專利名稱：五彩美味糍粑及其配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是以黑芝麻、糯米粉、小米粉、高梁粉和清凈水組合、制作的五彩美味糍粑及其配制方法。
背景技術(shù)：
在盛產(chǎn)稻米地區(qū)，尤其長(zhǎng)江流域一帶，民間常將糯米磨成粉，制出一種叫做“糍粑”的食品，人們很愛(ài)吃。
隨著人們生活水平的提高和豐富，這種單純用糯米做出的糍粑不僅營(yíng)養(yǎng)單一，而且吃多了就有膩口的感覺(jué)，所以，不能更廣泛地為人們接受、傳播。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、色味俱佳的“糍粑”，即由黑芝麻、糯米粉、小米粉、綠豆粉、高梁粉和清凈水組合配制的五彩美味糍粑，由于其原料皆為純綠色天然糧食制作，具有黑、白、黃、綠、紅五種色彩，視覺(jué)美麗，口味清爽，不再膩口，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需微量元素和維生素，所以，更能廣泛地為人們接受、傳播，有益于人們的身體健康。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，申請(qǐng)人經(jīng)過(guò)多年的研究、分析、配制、食用，不斷篩選原料、改變配方，終于以五種純綠色天然糧食，即黑芝麻、糯米、小米、綠豆、高梁和純凈水配制成功五彩美味糍粑。
本發(fā)明五彩美味糍粑的組分(重量分)。
黑芝麻02-04糯米粉60-80小米粉06-12
綠豆粉06-12高梁粉06-12純凈水適量本發(fā)明五彩美味糍粑的配制方法，首先將糯米、小米、綠豆、高梁制成粉，然后將糯米粉加入適量清凈水制成粉團(tuán)，再制成甲、乙兩塊熟餅，將小米粉、綠豆粉、高梁粉分別加入適量清凈水制成粉團(tuán)，再分別制成熟條狀；再將熱熟甲糯米粉餅鋪在案板上，將條狀小米熟粉、條狀綠豆熟粉、條狀高梁熟粉均勻鋪在上面，將制熟的黑芝麻撒在上面，再將乙塊熱熟糯米粉餅壓在甲熱熟糯米粉餅上，用力將其壓實(shí)、連為一體，冷卻后，可以切成小塊狀、條狀、片狀，切面呈黑、白、黃、綠、紅五種美的色彩，即為五彩美味糍粑，可以做成甜的，也可以做成咸的，還可以加上其它原料做成各種口味的食品，改變了單純“糯米糍粑”營(yíng)養(yǎng)單一、口味膩人的感覺(jué)，不僅色美、味爽，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有益于人體的健康。
以下對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明，但本發(fā)明不局限于以下的實(shí)施例。


圖1為本發(fā)明五彩美味糍粑工藝流程圖；圖2為本發(fā)明五彩美味糍粑另一例工藝流程圖。
具體實(shí)施方法實(shí)施例一原料配比(重量分)黑芝麻02糯米粉80小米粉06綠豆粉06高梁粉06純凈水適量圖1中，將糯米、小米、綠豆、高梁分別制成粉，按配比重量分別加入適量清凈水，分別調(diào)和成粉團(tuán)、制熟，然后將糯米粉團(tuán)制成甲、乙兩塊熟餅，將小米熟粉團(tuán)，綠豆熟粉團(tuán)、高梁熟粉團(tuán)分別制成條狀，將黑芝麻按配比重量制熟，再將甲熱熟糯粉餅鋪在案板上，將條狀熟小米粉、條狀熟綠豆粉、條狀熟高梁粉均勻鋪在上面，并均勻撒上熟黑芝麻，壓上乙塊熱熟糯米粉餅，用力壓實(shí)，使甲、乙兩塊糯米粉餅連接一起，冷卻后，切成若干小塊狀或若干條狀或片狀，切面是黑、白、黃、綠、紅五種色彩，即為五彩美味糍粑，可以加工清蒸吃，可以油煎了吃，也可以加糖或加鹽或加其它食用品，做成各種口味的食品，不僅色美、味爽，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
實(shí)施例二原料配比(重量分)黑芝麻04糯米粉60小米粉12綠豆粉12高梁粉12純凈水適量圖2中，將糯米、小米、綠豆、高梁分別制成粉，按配比重量分別加入適量清凈水，分別調(diào)和成粉團(tuán)、制熟，然后將糯米粉團(tuán)制成甲、乙兩塊熟餅，將小米熟粉團(tuán)，綠豆熟粉團(tuán)、高梁熟粉團(tuán)分別制成條狀，將黑芝麻按配比重量制熟，再將甲熱熟糯粉餅鋪在案板上，將條狀熟小米粉、條狀熟綠豆粉、條狀熟高梁粉均勻鋪在上面，并均勻撒上熟黑芝麻，壓上乙塊熱熟糯米粉餅，用力壓實(shí)，使甲、乙兩塊糯米粉餅連接一起，冷卻后，切成若干小塊狀或若干條狀或片狀，切面是黑、白、黃、綠、紅五種色彩，即為五彩美味糍粑，可以加工清蒸吃，可以油煎了吃，也可以加糖或加鹽或加其它食用品，做成各種口味的食品，不僅色美、味爽，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
權(quán)利要求
1.一種以黑芝麻、糯米粉、小米粉、綠豆粉、高梁粉和清凈水配制的五彩美味糍粑及其配制方法，其特別組分為(重量分)黑芝麻02-04糯米粉60-80小米粉06-12綠豆粉06-12高梁粉06-12純凈水適量其特別配制方法將黑芝麻制熟，備用；將糯米粉加入適量清凈水，調(diào)和成粉團(tuán)，制成甲、乙兩塊熟糯米粉餅，備用；將小米粉、綠豆粉、高梁粉分別加入適量清凈水，分別調(diào)和成粉團(tuán)，分別制成條狀熟小米粉、條狀熟綠豆粉、條狀熟高梁粉，備用；將甲塊熱熟糯米粉餅平鋪在案板上，將熟黑芝麻均勻撒在上面，迅速將熱熟條狀小米粉，熱熟條狀綠豆粉，熱熟條狀高梁粉分別均勻鋪在上面，迅速將乙塊熱熟糯米粉餅壓在甲塊熱熟糯米粉餅上面，用力壓緊、壓實(shí)，使兩塊餅連接為一體，冷卻后，切成小塊狀或條狀或片狀，切面呈黑、白、黃、綠、紅五種顏色，即為五彩美味糍粑。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種是由黑芝麻、糯米粉、小米粉、綠豆粉、高粱粉和清凈水配制的五彩美味糍粑及其配制方法，黑芝麻制熟，備用；糯米粉做成甲、乙兩塊熟餅，備用；小米粉、綠豆粉、高粱粉制成熟條狀，備用；在五種原料熱熟之際，利用熟糯米粉餅熱熟有粘性，將熟黑芝麻、熟條狀小米粉、熟條狀綠豆粉、熟條狀高粱粉均勻撒、捕在甲塊熱熟糯米粉餅上，迅速將乙塊熱熟糯粉餅壓上、壓緊、壓實(shí)，使其連接為一體，冷卻后，切成小塊狀或條狀或片狀，即為五彩美味糍粑，色美味爽，富有營(yíng)養(yǎng)。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101069525SQ20071012766
公開(kāi)日2007年11月14日 申請(qǐng)日期2007年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月22日
發(fā)明者王作林 申請(qǐng)人:王作林