專利名稱：兔肉食品的鹵制香料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品添加劑技術領域，特別是涉及一種兔肉食品的鹵制香料。
背景技術：
傳統(tǒng)兔肉食品加工，其鹵制工藝還適宜于工業(yè)化規(guī)模生產其單一的味別、單調的色澤以及適口性較差等缺點，都制約了兔肉食品的發(fā)展。

發(fā)明內容
本發(fā)明的發(fā)明目的是旨在克服上述現(xiàn)有技術缺陷，提供一種口感好、適用于工業(yè)化規(guī)模生產的兔肉食品的純天然鹵制香料。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的該鹵制香料包括按下述重量百比組成的香料枝子18～25％ 姜黃3～7％肉桂8～12％良姜3～7％三奈8～12％沙仁3～7％豆寇3～7％ 檀香8～12％紫草3～7％ 千里香8～12％其中，枝子放入溫度為150℃～170℃的油中煎炒至棕紅色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混勻即成。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有香料汁滲透快、口感好、適宜于工廠化規(guī)模生產等優(yōu)點。
具體實施例方式該鹵制香料包括按下述重量百比組成的香料枝子23％ 姜黃5％肉桂12％ 良姜7％
三奈12％沙仁7％豆寇5％ 檀香12％紫草5％ 千里香12％其中，枝子放入溫度為150℃的油中煎炒至棕紅色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混勻即成。
權利要求
1.一種兔肉食品的鹵制香料，其特征在于包括按以下重量百分比組成的組分枝子15～25％ 姜黃3～7％肉桂8～12％ 良姜3～7％三奈8～12％ 沙仁3～7％豆寇3～7％檀香8～12％紫草3～7％千里香8～12％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種兔肉食品的鹵制香料，適用于工廠化規(guī)模生產兔肉食品，該鹵制香料由枝子、肉桂、紫草、沙仁等十一種香料組成，具有香料汁滲透快、口感好等特點。
文檔編號A23L1/221GK1390479SQ0213352
公開日2003年1月15日 申請日期2002年7月25日 優(yōu)先權日2002年7月25日
發(fā)明者胡洪森 申請人:四川省內江市益東兔業(yè)有限責任公司