專利名稱：半纖維素酶酶解花粉工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
該發(fā)明涉及用半纖維素酶酶解花粉，酶解后蛋白質(zhì)降解，減少了附著在萌發(fā)孔的 蛋白，花粉粒變小，萌發(fā)孔通透性有改善，對(duì)內(nèi)溶物的溶出有一定的促進(jìn)作用；同時(shí)粒徑小 的碎片增多，粒徑稍大的碎片減少，花粉粒的粒徑趨于降低，更多的是小粒徑碎片，有一定 的破壁效果。該方法有利于營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的保留，對(duì)花粉的破壞性小。
背景技術(shù)：
蜂花粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但外層有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，其結(jié)構(gòu)中的孢粉素具有耐酸、耐 堿、耐溫、耐壓以及對(duì)胃酸和消化系統(tǒng)酶非常穩(wěn)定的理化特性，從而影響了蜂花粉營(yíng)養(yǎng)成分 的吸收利用，限制了蜂花粉的深層開發(fā)。目前的破壁方法主要有機(jī)械方法、物理方法和生物方法。機(jī)械法破壁徹底、操作簡(jiǎn) 單、適合大規(guī)模生產(chǎn)、成本低，但強(qiáng)烈的擠壓、剪切可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失；物理法對(duì)花 粉細(xì)胞的破壞性小、操作方便、對(duì)環(huán)境的污染小，但單一的物理方法破壁率較低。生物法包 括發(fā)酵破壁和酶法破壁。酶解破壁的優(yōu)點(diǎn)是1.專一性，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶、淀粉酶 能專一的酶解花粉壁及萌發(fā)孔處的蛋白質(zhì)、果膠、纖維素、淀粉粒大分子物質(zhì)；2.高效性， 酶解反應(yīng)破壁效果好；3.反應(yīng)條件溫和，有利于營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的保存。

發(fā)明內(nèi)容
花粉壁上除了含有果膠纖維素(內(nèi)壁)和孢粉素(外壁)外，在內(nèi)外壁上還含有 蛋白質(zhì)，而內(nèi)壁的蛋白質(zhì)主要集中在萌發(fā)孔處。本發(fā)明涉及用半纖維素酶酶解花粉，酶解后 蛋白質(zhì)降解，減少了附著在萌發(fā)孔的蛋白，花粉粒變小，萌發(fā)孔通透性有改善，對(duì)內(nèi)溶物的 溶出有一定的促進(jìn)作用；同時(shí)粒徑小的碎片增多，粒徑稍大的碎片減少，花粉粒的粒徑趨于 降低，更多的是小粒徑碎片，有一定的破壁效果。該方法有利于營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的保留，對(duì)花 粉的破壞性小。本發(fā)明中半纖維素酶以0. -90%的比例添加到花粉液中酶解，通過調(diào)節(jié) pH(2-9)、溫度(20-700C )、酶解時(shí)間(0. 5_48h)、花粉液濃度(0. 005-0. 05g/ml)，使花粉內(nèi) 溶物從細(xì)胞壁溶出。
實(shí)例一Ig油菜花粉溶于20ml水中，調(diào)pH值為4. 5，加入10%半纖維素酶在溫度為60°C、 搖床轉(zhuǎn)速140rpm/min酶解24小時(shí)。
權(quán)利要求
1.半纖維素酶以0.1% -90%的比例添加到花粉酶解液中，酶解花粉。
2.按照權(quán)利1要求的各種花粉酶解，其特征在于半纖維素酶可以單獨(dú)添加，可以分別 與木瓜蛋白酶、纖維素酶、果膠酶復(fù)合添加。
3.按照權(quán)利2要求的各種花粉酶解，其特征在于以0.1^-90%的比例添加到花粉酶解 液中，酶解花粉。
4.按照權(quán)利3要求的半纖維素酶解花粉，其特征在于可以酶解油菜花粉、山楂花粉、蕎 麥花粉、向日葵花粉、野菊花花粉、杏花花粉、荷花花粉、五味子花粉、野藿香花粉、黃玫瑰花 粉、野玫瑰花粉、粉紅玫瑰花粉、茶花花粉、罌粟花粉、桃花花粉、蓮花花粉、黃柏花粉、籽瓜 花粉、蒲公蜂花粉、蠶豆花粉、黨參花粉、山里紅花粉、丁香花粉、獼猴桃花粉、玉米花粉。
5.按照權(quán)利3要求的各種花粉，其特征在于都可以添加0.1% -90%的半纖維素酶酶解。
6.按照權(quán)利3要求的各種花粉酶解，其特征在于酶解液的料液比濃度在0.005-0. 05g/ml ο
7.按照權(quán)利3要求的各種花粉酶解，其特征在于酶解溫度在20-70°C。
8.按照權(quán)利3要求的各種花粉酶解，其特征在于酶解pH在2-9。
9.按照權(quán)利3要求的各種花粉酶解，其特征在于酶解時(shí)間在0.5-48h。
全文摘要
半纖維素酶酶解花粉技術(shù)，通過選擇加酶量、花粉粒液比、酶解時(shí)間、酶解pH、酶解溫度，用木瓜蛋白酶酶解花粉，酶解后蛋白質(zhì)降解，花粉粒萌發(fā)孔通透性有改善，對(duì)內(nèi)溶物的溶出有一定的促進(jìn)作用，有一定的破壁效果。該方法專一性高、效果好，有利于營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的保留，對(duì)花粉的破壞性小。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102067959SQ20091022321
公開日2011年5月25日 申請(qǐng)日期2009年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月20日
發(fā)明者任向楠, 張紅城, 董捷 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所