專利名稱：淀粉糖新的生產工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品或食品添加劑技術領域，更確切地說是淀粉糖新的生產工藝。
背景技術：
近幾年，國內淀粉糖生產發(fā)展迅速，年增長率達20％以上，2003年生產淀粉糖300萬噸，直接消耗玉米510萬噸，但價格和質量問題一直是我國淀粉糖生產的薄弱環(huán)節(jié)，淀粉糖的生產工藝一般依次由調乳、液化、糖化、發(fā)酵提純、凈化、濃縮、干燥等工藝組成，其中1、調乳工藝將淀粉調至28％-32％的濃度，PH值調至5.0-6.0的酸度，添加淀粉酶0.5-0.6％(淀粉干基)；2、液化工藝噴射溫度105℃-107℃，保溫4-6分鐘，閃蒸，降溫96℃-98℃，保溫90-120分鐘，降溫55℃-60℃；3、糖化工藝調節(jié)液化液的PH值至5.0-5.5，一次性加入糖化酶，55℃-60℃保溫糖化，煮沸30分鐘滅酶；4、發(fā)酵提純工藝在糖化液中添加0.5％(糖化液液干基)面白酵母或酒精酵母自然發(fā)酵3-5天，將發(fā)酵液煮沸30分鐘，降溫至30℃；5、凈化工藝將絮凝液用活性碳脫色，用陰、陽離子樹脂除鹽；6、濃縮工藝用蒸發(fā)器將凈化好的液體濃縮至50-55％的固形物含量或濃縮至75％以上的固形物含量，稱為液體成品；7、干燥工藝將濃縮后的液體噴霧干燥至含水量5％以下的固體粉末，包裝為成品。
上述工藝的缺點是產品制造成本高，產品質量差。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種淀粉糖新的生產工藝，以降低淀粉糖生產成本，提高淀粉糖產品質量。
本發(fā)明的目的是這樣實現的淀粉糖的新生產工藝，是以淀粉為原料，依次由調乳、液化、糖化、發(fā)酵提純、凈化、濃縮等工藝組成，其中，在淀粉糖生產中的發(fā)酵提純工藝與凈化工藝之間增加一道絮凝工藝，其工藝方法是調整發(fā)酵液的PH值2-10，溫度20℃-100℃后，添加已經用醋酸稀釋好的殼聚糖0.0001％-1％(發(fā)酵液干基)作為絮凝劑，并保溫0-72小時。
本發(fā)明的優(yōu)點是殼聚糖是一種天然產品，無毒副作用，選用殼聚糖作為絮凝劑，生產出的產品光澤度好，硫酸灰分降低，產品質量明顯提高，增加了產品的附加值。
具體實施例方式
例1低聚異麥芽糖的生產。
(1)不添加絮凝工藝的淀粉糖生產工藝將2000公斤玉米淀粉用水稀釋至30％，調節(jié)pH值6.0，添加α淀粉酶0.9升，用噴射液化氣在105℃-107℃下噴射，保溫4-6分鐘；閃蒸，降溫96℃-98℃，保溫120分鐘；降溫60℃，調節(jié)pH值5.2-5.5，添加真菌淀粉酶0.8升，轉移葡萄糖苷酶1.8升，保溫糖化36小時，煮沸30分鐘滅酶，用活性碳脫色；用陰、陽離子樹脂除鹽；用蒸發(fā)器將凈化好的液體濃縮至75％以上；包裝。
(2)添加絮凝工藝的淀粉糖生產工藝將2000公斤玉米淀粉用水稀釋至30％，調節(jié)pH值6.0，添加α淀粉酶0.9升，用噴射液化氣在105℃-107℃下噴射，保溫4-6分鐘；閃蒸，降溫96℃-98℃，保溫120分鐘；降溫60℃，調節(jié)pH值5.2-5.5，添加真菌淀粉酶0.8升，轉移葡萄糖苷酶1.8升，保溫糖化36小時，煮沸30分鐘滅酶；調節(jié)pH值4.8-4.9；溫度78℃-82℃；添加已經用醋酸稀釋好的300克殼聚糖，保溫30分鐘；將絮凝液用活性碳脫色；用陰、陽離子樹脂除鹽；用蒸發(fā)器將凈化好的<p>

本發(fā)明的防火板還可以采用復合層結構，以獲得更好的強度。
實施例二如圖3所示，在本發(fā)明的實施例二中，無機防火板包括三層防火材料，從外向內的第一層131及第三層133是采用實施例一所述的制作材料制成，稱為主體層。第二層132是氧化物夾層。
第二層132的主要礦物成份如下(重量份數比)鎂碳酸鹽40-55氧化硅鋁5-10鈣硅酸鹽5-15碳酸鈣 5-10氫氧化鈣3-5玻璃纖維3-5其制作方法是，先將第一層的制作材料用水混合，直到它們成為漿糊狀，再把漿糊狀的混合物注入一個不銹鋼的模子里，然后于焗爐里加熱，每分鐘升高1<p>加絮凝劑與不加絮凝劑的產品質量指標對比

權利要求
1.淀粉糖新的生產工藝，是以淀粉為原料，依次由調乳、液化、糖化、發(fā)酵提純、凈化、濃縮等工藝組成，其特征在于在發(fā)酵提純工藝與凈化工藝之間增加一道絮凝工藝，其工藝方法是調整發(fā)酵液的PH值2-10，溫度20℃-100℃后，添加已經用醋酸稀釋好的殼聚糖0.0001％-1％(發(fā)酵液干基)作為絮凝劑，并保溫0-72小時。
全文摘要
淀粉糖新的生產工藝屬于食品或食品添加劑加工技術領域，是以淀粉為原料，依次由調乳、液化、糖化、發(fā)酵提純、凈化、濃縮等工藝組成，其特征在于在發(fā)酵提純工藝和凈化工藝之間增加一道絮凝工藝，其工藝方法是調整發(fā)酵液的pH值2－10，溫度20℃－100℃后，添加已經用醋酸稀釋好的殼聚糖0.0001－1％(發(fā)酵液干基)作為絮凝劑，并保溫0－72小時，該工藝絮凝效果好，生產出的產品光澤度好，產品質量明顯提高。
文檔編號C13K7/00GK1621534SQ200410035910
公開日2005年6月1日 申請日期2004年10月12日 優(yōu)先權日2004年10月12日
發(fā)明者張安國, 李克文 申請人:山東保齡寶生物技術有限公司