專利名稱：一種銀杏葡萄酒及其釀制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒及其釀制方法。尤其是涉及一種銀杏葡萄酒及其釀制方法。
背景技術(shù)：
銀杏全身都是寶。銀杏木結(jié)構(gòu)勻稱、紋理致密、不翹不裂，耐腐蝕性強(qiáng)， 是工藝雕刻、精美家具、豪華建筑以及室內(nèi)裝修的優(yōu)良材料，素有"銀香木"之稱。 其材質(zhì)紋理細(xì)密，滋膩量輕，光潔柔潤，易于加工；纖維富有彈性，膠著力強(qiáng)， 耐腐蝕，不翹不裂不變形，兼有特殊之藥香味，無蟲蛀之虞，經(jīng)久耐用；銀杏 葉富含活性物質(zhì)，是較好的制藥原料。銀杏葉、銀杏花和銀杏果內(nèi)皆存在著兩 類重要的活性物質(zhì)，即黃酮類化合物和內(nèi)酯類化合物，可用于治療冠心病、心 血管病、心絞痛，增強(qiáng)記憶功能，治療老年癡呆癥和防治皮膚病、脫發(fā)等。但 是，目前利用銀杏葉、銀杏花、銀杏果和葡萄等原料來釀制葡萄酒還是一個陌 生的領(lǐng)域，因此，發(fā)明利用銀杏葉、銀杏花、銀杏果和葡萄等原料來釀制葡萄 酒就是本發(fā)明的目的所在。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種銀杏葡萄酒。 本發(fā)明要解決的另 一個技術(shù)問題是提供一種銀杏葡萄酒的釀制方法。 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明一種銀杏葡萄酒，是由下列重量份數(shù)的原料 釀制而成
葡萄1000份，銀杏葉5 8份，銀杏花1 3份，銀杏果10 15份。 進(jìn)一步地，它還可以包括下列重量份數(shù)的原料山藥10 15份。 進(jìn)一步地，它還可以包括下列重量份數(shù)的原料菊花1 3份。 進(jìn)一步地，它還可以包括下列重量份數(shù)的原料山楂10 15份。 進(jìn)一步地，它還可以包括下列重量份數(shù)的原料枸杞5 8份。 進(jìn)一步地，它還可以包括下列重量份數(shù)的原料熟地黃3 4份。 進(jìn)一步地，它還可以包括下列重量份數(shù)的原料山芋肉4 5份為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明一種銀杏葡萄酒的釀制方法，包括如下步驟:
1) 原料的選擇 選用下述重量份數(shù)的原料
葡萄1000份， 銀杏葉5 8份，銀杏花1 3份，銀杏果10 15份， 山藥10 15份，菊花1 3份， 山楂10 15份，枸杞5 8份， 熟地黃3 4份，山芋肉4 5份。
2) 原料的處理
將葡萄破碎備用；將銀杏葉、銀杏花、銀杏果烘干粉碎備用；將菊花、山 藥烘干粉碎備用；將山楂、枸杞、熟地黃、山芋肉蒸煮，然后破碎備用；
將破碎后的葡萄、銀杏葉、銀杏花、銀杏果、菊花、山藥、山楂、枸杞、 熟地黃和山芋肉混合在一起，攪拌均勻，得混合物A。
3) 發(fā)酵
將混合物A投入發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵；前期發(fā)酵12 17天，酒精發(fā)酵結(jié)束； 后期發(fā)酵15 45天，得混合物B。
4) 、陳釀
前期陳釀后期發(fā)酵結(jié)束以后的混合物B帶皮、渣陳釀90 110天，然后 濾去皮渣，稱為帶皮陳釀，以利于增加酒液中的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)形成；
后期陳釀濾去皮渣后繼續(xù)陳釀80 100天，制得銀杏葡萄酒。 本發(fā)明產(chǎn)品具有健身作用根據(jù)研究，目前己知葡萄和銀杏的健身成分有
170余種，含黃酮類、內(nèi)酯類、糖類、氨基酸、維生素、微量元素等，對心血管
系統(tǒng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的改善與維護(hù)功能有顯著作用，特別是黃瘌中 的黃酮醇在清理自由基、抗衰老方面起關(guān)鍵作用。本發(fā)明產(chǎn)品口感醇厚、香味 濃郁。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例l
一種銀杏葡萄酒，是由下列重量份數(shù)的原料釀制而成
葡萄1000份， 銀杏葉5份，銀杏花1份，銀杏果10份， 山藥10份，菊花1份，山楂10份，枸杞5份，熟地黃3份，山芋肉4份。
本發(fā)明一種銀杏葡萄酒的釀制方法，包括如下步驟
1) 原料的選擇 選用下述重量份數(shù)的原料
葡萄1000份， 銀杏葉5份，銀杏花1份，銀杏果10份， 山藥10份，菊花1份，山楂10份，枸杞5份，
熟地黃3份，山芋肉4份；
2) 原料的處理
將葡萄破碎備用；將銀杏葉、銀杏花、銀杏果烘干粉碎備用；將菊花、山 藥烘干粉碎備用；將山楂、枸杞、熟地黃、山芋肉蒸煮，然后破碎備用；
