專利名稱：一種蜜酒及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒及其制造方法，尤其涉及一種蜜酒及其制造方法。
背景技術(shù)：
目前酒類品種繁多，各具功效，但尚未有一種采用蜂蜜等原料制作而成的具有保健功效的蜜酒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功效，口感好的蜜酒配方及其制造方法。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為該蜜酒主要由蜂蜜、酒藥、糯米、枸杞子等組成，按重量百分比為蜂蜜45％-55％、酒藥0.15％-0.25％、糯米25％-35％、枸杞子8％-12％，其余為水。同時(shí)蜜酒制造方法為先分別將蜂蜜熱處理后冷卻，糯米蒸熟后冷卻，將糯米與酒藥攪拌后一起放入儲(chǔ)藏器內(nèi)，在35℃-45℃左右的溫度下密封發(fā)酵1-2天，然后放入蜂蜜、清洗瀝干后的枸杞子，加冷卻后的熱水?dāng)嚢韬?，?5℃-45℃左右的溫度下密封發(fā)酵2-3天，再在常溫下保存25天-35天后，用過濾器過濾，過濾所得清液在高溫下殺菌15分鐘-25分鐘后，灌裝成品即可。
為進(jìn)一步完善技術(shù)方案，本發(fā)明殺菌時(shí)高溫控制在75℃-85℃。蜂蜜熱處理時(shí)溫度控制在50℃-60℃，時(shí)間控制在25分鐘-35分鐘。糯米蒸熟后冷卻至溫度40℃。
采用本發(fā)明制得的蜜酒具有健胃、補(bǔ)血、治腰，提高人體免疫能力等優(yōu)點(diǎn)，且口感純正，易為消費(fèi)者接受。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1以100斤為例，取蜂蜜50斤，酒藥0.2斤，糯米30斤，枸杞子10斤，先將蜂蜜在55℃的溫度下熱處理30分鐘后冷卻，糯米蒸熟后冷卻至溫度40℃，枸杞子清洗瀝干，水加熱后冷卻至10℃，將糯米與酒藥攪拌后一起放入儲(chǔ)藏器內(nèi)，在40℃的溫度下密封發(fā)酵1天，然后放入蜂蜜、清洗瀝干后的枸杞子，加水?dāng)嚢韬?，?0℃的溫度下密封發(fā)酵2天，再在常溫下保存30天后，用過濾器過濾，過濾所得清液在80℃高溫下殺菌20分鐘后，灌裝成品即可。
實(shí)施例2以100斤為例，取蜂蜜45斤，酒藥0.15斤，糯米28斤，枸杞子8斤，先將蜂蜜在50℃的溫度下熱處理35分鐘后冷卻，糯米蒸熟后冷卻至溫度40℃，枸杞子清洗瀝干，水加熱后冷卻至10℃，將糯米與酒藥攪拌后一起放入儲(chǔ)藏器內(nèi)，在45℃的溫度下密封發(fā)2天，然后放入蜂蜜、清洗瀝干后的枸杞子，加水?dāng)嚢韬螅?5℃左右的溫度下密封發(fā)酵3天，再在常溫下保存25天后，用過濾器過濾，過濾所得清液在85℃高溫下殺菌25分鐘后，灌裝成品即可。
權(quán)利要求
1.一種蜜酒及其制造方法，其特征在于該蜜酒主要由蜂蜜、酒藥、糯米、枸杞子等組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜜酒及其制造方法，其特征在于所述蜜酒原料按重量百分比為蜂蜜45％-55％、酒藥0.15％-0.25％、糯米25％-35％、枸杞子8％-12％，其余為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜜酒及其制造方法，其特征在于所述蜜酒制造方法為先分別將蜂蜜熱處理后冷卻，糯米蒸熟后冷卻，將糯米與酒藥攪拌后一起放入儲(chǔ)藏器內(nèi)，在35℃-45℃左右的溫度下密封發(fā)酵1-2天，然后放入蜂蜜、清洗瀝干后的枸杞子，加冷卻后的熱水?dāng)嚢韬螅?5℃-45℃左右的溫度下密封發(fā)酵2-3天，再在常溫下保存25天-35天后，用過濾器過濾，過濾所得清液在高溫下殺菌15分鐘-25分鐘后，灌裝成品即可。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蜜酒及其制造方法，其特征在于殺菌時(shí)高溫控制在75℃-85℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蜜酒及其制造方法，其特征在于蜂蜜熱處理時(shí)溫度宜控制在50℃-60℃，時(shí)間控制在25分鐘-35分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蜜酒及其制造方法，其特征在于糯米蒸熟后冷卻至溫度40℃即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酒及其制造方法，尤其涉及一種蜜酒及其制造方法，該蜜酒主要由蜂蜜、酒藥、糯米、枸杞子等組成，其制造方法為先分別將蜂蜜熱處理后冷卻，糯米蒸熟后冷卻，將糯米與酒藥攪拌后一起放入儲(chǔ)藏器內(nèi)，在35℃－45℃左右的溫度下密封發(fā)酵1－2天，然后放入蜂蜜、枸杞子，加水?dāng)嚢韬?，?5℃－45℃左右的溫度下密封發(fā)酵2－3天，再在常溫下保存25天－35天后，用過濾器過濾，過濾所得清液在高溫下殺菌，灌裝成品即可。本發(fā)明工藝科學(xué)合理，制得的蜜酒口感好且具有保健功效，是一種理想的蜜酒及其制造方法。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1528874SQ200310104519
公開日2004年9月15日 申請(qǐng)日期2003年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月19日
發(fā)明者杜建耀 申請(qǐng)人:杜建耀