專利名稱：一種餃子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及餃子食品制作方法的改進(jìn)。
餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，由于其風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大人民的喜愛。但美中不足是餃子均是白色的，由于色澤單調(diào)，不易引起食欲，再是餃皮純是面粉制的，食用起來感不到韌勁，即口感不理想；另外，缺少清香水果味。
本發(fā)明的目的就是提供一種具有彩色，而且食用起來有韌勁感、有清香水果味的餃子制取方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明將具有顏色的蔬菜汁或水果汁、淀粉、面粉均勻混合后制成餃皮；餃餡內(nèi)添加果泥或果汁。
本發(fā)明的具體制作過程如下首先在面粉內(nèi)加入適量的淀粉，然后將蔬菜汁或果汁滲合到上述的面粉內(nèi)，手工制成餃皮；再將餃餡滲合蔬菜泥或果泥、調(diào)均勻后，以手工包好餃子。
本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)1、餃皮亮、有顏色本發(fā)明的餃皮內(nèi)摻合有淀粉及具有顏色的蔬菜汁或果汁，使餃皮亮，并具有人們喜愛的顏色，易引起人們的食欲；多種顏色餃子組合擺放，會(huì)有新奇特之感；2、食用時(shí)有韌勁、清香水果味本發(fā)明的餃皮內(nèi)摻合有淀粉，餃餡內(nèi)摻合有果泥或果汁，不僅使餃子食用起來有韌勁，而且具有清香水果味，使之口感極好。
3、不采用添加劑為顏料本發(fā)明可根據(jù)需要，以蔬菜、水果為原料制成各種色彩的餃皮、餃餡，本發(fā)明的餃子是屬于不采用任何人工添加劑的綠色食品，符合人們當(dāng)前回歸大自然的心理要求。
實(shí)施例1面粉內(nèi)摻合淀粉、波菜汁制成餃皮；餃餡內(nèi)摻合有蘋果汁，制成具有蘭色餃皮、具有蘋果味的餃子。
實(shí)施例2面粉內(nèi)摻合淀粉、胡蘿卜汁制成餃皮；餃餡內(nèi)摻合有桔子汁，制成具有紅色餃皮、具有桔子味的餃子。
實(shí)施例3面粉內(nèi)摻合淀粉、具有紫色芯的蘿卜汁制成餃皮；餃餡內(nèi)摻合有梨汁，制成具有紫色餃皮、具有梨味的餃子。
權(quán)利要求
1.一種餃子的制作方法是將具有顏色的蔬菜汁或水果汁、淀粉、面粉均勻混合后制成餃皮；餃餡內(nèi)添加果泥或果汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餃子，其特征在于面粉內(nèi)摻合淀粉、菠菜汁制成餃皮；餃餡內(nèi)添加有蘋果汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餃子，其特征在于面粉內(nèi)摻合淀粉、胡蘿卜汁制成餃皮；餃餡內(nèi)添加有桔子汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種餃子，其特征在于面粉內(nèi)摻合淀粉、具有紫色芯的蘿卜汁制成餃皮；餃餡內(nèi)摻合有梨汁。
全文摘要
一種餃子的制作方法是涉及餃子食品制作方法的改進(jìn)。本發(fā)明就是將具有顏色的蔬菜汁或果汁、淀粉、面粉均勻混合后制成餃皮,餃餡內(nèi)添加果泥或果汁。本發(fā)明具有餃皮亮、有顏色,而且食用時(shí)有韌勁、清香水果等特點(diǎn)的綠色食品。
文檔編號(hào)A21D2/00GK1226402SQ9811377
公開日1999年8月25日 申請(qǐng)日期1998年2月19日 優(yōu)先權(quán)日1998年2月19日
發(fā)明者徐殿林 申請(qǐng)人:徐殿林