專利名稱：一種營養(yǎng)保健螺旋藻餃子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
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本發(fā)明涉及面食品的加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，是涉及一種營養(yǎng)保健螺 旋藻餃子的制作方法 背景技術(shù)-
傳統(tǒng)制作方法的餃子，不僅食用起來味道油膩，口感也不太好，營養(yǎng)太單 一，特別是一些患者如糖尿病、肝炎等病人不能食用；而且不好煮、易煮爛。 發(fā)明內(nèi)容-
本發(fā)明的目的就是要克服上述存在的缺點，提供一種不僅食用起來味道純 正，口感好，營養(yǎng)豐富，又好煮、不易煮爛的營養(yǎng)保健餃子的制作方法。
本發(fā)明螺旋藻餃子的制作方法，它主要包括餃子的配料及制作工藝，所述 的餃子的配料是以鮮豬肉、螺旋藻、食鹽、味精、肉湯、生姜、食用油、玉米 淀粉、麥面精粉為原料配制的。
所述的制作工藝的主要實施步驟
U)、將螺旋藻用清水泡發(fā)、清洗干凈、濾干水，然后用攪碎機攪碎備用；
(2) 、將水蔥清洗干凈、濾干水，切碎備用；
(3) 、將鮮豬肉清洗干凈、濾干水、用攪肉機攪碎備用；
(4) 、將生姜切片放入食用油鍋內(nèi)炸出姜味，撈出姜片即得姜油；
(5) 、將經(jīng)過上述工序攪碎的螺旋藻、豬肉混合，放入食鹽、味精、肉湯， 然后放入熱姜油鍋內(nèi)、攪拌均勻即得螺旋藻餃子餡；
(6) 、先將麥面精粉摻入玉米淀粉攪拌均勻，再放入溶有食鹽的溫開水將其攪拌、和好、揉成面團，再讓其省一會，然后用餃皮機或人工壓成餃子皮即可; (7)、再將該餃子皮內(nèi)包入上述制作好的餃子餡捏好即得營養(yǎng)保健螺旋藻餃子。本發(fā)明具有的有益效果因為玉米含有印磷脂谷物、醇、維生素C及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等，是對人體十分有益的健康食品，具 有利尿、降壓、降糖、止血、利膽等作用，還可用于防治便秘、腸炎、腸癌等 疾病，加之螺旋藻具有促進青少年健康成長，增強免疫系統(tǒng)功能、維護成人精 力、預(yù)防貧血、保肝、護臟、改善腸胃、預(yù)防心血管疾病、抑制惡性腫瘤，對 保護眼睛、護膚美容、延緩衰老、改善經(jīng)痛有很大的幫助，還具有減肥、抗輻 射、消除體內(nèi)毒素和清潔直腸的功效。所以采用本發(fā)明方法制作的螺旋藻餃子， 不僅食用起來味道鮮，口感也好、營養(yǎng)豐富、餃子皮韌性好、好煮、不易煮爛， 而且還具有利尿、降壓、降糖、止血、利膽、預(yù)防貧血、保肝、護臟、改善腸 胃、預(yù)防心血管疾病、抑制惡性腫瘤等作用，是糖尿病、肝炎、老少體弱多病 者及孕婦等人可放心食用的保健食品，也是走親訪友饋贈之佳品。
具體實施例方式下面結(jié)合實例對本發(fā)明作進一步的描述。本發(fā)明的制作工藝的主要實施步驟第1步、2.5公斤螺旋藻用清水泡2小時、然后撈出、清洗干凈、濾干水，用攪碎機攪碎備用；第2步、將7.5公斤水蔥清洗干凈、濾干水，切成7mm的小段備用 第3步、將25公斤鮮豬肉清洗干凈、濾干水、用攪肉機攪碎備用；第4步、將2.5公斤生姜切片、2.5公斤食用油放入鍋內(nèi)炸出姜味，撈出姜 片即得熱姜油；第5步、將經(jīng)過上述工序攪碎的螺旋藻、豬肉、切碎的水蔥混合，然后放 入熱姜油、0.5公斤食鹽、0.4公斤味精、7.5公斤肉湯，再攪拌均勻即得螺旋 藻餃子餡；第6步、將25公斤麥面精粉摻入4公斤玉米淀粉攪拌均勻，再放入7.5 公斤溶有O.l公斤食鹽的溫開水將其攪拌、和好、揉成面團，讓它省15分鐘左 右，然后用餃皮機或人工壓成餃子皮即可；第7步、將上述餃子餡放入餃子皮中，用餃子皮將餃子餡包住、捏合即得 營養(yǎng)保健螺旋藻餃子。
權(quán)利要求
1、一種營養(yǎng)保健螺旋藻餃子的制作方法，它主要包括餃子的配料及制作工藝，其特征在于，所述的餃子的配料是以鮮豬肉、螺旋藻、水蔥、食鹽、味精、肉湯、生姜、食用油、玉米淀粉、麥面精粉為原料配制的。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健螺旋藻餃子的制作方法，其特征在于， 所述的制作工藝的主要實施步驟-① 、將螺旋藻用清水泡發(fā)、清洗干凈、濾干水，然后用攪碎機攪碎備用；② 、將水蔥清洗干凈、濾干水，切碎備用③ 、將鮮豬肉清洗干凈、濾干水、用攪肉機攪碎備用；④ 、將生姜切片放入食用油鍋內(nèi)炸出姜味，撈出姜片即得姜油；⑤ 、將經(jīng)過上述工序攪碎的螺旋藻、豬肉混合，放入食鹽、味精、肉湯， 然后放入熱姜油鍋內(nèi)、攪拌均勻即得螺旋藻餃子餡；⑥ 、將麥面精粉摻入玉米淀粉攪拌均勻，再放入溶有食鹽的溫開水，將其 攪拌、和好、揉成面團，再讓其省一會，然后用餃皮機或人工壓成餃子皮即可；⑦ 、再將該餃子皮內(nèi)包入上述制作好的餃子餡捏好即得營養(yǎng)保健螺旋藻餃子。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)保健螺旋藻餃子的制作方法，采用本方法制作的螺旋藻餃子，不僅食用起來味道鮮，口感好、營養(yǎng)豐富、餃子皮韌性也好、好煮、不易煮爛，而且還具有利尿、降壓、降糖、止血、利膽、預(yù)防貧血、保肝、護臟、改善腸胃、預(yù)防心血管疾病、抑制惡性腫瘤等作用，是糖尿病、肝炎等患者的保健食品。它主要是以鮮豬肉、螺旋藻、水蔥、食鹽、味精、肉湯、生姜、食用油為配料，配制加工成餃子餡；以玉米淀粉、麥面精粉為配料，配制加工成餃子皮；再將該餃子皮內(nèi)包入制作好的餃子餡包好、捏好即得營養(yǎng)保健螺旋藻餃子。
文檔編號A23L1/337GK101214069SQ20081003048
公開日2008年7月9日 申請日期2008年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月15日
發(fā)明者孫福蓮 申請人:孫福蓮