將破碎后的葡萄、銀杏葉、銀杏花、銀杏果、菊花、山藥、山楂、枸杞、 熟地黃和山芋肉混合在一起，攪拌均勻，得混合物A;
3) 發(fā)酵
將混合物A投入發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵；前期發(fā)酵12天，酒精發(fā)酵結(jié)束；后期 發(fā)酵45天；
4) 、陳釀
前期陳釀后期發(fā)酵結(jié)束以后帶皮、渣陳釀90天，然后濾去皮渣，稱為帶 皮陳釀，以利于增加酒液中的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)形成；
后期陳釀濾去皮渣后繼續(xù)陳釀100天，制得銀杏葡萄酒。
實(shí)施例2
一種銀杏葡萄酒，是由下列重量份數(shù)的原料釀制而成
葡萄1000份， 銀杏葉8份，銀杏花3份，銀杏果15份， 山藥15份， 菊花3份，山楂15份，枸杞8份，
熟地黃4份， 山芋肉5份。 本發(fā)明一種銀杏葡萄酒的釀制方法，包括如下步驟 1)原料的選擇
選用下述重量份數(shù)的原料葡萄1000份， 銀杏葉8份，銀杏花3份，銀杏果15份， 山藥15份， 菊花3份，山楂15份，枸杞8份，
熟地黃4份， 山芋肉5份；
2) 原料的處理
將葡萄破碎備用；將銀杏葉、銀杏花、銀杏果烘干粉碎備用；將菊花、山 藥烘干粉碎備用；將山楂、枸杞、熟地黃、山芋蒸煮，然后破碎備用；
將破碎后的葡萄、銀杏葉、銀杏花、銀杏果、菊花、山藥、山楂、枸杞、 熟地黃和山芋肉混合在一起，攪拌均勻，得混合物A;
3) 發(fā)酵
將混合物A投入發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵；前期發(fā)酵17天，酒精發(fā)酵結(jié)束；后期 發(fā)酵15天。
4) 、陳釀
前期陳釀后期發(fā)酵結(jié)束以后帶皮、渣陳釀110天，然后濾去皮渣，稱為 帶皮陳釀，以利于增加酒液中的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)形成； 后期陳釀濾去皮渣后繼續(xù)陳釀80天，制得銀杏葡萄酒。
實(shí)施例3
一種銀杏葡萄酒，是由下列重量份數(shù)的原料釀制而成 葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份， 山藥13份， 菊花2份，山楂12份，枸杞6.5份，
熟地黃3.5份，山芋肉4.5份。 本發(fā)明一種銀杏葡萄酒的釀制方法，包括如下步驟
1) 原料的選擇 選用下述重量份數(shù)的原料
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份， 山藥13份， 菊花2份，山楂12份，枸杞6.5份，
熟地黃3.5份，山芋肉4.5份；
2) 原料的處理將葡萄破碎備用；將銀杏葉、銀杏花、銀杏果烘干粉碎備用；將菊花、山 藥烘干粉碎備用；將山楂、枸杞、熟地黃、山芋肉蒸煮，然后破碎備用；
將破碎后的葡萄、銀杏葉、銀杏花、銀杏果、菊花、山藥、山楂、枸杞、 熟地黃和山芋肉混合在一起，攪拌均勻，得混合物A;
3) 發(fā)酵
將混合物A投入發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵；前期發(fā)酵15天，酒精發(fā)酵結(jié)束；后期 發(fā)酵35天；
4) 、陳釀
前期陳釀后期發(fā)酵結(jié)束以后帶皮、渣陳釀100天，然后濾去皮渣，稱為 帶皮陳釀，以利于增加酒液中的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)形成； 后期陳釀濾去皮渣后繼續(xù)陳釀90天，制得銀杏葡萄酒。
實(shí)施例4
重復(fù)實(shí)施例l，其不同之處僅在于選用下述重量份數(shù)的原料:
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份， 山藥13份， 菊花2份，山楂12份，枸杞6.5份，
熟地黃3.5份。
實(shí)施例5
重復(fù)實(shí)施例2，其不同之處僅在于選用下述重量份數(shù)的原料:
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份， 山藥13份， 菊花2份，山楂12份，枸杞6.5份。
實(shí)施例6
重復(fù)實(shí)施例3，其不同之處僅在于選用下述重量份數(shù)的原料:
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份， 山藥13份， 菊花2份， 山楂12份。實(shí)施例7
重復(fù)實(shí)施例3，其不同之處僅在于選用下述重量份數(shù)的原料:
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份，山藥13份， 菊花2份。
實(shí)施例8
