專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)保健食品，具體地說(shuō)一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有保健功效的調(diào)味品。
背景技術(shù)：
調(diào)味品如醬油、鹽、味精等是制作食品、菜肴不可缺少的添加劑，現(xiàn)有的調(diào)味品味道單一，營(yíng)養(yǎng)成分少，特別是含味精，食用過(guò)多對(duì)人體有害無(wú)益。此外，現(xiàn)有的調(diào)味品一般只有調(diào)味作用，不具有保健作用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服上述現(xiàn)有調(diào)味品的問(wèn)題和危及人類(lèi)健康的因素，提供一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品，其在注重調(diào)味作用的同時(shí)，更加注重營(yíng)養(yǎng)及保健作用。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣的一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，其特征是由下列原料制成(重量百分含量)蘑菇(香菇或平茹)10～30％，大蒜5～15％，生姜10～20％，花椒5～10％，桂皮5～15％，竹筍15～25％，蘆筍10～20％，陳皮3～7％，枸杞子3～7％，甘草1～5％；制作過(guò)程是先將各原料清洗，接著進(jìn)行切片(除花椒、陳皮、枸杞子和甘草)，然后對(duì)所有原料進(jìn)行烘干、粉碎，最后將各粉狀原料拌勻即可。蘑菇含有多種維生素及多種氨基酸，增加調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，對(duì)高血壓、心臟病患者有益；大蒜、生姜、花椒、桂皮是主要的調(diào)味劑；竹筍主要是使調(diào)味品的味道鮮美；蘆筍中含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素硒和游離態(tài)存在的天門(mén)冬酰胺，它們能有效地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和癌細(xì)胞生物大分子的合成，對(duì)人體癌細(xì)胞形成生化障礙，從而阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)；陳皮和枸杞子能有效去除大蒜的味道；甘草味甜，具有解毒、保護(hù)腸道健康、防止上呼吸道感冒等功效。
本發(fā)明在大蒜、生姜、花椒、桂皮為主要原料的基礎(chǔ)上添加了多種營(yíng)養(yǎng)豐富和具有保健作用的組分，其優(yōu)點(diǎn)如下1)不含味精，且味道鮮美，口感好；2)富含脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)成份均衡、全面，且有多種保健作用，特別是具有明顯的抗癌作用，長(zhǎng)期食用對(duì)人體的健康十分有益。
具體實(shí)施例方式
一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，由下列原料制成(重量百分含量)蘑菇15％，大蒜10％，生姜10％，花椒10％，桂皮10％，竹筍18％，蘆筍15％，陳皮5％，枸杞子5％，甘草2％；其制作過(guò)程如下1)將各原料清洗；2)對(duì)各原料(除花椒、枸杞子、陳皮和甘草)進(jìn)行切片，然后對(duì)所有原料進(jìn)行烘干和粉碎(目數(shù)在50～300)，烘干溫度控制在50～80℃，時(shí)間為1～3小時(shí)；3)把粉碎得到的物質(zhì)拌勻即可。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，其特征是由下列原料制成(重量百分含量)蘑菇10～30％，大蒜5～15％，生姜10～20％，花椒5～10％，桂皮5～15％，竹筍15～25％，蘆筍10～20％，陳皮3～7％，枸杞子3～7％，甘草1～5％；制作過(guò)程是先將各原料清洗，接著進(jìn)行切片(除花椒、陳皮、甘草和枸杞子)，然后對(duì)所有原料進(jìn)行烘干、粉碎，最后將各粉狀原料拌勻即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，其特征是所述的蘑菇為香菇或平茹。
全文摘要
本發(fā)明是一種調(diào)味品?，F(xiàn)有的調(diào)味品味道單一，特別是含味精，食用過(guò)多對(duì)人體有害無(wú)益；一般只有調(diào)味作用，不具有保健作用。本發(fā)明的特征是由下列原料制成(重量百分含量)蘑菇10～30％，大蒜5～15％，生姜10～20％，花椒5～10％，桂皮5～15％，竹筍15～25％，蘆筍10～20％，陳皮3～7％，枸杞子3～7％，甘草1～5％；制作過(guò)程是先將各原料清洗，接著進(jìn)行切片(除花椒、陳皮、枸杞子和甘草)，然后對(duì)所有原料進(jìn)行烘干、粉碎，最后將各粉狀原料拌勻即可。本發(fā)明在大蒜、生姜、花椒、桂皮為主要原料的基礎(chǔ)上添加了多種組分，不含味精，味道鮮美；富含脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)成份均衡、全面，且有多種保健作用，特別是具有明顯的抗癌作用。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1628552SQ20031010941
公開(kāi)日2005年6月22日 申請(qǐng)日期2003年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月16日
發(fā)明者王云亭 申請(qǐng)人:新昌縣雨露食品廠