專利名稱：配方奶及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為一種配方奶及其加工方法。
人類腸道內(nèi)適存有一個復(fù)雜的微生物生態(tài)系統(tǒng)，該系統(tǒng)含有大量的各類細(xì)菌。這些微生物叢對嬰幼兒及其他人的健康起著重要的作用。在正常菌群失調(diào)的情況下，有害微生物可引起或增加感染的危險，如嚴(yán)重的腹瀉和胃腸病等。另一方面，有益微生物諸如雙歧桿菌和乳酸桿菌能通過在腸道內(nèi)發(fā)酵含有能量的物質(zhì)而生成碳水化合物，從而提高人體的健康狀況。根據(jù)親生物學(xué)理論，果糖聚合物(包括多聚果糖和寡聚果糖)是不為人類消化但能影響人體內(nèi)益生菌數(shù)量的特殊食物成份。實(shí)驗證明，它們及它們的發(fā)酵物能夠促進(jìn)益生菌的生長并促進(jìn)益生菌的新陳代謝，攝入人體后能夠增加人類糞便中的益生菌數(shù)量，因此是人類膳食的有益補(bǔ)充。現(xiàn)有的產(chǎn)品中加入了寡聚果糖用以減少嬰兒腹瀉的發(fā)生，但其功效單一，不能全面地提高人體的抗病能力。
本發(fā)明的目的在于提供一種提高人體特別是嬰兒體內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌，提高人體免疫力、進(jìn)而達(dá)到保護(hù)身體健康作用的配方奶。
本發(fā)明的技術(shù)方案是在乳制品中加入胸腺激素，胸腺激素的含量一般不超過1％。
胸腺激素是一種蛋白質(zhì)的衍生物，它是由動物的臟器中提取出來的活性物質(zhì)，長期服用能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生增強(qiáng)免疫功能的效應(yīng)。它與乳制品結(jié)合在一起，能夠有利于人的服用和吸收，促進(jìn)人的身體健康。
本發(fā)明中所采用的乳制品可為現(xiàn)有的各種成品，如脫脂奶粉、加入相應(yīng)原料的適用于嬰兒的乳制品或適用于中老年的乳制品以及經(jīng)過消毒等處理的純凈的乳制品等，其中也包括了已加入輪狀病毒抗體或果糖聚合物的乳制品。含有胸腺激素、果糖聚合物及輪狀病毒抗體的本發(fā)明，能夠綜合作用于人體，提高人的整體素質(zhì)，特別適用于嬰兒、兒童及中老年人。
對于加入果糖聚合物和輪狀病毒抗體的本發(fā)明，其中乳制品、果糖聚合物、輪狀病毒抗體以及胸腺激素的重量比一般為90.0-99.0∶0.5-5.0∶0.01-4.5∶0.01-1.0。本發(fā)明中所使用的果糖聚合物可采用寡聚果糖或多聚果糖或兩類果糖聚合物的混合物等。
實(shí)踐證明，多聚果糖和寡聚果糖均能有效地促進(jìn)人體的益生菌的生長。而輪狀病毒抗體，能中和腸道內(nèi)的病毒，兩者結(jié)合能夠互相促進(jìn)，更有利于腸道內(nèi)有益菌群的生長，同時還能提高腸道抵抗感染的免疫力，更為有效地起到止瀉、促進(jìn)和保護(hù)嬰幼兒的身體健康，或提高其他使用者的免疫力。
本發(fā)明的成品可為液態(tài)，也可為固態(tài)。對于液態(tài)產(chǎn)品一般每升奶中加入果糖聚合物0.5-5克，輪狀病毒抗體0.01-5克，胸腺激素0.01-1克；其最佳范圍為95∶4∶0.5∶0.5。上述的液態(tài)產(chǎn)品可為現(xiàn)有的各種液態(tài)奶制品。對于粉狀的乳制品一般要在每150克乳制品中加入果糖聚合物0.5-5克，輪狀病毒抗體0.1-5克，胸腺激素0.1-1.5克。
根據(jù)需要，本發(fā)明中還可加入其它物質(zhì)，如復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)及其它必要營養(yǎng)素。
