專利名稱：烤雞肉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其生產(chǎn)方法，特別是烤雞肉及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
雞在飛禽中被尊為羽族之首，這是因?yàn)殡u肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)。雞肉的脂肪含量低，味道鮮美，故人們普遍喜歡食用。經(jīng)常食用雞肉，有強(qiáng)健筋骨增強(qiáng)體質(zhì)的功效。如果利用現(xiàn)有的食品熏烤技術(shù)和設(shè)備，將雞肉制成可口食品，經(jīng)常食用則能起到保健的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于設(shè)計(jì)一種烤雞肉及其生產(chǎn)方法，帶給人們一種可口方便的營養(yǎng)保健食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案一種烤雞肉，其特征在于生產(chǎn)方法是1)將整雞去毛凈膛，洗凈，瀝干水分；2)用由鹽、花椒、糖和香料制成的混合汁涂在雞身上，然后再灑上適量的料酒和姜末，腌制約8個(gè)小時(shí)；3)將腌制后的雞肉在85度左右的溫度下熏烤30分鐘左右；4)將熏烤后的雞肉取出，用由芝麻、白糖、面醬、雞精、酒、胡椒粉和醬油一起調(diào)成的糊狀調(diào)料汁，涂在雞肉表面；5)把涂過調(diào)料汁的雞肉，在85度左右的溫度下繼續(xù)熏烤約30分鐘；6)在由水，白糖、香料、花椒和姜調(diào)成的湯汁中，將兩次熏烤過的雞肉放入，煮制半個(gè)小時(shí)左右；7)撈出煮好的雞肉冷卻后即可。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于用上述方法制成的烤雞肉，色味俱佳，營養(yǎng)豐富，常食有益身體健康。
具體實(shí)施例方式1)將整雞去毛凈膛，洗凈，瀝干水分；2)用由鹽、花椒、糖和香料制成的混合汁涂在雞身上，然后再灑上適量的料酒和姜末，腌制約8個(gè)小時(shí)；3)將腌制后的雞肉在85度左右的溫度下熏烤30分鐘左右；4)將熏烤后的雞肉取出，用由芝麻、白糖、面醬、雞精、酒、胡椒粉以及醬油一起調(diào)成的糊狀調(diào)料汁，涂在雞肉表面；5)把涂過調(diào)料汁的雞肉，在85度左右的溫度下繼續(xù)熏烤約30分鐘；6)在由水，白糖、香料、花椒和姜調(diào)成的湯汁中，將兩次熏烤過的雞肉放入，煮制半個(gè)小時(shí)左右；7)撈出煮好的雞肉冷卻后即可。
權(quán)利要求
一種烤雞肉的生產(chǎn)方法，其特征在于1)將整雞去毛凈膛，洗凈，瀝干水分；2)用由鹽、花椒、糖以及香料制成的混合汁涂在雞身上，然后再灑上適量的料酒和姜末，腌制約8個(gè)小時(shí)；3)將腌制后的雞肉在85度左右的溫度下熏烤30分鐘左右；4)將熏烤后的雞肉取出，用由芝麻、白糖、面醬、雞精、酒、胡椒粉以及醬油一起調(diào)成的糊狀調(diào)料汁，涂在雞肉表面；5)把涂過調(diào)料汁的雞肉，在85度左右的溫度下繼續(xù)熏烤約30分鐘；6)在由水，白糖、香料、花椒和姜調(diào)成的湯汁中，將兩次熏烤過的雞肉放入，煮制半個(gè)小時(shí)左右；7)撈出煮好的雞肉冷卻后即可。
全文摘要
一種烤雞肉，其生產(chǎn)方法是1)將整雞去毛凈膛，清洗干凈，瀝干水分；2)用由鹽、花椒、糖以及香料制成的混合汁涂在雞身上，然后再灑上適量的料酒和姜末，腌制8個(gè)小時(shí)左右；3)將腌制后的雞肉在85度左右的溫度下熏烤30分鐘左右；4)將熏烤后的雞肉取出，用由芝麻、白糖、面醬、雞精、酒、胡椒粉以及醬油一起調(diào)成的糊狀調(diào)料汁，涂在雞肉表面；5)把涂過調(diào)料汁的雞肉，在85度左右的溫度下繼續(xù)熏烤30分鐘左右；6)在由水，白糖、香料、花椒和姜調(diào)成的湯汁中，將兩次熏烤過的雞肉放入，煮制半個(gè)小時(shí)左右；7)撈出煮好的雞肉冷卻后即可食用。用上述方法制成的烤雞肉，色味俱佳，營養(yǎng)豐富，常食有益身體健康。
文檔編號A23L3/36GK1981630SQ20051012240
公開日2007年6月20日 申請日期2005年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月16日
發(fā)明者趙發(fā) 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司