專利名稱：一種環(huán)保型可食用生物保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保鮮劑，具體是一種銀杏多糖保鮮劑。
背景技術(shù)：
目前市場上的保鮮劑種類繁多，但還沒有發(fā)現(xiàn)可食用的保鮮劑。保鮮劑主要用來 對蔬菜、水果等進(jìn)行保鮮，便于運(yùn)輸或儲存，好多保鮮劑噴灑在水果、蔬菜上后有少部分可 能被水果吸收，這樣就有可能影響食用者的健康。再有好多餐飲行業(yè)在清洗蔬菜水果時，并 不能仔細(xì)徹底的清洗干凈，殘留的保鮮劑容易被食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以銀杏外種皮為原料，安全、無毒、成膜抑菌、可食用、可 降解環(huán)保型保鮮劑。
本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種環(huán)保型可食用生物保鮮劑，其特征是，由銀
杏多糖、銀杏酮、銀杏酚按下述重量份混合制成 銀杏多糖85-95% 銀杏酮 1-10% 銀杏酚 1_10%。
此種保鮮劑的原理如下 ①主要成分為銀杏多糖。該多糖含半乳糖醛酸63%以上，Pl，4-糖苷鍵連結(jié)成 線性多糖。該多糖具有一定粘性，噴涂與瓜果蔬菜表面能形成一層膜，具有保水和防御菌類 的侵染。同時可以使瓜果蔬菜體內(nèi)的多酚氧化酶(PPO)，植物苯酚氨酸解胺酶(PAL)、 13 1， 3-葡聚糖酶(GUN)活性增加。這些酶活性增加可以增加防御細(xì)菌、真菌等侵染的能力，有利 于果蔬的保鮮。 ②銀杏酮、銀杏酚主要是黃銅、異黃酮等，13-烷基苯酚、15-烯烴苯酚等。這些化 合物一方面是抗氧化劑，減少果蔬表面細(xì)胞的氧化，降低衰老變黃、變質(zhì)的速度。另方面，這 些化合物可抑制果蔬表面、細(xì)菌、真菌生長，減少果蔬腐爛變質(zhì)。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。 將銀杏多糖、銀杏酮、銀杏酚按90 : 5 : 5比例配制。以無離子水為溶劑，按比例 將三種成分融于水中，攪拌均勻配制成含1. 3%保鮮活性物質(zhì)的溶液，裝瓶密封即成。將此 種保鮮劑噴霧器噴于果蔬表面，噴霧要均勻周到，使果蔬表面形成一層果膠膜，也可以用脫 脂棉等，將天然保鮮劑涂于瓜果表面，同樣使其形成一層膜，對果蔬保水和防止細(xì)菌、真菌 侵入。該保鮮劑對桃、蘋果、葡萄、梨、棗等水果具有減緩衰老、軟化、變色腐爛的保鮮作用。 例如6月下旬至7月上旬，平均氣溫在3(TC以上，用該保鮮劑涂于8成熟桃的表面，較沒有 保鮮的桃，可延長1天至1. 5天變軟。用該保鮮劑噴了葡萄表面，較沒有保鮮的葡萄延長 3-4天霉變或腐爛。對梨和蘋果保鮮，可以減少腐爛，延長保存10-15天。用該保鮮劑噴了 黃瓜、絲瓜、荀瓜表面，可防止變軟，較沒有保鮮的瓜類可延長2天保鮮。用該保鮮劑對豆角、梅豆、花菜、小青菜等蔬菜噴霧保鮮，可防蔬菜變軟、變黃、較沒有保鮮的同樣蔬菜可延 長1-1.5天保鮮。
權(quán)利要求
一種環(huán)保型可食用生物保鮮劑，其特征是，由銀杏多糖、銀杏酮、銀杏酚按下述重量份混合制成銀杏多糖 85-95％銀杏酮1-10％銀杏酚1-10％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種環(huán)保型可食用生物保鮮劑，將銀杏多糖、銀杏酮、銀杏酚按90∶5∶5比例配制。以無離子水為溶劑，按比例將三種成分融于水中，攪拌均勻配制成含1.3％保鮮活性物質(zhì)的溶液，裝瓶密封即成。將此種保鮮劑噴霧器噴于果蔬表面，噴霧要均勻周到，使果蔬表面形成一層果膠膜，也可以用脫脂棉等，將天然保鮮劑涂于瓜果表面，同樣使其形成一層膜，對果蔬保水和防止細(xì)菌、真菌侵入。
文檔編號A23B7/16GK101695315SQ200910234168
公開日2010年4月21日 申請日期2009年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月15日
發(fā)明者夏月美, 孫光天, 崔惠杰, 李勇, 甘俊祎, 石啟田, 韓素梅 申請人:邳州市銀杏外種皮綜合利用研究中心;