專利名稱：沸騰造?；旌仙a(chǎn)豆奶粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工，尤其涉及一種沸騰造?；旌仙a(chǎn)豆奶粉的方法。
背景技術(shù)：
市場上銷售的豆乳粉一般采用兩種生產(chǎn)工藝。 一種豆乳粉生產(chǎn)工藝是用 膠體磨將黃豆磨成豆?jié){,加入牛奶、糖及其他輔料,噴霧干燥,包裝。另一種改 進的豆乳粉生產(chǎn)工藝是先將黃豆通過干式研磨加工成豆粉,將豆粉進行均質(zhì)， 并通過噴霧干燥加工成豆?jié){粉,將豆?jié){粉、奶粉、糖及其他輔料進行機械混拌，
均勻后生成粉狀豆乳粉,包裝。傳統(tǒng)工藝的缺點對溫度敏感或不能再次溶 解的原料和添加劑不能加入；尤其是生產(chǎn)出的產(chǎn)品流動性差，機械包裝時，
其包裝重量難以控制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種沸騰造粒混合生產(chǎn)豆奶 粉的方法，采用沸騰造粒方法可以將多種物料混合均勻，由粉狀轉(zhuǎn)變成顆粒 狀，很好地改善了物料的流動性。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的,通過以下技術(shù)方案實現(xiàn) 一種沸騰造?；旌仙?產(chǎn)豆奶粉的方法，其特征是豆奶粉混合采用沸騰法造粒，具體工藝步驟如 下
1、 將黃豆通過豆粉研磨機干式研磨加工成豆粉；
2、 豆粉通過均質(zhì)機進行均質(zhì)，噴霧干燥加工成豆?jié){粉；磨糖將檢驗合 格的白砂糖加入磨糖機，進行研磨，磨糖機出口裝有40.目篩篩網(wǎng)，研磨后的 粉糖能夠通過篩網(wǎng)，大顆粒的糖粒繼續(xù)留在磨糖機中研磨，控制指標《40 目；3、 豆?jié){粉、奶粉和粉糖通過沸騰造粒釜進行沸騰造粒，均勻后生成顆粒狀豆乳粉，沸騰造粒工藝條件熱空氣混合，升溫至》45。C,保溫45-50。C， 噴水造粒，每次噴水1000-1200ml/60-75秒，停歇10秒，共噴水8-10次， 壓縮空氣氣壓6 kg/cm2，真空排氣控制進口 20-30腿H20 出口 350-400 mmH20;4、 混合/降溫、磁分、裝袋。本發(fā)明的有益效果對溫度敏感的食品添加劑可以有效加入，而不受溫 度高低的限制。能夠加入各類營養(yǎng)添加劑或原料，改變其營養(yǎng)成分。能夠加 入口味各種助劑，制備成不同風(fēng)格，不同口味的成品。改善了產(chǎn)品的流動性， 并控制最終產(chǎn)品的包裝凈重在控制范圍內(nèi)，使機械化商業(yè)包裝成為可能。
具體實施方式
以下結(jié)合較佳實施例，對依據(jù)本發(fā)明提供的具體實施方式
詳述如下。 一種沸騰造?；旌仙a(chǎn)豆奶粉的方法，豆奶粉混合采用沸騰法造粒，具體工藝步驟如下1、 將黃豆通過豆粉研磨機干式研磨加工成豆粉；2、 豆粉通過均質(zhì)機進行均質(zhì)，噴霧干燥加工成豆?jié){粉；磨糖將檢驗合 格的白砂糖加入磨糖機，進行研磨，磨糖機出口裝有40'目篩篩網(wǎng)，研磨后的 粉糖能夠通過篩網(wǎng)，大顆粒的糖粒繼續(xù)留在磨糖機中研磨，控制指標《40 目；3、 豆?jié){粉、奶粉和粉糖通過沸騰造粒釜進行沸騰造粒，均勻后生成顆粒 狀豆乳粉，沸騰造粒工藝條件熱空氣混合，升溫至》45。C，保溫45-50°C, 噴水造粒，每次噴水1000-1200ml/60-75秒，停歇10秒，共噴水8_10次， 壓縮空氣氣壓6 kg/cm2，真空排氣控制進口 20-30腿H20 (腿H20:水 柱高度--mm)， 出口 350-400 mmH20;4、 混合/降溫、磁分、裝袋。
生產(chǎn)過程用壓縮空氣從釜底部將物料沸騰起來，釜上部采用真空幫沸騰。釜中置若干布袋過濾，使物料不被真空帶走。每沸騰若干秒鐘，停止 沸騰，抖動布袋，釋放布袋上的物料。周而復(fù)始。在沸騰的周期內(nèi)，通過噴 霧口將水噴入沸騰的物料上，使物料由粉狀轉(zhuǎn)變成顆粒狀。根據(jù)物料的特性選擇造粒溫度。即可將多種物料混合均勻，由粉狀轉(zhuǎn)變成顆粒狀。從而改善 物料的流動性。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的結(jié)構(gòu)作任何 改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種沸騰造粒混合生產(chǎn)豆奶粉的方法，其特征是豆奶粉混合采用沸騰法造粒，具體工藝步驟如下(1)、將黃豆通過豆粉研磨機干式研磨加工成豆粉；(2)、豆粉通過均質(zhì)機進行均質(zhì)，噴霧干燥加工成豆?jié){粉；磨糖將檢驗合格的白砂糖加入磨糖機，進行研磨，磨糖機出口裝有40目篩篩網(wǎng)，研磨后的粉糖能夠通過篩網(wǎng)，大顆粒的糖粒繼續(xù)留在磨糖機中研磨，控制指標≤40目；(3)、豆?jié){粉、奶粉和粉糖通過沸騰造粒釜進行沸騰造粒，均勻后生成顆粒狀豆乳粉，沸騰造粒工藝條件熱空氣混合，升溫至≥45℃，保溫45-50℃，噴水造粒，每次噴水1000-1200ml/60-75秒，停歇10秒，共噴水8-10次，壓縮空氣氣壓6kg/cm2，真空排氣控制進口20-30mm H2O出口350-400mmH2O；(4)、混合/降溫、磁分、裝袋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種沸騰造粒混合生產(chǎn)豆奶粉的方法，其特征是豆奶粉混合采用沸騰法造粒，具體工藝步驟如下將黃豆通過干式研磨加工成豆粉，將豆粉進行均質(zhì)，并通過噴霧干燥加工成豆?jié){粉，將豆?jié){粉、奶粉和其他成分進行沸騰造粒，均勻后生成顆粒狀豆乳粉，包裝。本發(fā)明的有益效果對溫度敏感的食品添加劑可以有效加入，而不受溫度高低的限制。能夠加入各類營養(yǎng)添加劑或原料，改變其營養(yǎng)成分。能夠加入口味各種助劑，制備成不同風(fēng)格，不同口味的成品。改善了產(chǎn)品的流動性，并控制最終產(chǎn)品的包裝凈重在控制范圍內(nèi)，使機械化商業(yè)包裝成為可能。
文檔編號A23C11/06GK101327038SQ20081005399
公開日2008年12月24日 申請日期2008年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月29日
發(fā)明者周爾明, 翔 郭 申請人:天津津美飲料有限公司