根據(jù)原料及產(chǎn)品形態(tài)的不同，本發(fā)明有不同的加工方法1、當(dāng)乳制品原料為液態(tài)時，首先將原料乳驗收后按常規(guī)方法進(jìn)行預(yù)處理，然后加熱至65-75℃殺滅生長型細(xì)菌，再將其冷卻，然后按比例加入果糖聚合物、輪狀病毒抗體和胸腺激素，最后在120-130℃的高溫滅菌，制成成品。所用的輪狀病毒抗體和胸腺激素應(yīng)當(dāng)是進(jìn)行了耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理過的原料，以下稱為穩(wěn)定型原料，未經(jīng)耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理的原料稱為普通型原料。如果為普通型原料，其上述處理過程按現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行。
或者按常規(guī)方法將其進(jìn)行消毒及有關(guān)處理，然后將其濃縮，加入果糖聚合物、輪狀病毒抗體和胸腺激素混合均勻，再將其進(jìn)行干燥制成粉狀，過篩制成成品。
2、當(dāng)乳制品原料為粉狀時，按比例將其與果糖聚合物、輪狀病毒抗體和胸腺激素在無菌的條件下混合，制成成品。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做詳細(xì)說明。
實(shí)施例一本實(shí)施例由液態(tài)純牛奶和穩(wěn)定型胸腺激素按每升純牛奶加入0.2克穩(wěn)定型胸腺激素制成。其加工方法是將兩者充分混合，然后在125度的溫度下滅菌而制成。
實(shí)施例二本實(shí)施例是由脫脂奶粉和普通型胸腺激素制成的，兩者的重量比為99.5∶0.5，兩者在混合前均作過滅菌處理。其加工方法是將兩者按比例在無菌條件下充分混合，磨成細(xì)粉制成成品，進(jìn)行分裝。
實(shí)施例三本實(shí)施例是由嬰兒奶粉和普通型胸腺激素制成的，兩者的重量比為99.99∶0.01。其加工方法為將上述兩種成份分別按現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理，制成穩(wěn)定型原料，將兩種成份混合均勻，在120℃下高溫滅菌，磨成細(xì)粉制成成品。
實(shí)施例四本實(shí)施例是由中老年奶粉和穩(wěn)定型的胸腺激素制成的，兩者的重量比為99.0∶1.0。其加工方法為中老年奶粉加熱至65℃殺滅生長型細(xì)菌，再將其冷卻，然后按比例在無菌條件下加入胸腺激素，并將其混合均勻，制成成品。
實(shí)施例五本實(shí)施例是由豆奶粉和普通型胸腺激素制成的，兩者的重量比為99.2∶0.8。其加工方法為將豆奶粉加熱至75℃殺滅生長型細(xì)菌，將胸腺激素按現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行耐酸耐蛋白酶及耐熱處理，然后將上述兩種成份混合均勻，再將其在130℃下高溫滅菌，制成成品。
實(shí)施例六本實(shí)施例由液態(tài)奶與普通型胸腺激素和果糖聚合物制成。其中每升液態(tài)奶中應(yīng)加入胸腺激素克0.6，果糖聚合物3克。本實(shí)施例中的果糖聚合物為多聚果糖和寡聚果糖的混合物。本實(shí)施例的加工方法為將液態(tài)奶加熱至70℃殺滅其生長型細(xì)菌，將胸腺激素進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理。將上述三種成份按比例混合均勻后，在130℃的溫度下進(jìn)行高溫滅菌而制成成品。
實(shí)施例七本實(shí)施例由脫脂奶粉、普通型胸腺激素和果糖聚合物組成，其中的果糖聚合物為多聚果糖和寡聚果糖的混合物。上述三種原料的重量比為96∶0.05∶2.5。其加工方法為將三種原料進(jìn)行滅菌處理，再將三種原料在無菌條件下混合均勻而制成成品。
實(shí)施例八本實(shí)施例由嬰兒奶粉、普通型胸腺激素和寡聚果糖制成，上述各成份的重量比為95∶0.5∶4.5，具體加工方法為對嬰兒奶粉、胸腺激素和寡聚果糖進(jìn)行常規(guī)滅菌處理，然后將三種粉狀原料在無菌條件下進(jìn)行充分混合而制成成品。
