專利名稱：一種復合食用消泡劑的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品行業(yè)食用的添加劑，具體是指在加工食品 時使用的復合食用消泡劑。
背景技術：
隨著改革開放步伐的快速，食品和醫(yī)藥工業(yè)的蓬勃發(fā)展，消泡 劑的用量逐年增加。而傳統(tǒng)的消泡劑由于消泡速度慢，用量大，稀釋后易漂油， 成本高，已不能滿足生產(chǎn)的需要，也達不到消費者口味的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了原消泡劑的弊端，提供了一種消泡速度快，用量 少，安全無毒的復合食用消泡劑。組方為乳化硅油840kg、山梨醇酐單硬脂酸脂 70kg、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂30kg、蒸餾單硬脂酸甘油脂60kg和離子水 10-60kg;其生產(chǎn)工藝為先在反應釜中放入乳化硅油，待溫度上升至8(TC時在 放入聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂，待溫度上升至12(TC時在放入蒸餾單硬脂酸甘 油脂和離子水，直至溫度上升至17(TC時停止升溫，反應3-4小時；然后取出 物料放入膠體磨進行研磨，研磨至300目時放入攪拌缸，在攪拌時加入添加劑 進行攪拌，然后把攪拌好的物料再在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)處理，把均質(zhì)處理好的 成品放入儲存缸進行儲存，再用灌裝器進行分容器灌裝。由于本發(fā)明采用了獨 特的配方和先進的工藝，與同類產(chǎn)品相比，具有消泡速度快，用量少，與水相 溶性極好，對發(fā)酵過程中微生物的生長無抑制作用，保持了產(chǎn)品原來的風味， 且安全無毒。
具體實施方式
；本發(fā)明的組方為乳化硅油840kg、山梨醇酐單硬脂酸脂 70kg、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂30kg、蒸餾單硬脂酸甘油脂60kg和離子水10-60kg;其生產(chǎn)工藝為先在反應釜中放入乳化硅油，待溫度上升至8(TC時在 放入聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂，待溫度上升至12(TC時在放入蒸餾單硬脂酸甘 油脂和離子水，直至溫度上升至170。C時停止升溫，反應3-4小時；然后取出 物料放入膠體磨進行研磨，研磨至300目時放入攪拌缸，在攪拌時加入添加劑 進行攪拌，然后把攪拌好的物料再在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)處理，把均質(zhì)處理好的 成品放入儲存缸進行儲存，再用灌裝器進行分容器灌裝。本品適用于豆制品、調(diào)味品、醫(yī)藥、葡萄酒和發(fā)酵等行業(yè)。
權利要求
1. 一種復合食用消泡劑，其特征在于組方為乳化硅油840kg、山梨醇酐單硬脂酸脂70kg、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂30kg、蒸餾單硬脂酸甘油脂60kg和離子水10-60kg；其生產(chǎn)工藝為先在反應釜中放入乳化硅油，待溫度上升至80℃時在放入聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂，待溫度上升至120℃時在放入蒸餾單硬脂酸甘油脂和離子水，直至溫度上升至170℃時停止升溫，反應3-4小時；然后取出物料放入膠體磨進行研磨后放入攪拌缸，在攪拌時加入添加劑進行攪拌，然后把攪拌好的物料再在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)處理，把均質(zhì)處理好的成品放入儲存缸進行儲存，再用灌裝器進行分容器灌裝。
2、 根據(jù)權利要求l所述的一種復合食用消泡劑，其特征是研磨至300目時放入攪拌缸。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食品行業(yè)食用的添加劑，具體是指在加工食品時使用的復合食用消泡劑。組方為乳化硅油840kg、山梨醇酐單硬脂酸脂70kg、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂30kg、蒸餾單硬脂酸甘油脂60kg和離子水10-60kg；其生產(chǎn)工藝為先在反應釜中放入乳化硅油，待溫度上升至80℃時在放入聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂，待溫度上升至120℃時在放入蒸餾單硬脂酸甘油脂和離子水，直至溫度上升至170℃時停止升溫，反應3-4小時；然后取出物料放入膠體磨進行研磨后放入攪拌缸，在攪拌時加入添加劑進行攪拌，然后把攪拌好的物料再在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)處理，把均質(zhì)處理好的成品放入儲存缸進行儲存，再用灌裝器進行分容器灌裝。由于本發(fā)明采用了獨特的配方和先進的工藝，與同類產(chǎn)品相比，具有消泡速度快，用量少，與水相溶性極好，對發(fā)酵過程中微生物的生長無抑制作用，保持了產(chǎn)品原來的風味，且安全無毒。
文檔編號A23L1/03GK101238868SQ20071005495
公開日2008年8月13日 申請日期2007年8月4日 優(yōu)先權日2007年8月4日
發(fā)明者李連會, 緱書州 申請人:李連會