專利名稱：一種水溶性蜂王漿的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種水溶性蜂王漿的制備方法，屬于醫(yī)藥食品制備領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
在中國(guó)專利公報(bào)上公開有一種透明蜂王漿溶液制造方法專利申請(qǐng)技術(shù)，專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N92110352.2，它提供了一種制造工藝簡(jiǎn)便且廉價(jià)的透明穩(wěn)定蜂王漿溶液制造方法，其中調(diào)制蜂王漿水懸濁液，向其中同時(shí)或依次添加對(duì)基質(zhì)作用部位不同的二種以上蛋白酶，溫度保持室溫以上，借助酶反應(yīng)使不溶物可溶化。但該專利申請(qǐng)技術(shù)使用復(fù)合酶使工藝復(fù)雜化，從而生產(chǎn)成本增加，且與原有王漿的風(fēng)味差異較大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種要使蜂王漿能在水中可溶，又不失原有風(fēng)味、包括檢測(cè)指標(biāo)10-羥基-2-癸烯酸合格，且能夠進(jìn)行大批量生產(chǎn)的水溶性蜂王漿的制備方法。該方法包括①解凍，將蜂王漿在室溫下解凍；②勻質(zhì)，加入1.5～3倍量水，攪拌均勻；③酶解，加入蛋白酶，40～45℃攪拌酶解提取2～4h，常溫超濾膜濃縮或真空濃縮至原蜂王漿投入量的1～1.5倍；④冷凍干燥；⑤真空包裝。
本發(fā)明在將蜂王漿解凍后恢復(fù)至流體狀態(tài)；在勻質(zhì)時(shí)，還進(jìn)行高速剪切勻質(zhì)，顆粒細(xì)度≤20μm；細(xì)化癸烯酸晶體，使其轉(zhuǎn)溶于水，轉(zhuǎn)溶率≥95％。
本發(fā)明在進(jìn)行酶解后所得的固形物達(dá)蜂王漿總固體物95％以上；在冷凍干燥時(shí)，快速制冷至-40～60℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10-HAD含量≥4.0％。
本發(fā)明利用常溫膜濃縮工藝，超濾膜只透過(guò)水，全工藝工作溫度≤45℃，避免高溫對(duì)蜂王漿中溫度敏感活性物質(zhì)的影響。制品溶解適應(yīng)溫度范圍廣1～90℃；水中溶解度≥10％(20℃)，溶液澄清透明，穩(wěn)定性好；10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)為蜂王漿的主要有效成分，難溶與水，本工藝采用高速剪切超細(xì)化癸烯酸晶體，增加溶解度，水溶性轉(zhuǎn)化后的保留率高達(dá)90％以上；采用快速、過(guò)冷凍結(jié)生成微晶體后升華干燥，保留10-HDA的微粒子狀態(tài)，成品復(fù)水后10-HDA保持高溶出狀態(tài)。
具體實(shí)施例方式
下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的介紹本發(fā)明所述的制備方法是①蜂王漿室溫(20～35℃)解凍解凍后蜂王漿恢復(fù)至流體狀態(tài)；②勻質(zhì)加入1.5～3倍量水，攪拌均勻，高速剪切勻質(zhì)，顆粒細(xì)度≤20μm；細(xì)化癸烯酸晶體，使其轉(zhuǎn)溶于水，轉(zhuǎn)溶率≥95％；③酶解加入多種能水解蜂王漿中水不溶物的酶(蛋白酶)，40～45℃攪拌酶解提取2～4h；所得的固形物達(dá)蜂王漿總固體物95％以上；④膜濃縮常溫超濾膜濃縮至原蜂王漿投入量的1～1.5倍，除去部分水分，同時(shí)避免高溫對(duì)蜂王漿中溫度敏感活性物質(zhì)的影響；⑤冷凍干燥快速制冷至-40～60℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10-HAD含量≥4.0％；真空充氮包裝。