實(shí)施例九本實(shí)施例由中老年奶粉、胸腺激素和多聚果糖制成，上述各成份的重量比為96∶0.7∶5。其制作方法為將上述三種原料進(jìn)行滅菌處理，并對胸腺激素進(jìn)行耐熱、耐酸和耐蛋白酶的處理，然后將三種原料混合均勻，再將其在125度的溫度下滅菌制成成品。
實(shí)施例十本實(shí)施例由豆奶粉、胸腺激素和果糖制成，其中的果糖為寡聚果糖與多聚果糖的混合物，上述各成份的重量比為90∶0.3∶1。本實(shí)施例的加工方法與實(shí)施例九相同，這里不再重復(fù)。
實(shí)施例十一本實(shí)施例由液態(tài)奶、胸腺激素和輪狀病毒抗體制成，每升液態(tài)奶中加入胸腺激素及輪狀病毒抗體各1克。其加工方法為將胸腺激素和輪狀病毒抗體分別進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶及耐熱處理，然后將三種原料充分混合均勻，再將其在125度的溫度下進(jìn)行滅菌處理制成成品。
實(shí)施例十二本實(shí)施例由全脂奶粉、胸腺激素、輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為98∶1∶1，其加工方法為將胸腺激素和輪狀病毒抗體進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理，然后將三種原料混合均勻，最后在130度的溫度下高溫滅菌制成成品。
實(shí)施例十三本實(shí)施例由嬰兒奶粉、胸腺激素、輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為97∶0.7∶0.7。其加工方法為選用穩(wěn)定型胸腺激素和輪狀病毒抗體，將其與嬰兒奶粉按比例在無菌條件下混合均勻而制成成品。
實(shí)施例十四本實(shí)施例由中老年奶粉、穩(wěn)定型胸腺激素和穩(wěn)定型輪狀病毒抗體制成，將上述三種成份按90∶0.6∶0.01的重量比混合均勻，然后在120度的溫度下高溫滅菌后制成成品。
實(shí)施例十五本實(shí)施例由豆奶粉、普通型胸腺激素及普通型輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為93∶0.03∶3。將胸腺激素和輪狀病毒抗體先進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理，然后將上述三種原料按比例混合均勻，最后將其在130度在溫度下高溫滅菌而制成成品。
實(shí)施例十六本實(shí)施例由液態(tài)奶、普通型胸腺激素和普通型輪狀病毒抗體以及果糖聚合物按每升液態(tài)奶加入0.4克胸腺激素、2克輪狀病毒抗體和2克果糖聚合物的比例制成，其中的果糖聚合物為多聚果糖與寡聚果糖的混合物。具體加工時，要先將胸腺激素和輪狀病毒抗體進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶和耐熱處理，并將液態(tài)奶加熱到70度進(jìn)行消毒，然后將各種成份充分混合均勻，最后將其在125度的溫度下滅菌制成成品。
實(shí)施例十七本實(shí)施例由液態(tài)奶、穩(wěn)定型胸腺激素和穩(wěn)定型輪狀病毒抗體以及果糖聚合物按每升液態(tài)奶加入0.6克胸腺激素、0.08克輪狀病毒抗體和5克果糖聚合物的比例制成，其中的果糖聚合物為多聚果糖與寡聚果糖的混合物。具體加工時，先將液態(tài)奶加熱到70度進(jìn)行消毒，然后將各種成份充分混合均勻，然后將其濃縮成粉狀，最后將其在120度的溫度下滅菌后制成成品。
實(shí)施例十八本實(shí)施例由全脂奶粉、普通型胸腺激素、果糖聚合物和普通型輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為94∶1.2∶5∶0.5。其加工方法為先將各成份進(jìn)行滅菌處理，然后在無菌條件下將各成份混合均勻而制成成品。
實(shí)施例十九本實(shí)施例由嬰兒奶粉、穩(wěn)定型胸腺激素、由多聚果糖和寡聚果糖組成的果糖聚合物和穩(wěn)定型輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為150∶0.04∶4∶5。其加工方法為將各成份按比例混合均勻后，在125度的溫度下滅菌后制成成品。
