旋藻粉20克，白糖90克，水790克。
權(quán)利要求
1.一種螺旋藻豆粉制品，包括豆粉、白糖，其特征在于其含量范圍豆粉 6.0-96.0％(重量)螺旋藻粉 0.5-10.0％(重量)白糖 3.0-12.0％(重量)水0--85.0％(重量)總重量為100％。
全文摘要
一種螺旋藻豆粉制品,由豆粉和螺旋藻粉組成。本發(fā)明所提供的豆粉制品蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的含量極為豐富,易被人體吸收,可以促進人體的新陳代謝,增強免疫力,提高身體素質(zhì)。該豆粉制品其有營養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪、口感好、保健性強、無污染、成本低等優(yōu)點。
文檔編號A23C11/10GK1326684SQ0011841
公開日2001年12月19日 申請日期2000年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2000年6月5日
發(fā)明者劉錦勝 申請人:齊齊哈爾海福螺旋藻科技有限公司