專利名稱：一種咸酥茶花生的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種花生加工方法，更具體地說，本發(fā)明涉及一種咸酥茶花生的加工方法。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的花生是通過以下步驟加工而成的以經(jīng)過篩選的花生果為原料，將其蒸煮，在蒸煮過程中，根據(jù)人們的口味，添加相應(yīng)的輔助材料，從而形成各種風(fēng)味的花生食品。但這種花生食品，保質(zhì)期短，易產(chǎn)生異味。當(dāng)前市場上還銷售一種在花生外殼涂抹上黃土的花生食品，其加工方法是在將花生進(jìn)行蒸煮之后，在花生殼表面涂抹上黃土，然后將其進(jìn)行烘干加工，這樣，可使已入味的花生保持風(fēng)味，又能使花生添加了一層保護(hù)層，延長了保質(zhì)期不易產(chǎn)生異味。然而，由于黃土里含有多種微量元素，其中也含有對人體有害的元素，另外，不同地區(qū)的黃土所含的微量元素又不同，又由于，在黃土里還含有不易殺死的細(xì)菌，所以，在食用時，較不衛(wèi)生，易影響人的身體健康。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的在于提供一種新的風(fēng)味，并能較長時間保持花生風(fēng)味，不易產(chǎn)生異味的衛(wèi)生的花生加工方法。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種咸酥茶花生的加工方法，該方法包括下屬順序的步驟(1)以經(jīng)過篩選的花生果為原料，將其投入100℃的茶水中蒸煮8至12分鐘，同時加入食鹽，食鹽量為花生的5％，茶水以剛淹沒花生為宜，然后將花生投入茶水中浸泡8至12分鐘，再撈起，瀝干；(2)將瀝干后的花生進(jìn)行烘干，使花生仁與花生殼產(chǎn)生松動的間隙；(3)在烘干后的花生殼表面涂抹上茶色；(4)將涂抹上茶色后的花生進(jìn)行烘干；其中在花生表面涂抹上茶色步驟中，所說的茶色原料為茶葉，茶葉經(jīng)粉碎成250目至300目的粉狀物，并經(jīng)加水?dāng)嚢杈鶆蚝?，涂抹在花生殼表面上?br> 其中將涂抹上茶色后的花生進(jìn)行烘干步驟中，所說的烘干為溫火烘干，使花生殼表面的水分達(dá)到8％～12％。
在本發(fā)明中，由于先將花生置入茶水中，浸泡并加熱蒸煮，使花生充滿了茶香味，又由于，在花生殼表面涂上由茶葉經(jīng)粉碎而成的粉狀物，使花生的茶香更加濃厚，較有效地隔阻了花生與空氣的接觸，不易產(chǎn)生異味，同時又有利于剝咬花生。
具體實施例方式
通過下面給出的本發(fā)明的具體實施例可以進(jìn)一步清楚地了解本發(fā)明。但它們不是對本發(fā)明的限定。
實施例1。
取泉水30kg，煮開后投入5kg綠茶。10分鐘后，將50kg花生置于茶水中并繼續(xù)加熱10分鐘，然后，將花生投入茶水中浸泡10分鐘，再撈起，瀝干，并進(jìn)行烘干，這時，將已粉碎并經(jīng)300目篩選過的茶葉粉加水?dāng)嚢?，涂抹在花生殼外表，再進(jìn)行烘干，使花生殼上的涂抹層含水分達(dá)到10％。
實施例2除了茶葉采用紅茶外，其他過程同實施例1。
權(quán)利要求
1，一種咸酥茶花生的加工方法，該方法包括下述順序的步驟(1)以經(jīng)過篩選的花生果為原料，將其投入100℃的茶水中蒸煮8至12分鐘，同時加入食鹽，食鹽量為花生的5％，茶水以剛淹沒花生為宜，然后將花生投入茶水中浸泡8至12分鐘，再撈起，瀝干；(2)將瀝干后的花生進(jìn)行烘干，使花生仁與花生殼產(chǎn)生松動的間隙；(3)在烘干后的花生殼表面涂抹上茶色；(4)將涂抹上茶色后的花生進(jìn)行烘干；
2，根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸酥茶花生的加工方法，其中在花生表面涂抹上茶色步驟中，所說的茶色原料為茶葉，茶葉經(jīng)粉碎成250目至300目的粉狀物，并經(jīng)加水?dāng)嚢杈鶆蚝?，涂抹在花生殼表面上?br> 3，根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸酥茶花生的加工方法，其中將涂抹上茶色后的花生進(jìn)行烘干步驟中，所說的烘干為溫火烘干，使花生殼表面的水分達(dá)到8％～12％。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種咸酥茶花生的加工方法。為解決已有加工的花生存在易產(chǎn)生異味，不衛(wèi)生等問題。本發(fā)明采取將花生置入茶水蒸煮，經(jīng)烘干后在花生殼外表面涂抹上茶葉粉的方法，從而使花生具有茶香，茶色等風(fēng)味，并能較有效地防止花生產(chǎn)生異味。
文檔編號A23L1/36GK1602750SQ200410035570
公開日2005年4月6日 申請日期2004年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月13日
發(fā)明者陳倫標(biāo) 申請人:陳倫標(biāo)