實(shí)施例二十本實(shí)施例由中老年奶粉、普通型胸腺激素、果糖聚合物和普通型輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為150∶0.1∶0.5∶3。先將胸腺激素和輪狀病毒抗體進(jìn)行耐熱、耐酸和耐蛋白酶的處理，再將四種原料混合均勻，然后將其在130度的溫度下進(jìn)行高溫滅菌處理而制成成品。
實(shí)施例二十一本實(shí)施例由豆奶粉、胸腺激素、多聚果糖和輪狀病毒抗體制成，上述各成份的重量比為150∶0.3∶0.8∶1.5。本實(shí)施例的加工方法與實(shí)施例十七相同。
權(quán)利要求
1.一種配方奶，其特征是它是乳制品與胸腺激素的混合物，其中胸腺激素的含量不超過1％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配方奶，其特征是所說的乳制品中含有果糖聚合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的配方奶，其特征是；所說的乳制品中含有輪狀病毒抗體。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的配方奶，其特征是它由乳制品與果糖聚合物和輪狀病毒抗體以及胸腺激素混合制成，其中，乳制品、果糖聚合物與輪狀病毒抗體以及胸腺激素含量的重量比為90.0-99.0∶0.5-5.0∶0.01-4.5∶0.01-1.0。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的配方奶，其特征是所說的乳制品為液體，其中每升液體奶中加入果糖聚合物0.5-5克，輪狀病毒抗體0.01-5克，胸腺激素0.01-1.0克。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的配方奶，其特征是所說的乳制品為粉狀固體，其中每150克乳制品中加入果糖聚合物0.5-5克，輪狀病毒抗體0.1-5克，胸腺激素0.1-1.5克。
7.上述配方奶的加工方法，其特征是將原料乳驗收后按常規(guī)方法進(jìn)行預(yù)處理，然后加熱至65-75℃殺滅細(xì)菌，再將其冷卻，然后按比例加入果糖聚合物和輪狀病毒抗體，最后在120-130℃的高溫下進(jìn)行滅菌，制成成品。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的配方奶的加工方法，其特征是將輪狀病毒抗體和胸腺激素在混合前進(jìn)行耐酸、耐蛋白酶和耐熱的處理。
9.上述配方奶的加工方法，其特征是采用消過毒的粉狀乳制品為原料，按比例將其與殺過菌的果糖聚合物、輪狀病毒抗體和胸腺激素混合，制成成品。
10.上述配方奶的加工方法，其特征是采用液態(tài)乳制品為原料，按常規(guī)方法將其進(jìn)行消毒及有關(guān)處理，然后將其濃縮，加入果糖聚合物和輪狀病毒抗體后進(jìn)行充分混合均勻，再將其進(jìn)行干燥制成粉狀，制成成品。
全文摘要
本發(fā)明為一種配方奶及其加工方法。其主要技術(shù)方案是在現(xiàn)有的乳制品中加入胸腺激素,其中還可含有果糖聚合物和輪狀病毒抗體。胸腺激素是一種蛋白質(zhì)的衍生物,它是由動物的臟器中提取出來的活性物質(zhì),長期服用能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生增強(qiáng)免疫功能的效應(yīng)。它與乳制品結(jié)合在一起,能夠有利于人的服用和吸收,促進(jìn)人的身體健康。胸腺激素、果糖聚合物及輪狀病毒抗體能夠綜合作用于人體,提高人體的整體素質(zhì),特別適用于嬰兒、兒童及中老年人。
文檔編號A23C9/16GK1370413SQ01107830
公開日2002年9月25日 申請日期2001年2月23日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月23日
發(fā)明者劉近周 申請人:山東科益人生物工程有限公司