實(shí)施例1.取檢驗(yàn)合格的蜂王漿室溫下即20～35℃解凍，加入1.5倍量水，攪拌均勻，高速剪切勻質(zhì)，顆粒細(xì)度≤20μm。加入蛋白酶，40℃攪拌酶解2h；膜濃縮至蜂王漿投入量的1倍；快速制冷至-40℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10-HDA含量≥4.0％；真空充氮包裝。
實(shí)施例2.取檢驗(yàn)合格的蜂王漿室溫(20～35℃)解凍，加入2倍量水，攪拌均勻，高速剪切勻質(zhì)，顆粒細(xì)度≤20μm。加入蛋白酶，42℃攪拌酶解3h；真空濃縮(60℃、0.08MPa真空度)至蜂王漿投入量的1.3倍；快速制冷至-50℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10-HDA含量≥4.0％；真空充氮包裝。
與實(shí)施例1的制品比較色澤明顯變深，實(shí)施例1的成品色澤和普通蜂王漿凍干粉色澤一樣為淡黃色粉末，實(shí)施例2為淡棕色粉末。
實(shí)施例3.取檢驗(yàn)合格的蜂王漿室溫(20～35℃)解凍，加入3倍量水，攪拌均勻，加入蛋白酶，45℃攪拌酶解4h；膜濃縮至蜂王漿投入量的1.5倍；快速制冷至-60℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10-HDA含量≤3.0％；真空充氮包裝。
與實(shí)施例1、2的制品比較10-HAD含量下降明顯。
權(quán)利要求
1.一種水溶性蜂王漿的制備方法，該方法包括①解凍，將蜂王漿在室溫下解凍；②勻質(zhì)，加入1.5～3倍量水，攪拌均勻；③酶解，加入蛋白酶，40～45℃攪拌酶解提取2～4h，常溫超濾膜濃縮或真空濃縮至原蜂王漿投入量的1～1.5倍；④冷凍干燥；⑤真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水溶性蜂王漿的制備方法，其特征在于將蜂王漿解凍后恢復(fù)至流體狀態(tài)；在勻質(zhì)時(shí)，還進(jìn)行高速剪切勻質(zhì)，顆粒細(xì)度≤20μm；細(xì)化癸烯酸晶體，使其轉(zhuǎn)溶于水，轉(zhuǎn)溶率≥95％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水溶性蜂王漿的制備方法，其特征在于在進(jìn)行酶解后所得的固形物達(dá)蜂王漿總固體物95％以上；在冷凍干燥時(shí)，快速制冷至-40～60℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10-HAD含量≥4.0％。
全文摘要
一種水溶性蜂王漿的制備方法，該方法包括①解凍，將蜂王漿在室溫下解凍；②勻質(zhì)，加入1.5～3倍量水，攪拌均勻；③酶解，加入蛋白酶，40～45℃攪拌酶解提取2～4h，常溫超濾膜濃縮或真空濃縮至原蜂王漿投入量的1～1.5倍；④冷凍干燥；⑤真空包裝；本發(fā)明在將蜂王漿解凍后恢復(fù)至流體狀態(tài)；在勻質(zhì)時(shí)，還進(jìn)行高速剪切勻質(zhì)，顆粒細(xì)度≤20μm；細(xì)化癸烯酸晶體，使其轉(zhuǎn)溶于水，轉(zhuǎn)溶率≥95％；在進(jìn)行酶解后所得的固形物達(dá)蜂王漿總固體物95％以上；在冷凍干燥時(shí)，快速制冷至－40～60℃，凍結(jié)時(shí)間≤30分鐘，真空升華干燥，制品水分≤3％、10－HAD含量≥4.0％；它具有制備工藝簡(jiǎn)單，可靠，制品溶解適應(yīng)溫度范圍廣，溶液澄清透明，穩(wěn)定性好，水溶性轉(zhuǎn)化后的保留率高達(dá)90％以上等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/076GK1899093SQ200610052539
公開日2007年1月24日 申請(qǐng)日期2006年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月18日
發(fā)明者沈文忠, 陳吾明, 毛玉珍 申請(qǐng)人:杭州保靈有限公司