重復(fù)實(shí)施例3，其不同之處僅在于選用下述重量份數(shù)的原料:
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份，山藥13份。
實(shí)施例9
重復(fù)實(shí)施例3，其不同之處僅在于選用下述重量份數(shù)的原料:
葡萄1000份， 銀杏葉6.5份，銀杏花2份，銀杏果12份。
顯然，本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明的實(shí)施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實(shí)施方式予以窮舉。凡是屬于本發(fā)明的技術(shù)方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之列。
權(quán)利要求
1、一種銀杏葡萄酒，其特征在于，是由下列重量份數(shù)的原料釀制而成葡萄1000份，銀杏葉5～8份，銀杏花1～3份，銀杏果10～15份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏葡萄酒，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)的原料山藥10 15份。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的銀杏葡萄酒，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)的原料菊花1 3份。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的銀杏葡萄酒，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)的原料山楂10 15份。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的銀杏葡萄酒，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)的原料枸杞5 8份。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的銀杏葡萄酒，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)的原料熟地黃3 4份。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的銀杏葡萄酒，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)的原料山芋肉4 5份。
8、 一種銀杏葡萄酒的釀制方法，其特征在于，包括如下步驟1) 原料的選擇選用下述重量份數(shù)的原料葡萄1000份， 銀杏葉5 8份，銀杏花1 3份，銀杏果10 15份，山藥10 15份，菊花1 3份，山楂10 15份，枸杞5 8份，熟地黃3 4份，山芋肉4 5份。2) 原料的處理將葡萄破碎備用；將銀杏葉、銀杏花、銀杏果烘干粉碎備用；將菊花、山藥烘千粉碎備用；將山楂、枸杞、熟地黃、山芋肉蒸煮，然后破碎備用；將破碎后的葡萄、銀杏葉、銀杏花、銀杏果、菊花、山藥、山楂、枸杞、熟地黃和山芋肉混合在一起，攪拌均勻，得混合物A。3) 發(fā)酵將混合物A投入發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵；前期發(fā)酵12 17天，酒精發(fā)酵結(jié)束;后期發(fā)酵15 45天。4)、陳釀前期陳釀后期發(fā)酵結(jié)束以后帶皮、渣陳釀90 110天，然后濾去皮、渣;后期陳釀濾去皮、渣后繼續(xù)陳釀80 100天，制得銀杏葡萄酒。
全文摘要
一種銀杏葡萄酒，是由下列重量份數(shù)的原料釀制而成葡萄1000份，銀杏葉5～8份，銀杏花1～3份，銀杏果10～15份。本發(fā)明產(chǎn)品具有健身作用根據(jù)研究，目前已知葡萄和銀杏的健身成分有170余種，含黃酮類、內(nèi)酯類、糖類、氨基酸、維生素、微量元素等，對心血管系統(tǒng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的改善與維護(hù)功能有顯著作用，特別是黃酮中的黃酮醇在清理自由基、抗衰老方面起關(guān)鍵作用。本發(fā)明產(chǎn)品口感醇厚、香味濃郁。
文檔編號C12G1/02GK101508946SQ20091006441
公開日2009年8月19日 申請日期2009年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月18日
發(fā)明者彎亞玲, 李光輝, 李新光, 李洪磊, 李道德, 杜安平, 偉 王, 輝 王, 雨 趙 申請人:李洪磊;王 偉;李新光