專利名稱：：以桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉一種以桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品。(二)
背景技術(shù)：
：糖尿病是一種常見病、多發(fā)病，對人類的健康構(gòu)成了日益嚴(yán)重的威脅，危害程度僅次于心、腦血管病和腫瘤。目前治療糖尿病的藥物包括中藥和化學(xué)藥物兩大類，其中臨床應(yīng)用最多的是胰島素類(注射藥)、磺脲類和雙胍類(口服藥)等化學(xué)藥。雖然目前降血糖藥物產(chǎn)品眾多，但能長久應(yīng)用于臨床的寥寥無幾。主要原因是多數(shù)治療糖尿病的中藥因其主要成份不足以有效降糖，對血糖的控制效果有很大的局限；而西藥均為單一降糖，不能改善機體的其它狀況，尤其對糖尿病并發(fā)癥基本沒有治療作用，而且都有不同程度的副作用，長期服用會對機體造成損害。有鑒于此，近來尋找具有降血糖作用的天然資源，進(jìn)而鑒定其藥理活性成分，開發(fā)生產(chǎn)既具有顯著的降血糖效果，又沒有副作用的治療糖尿病新藥或保健食品成為全球關(guān)注和研究的熱點。1976年，Yoshiaki等首次從桑樹中分離到一種1_脫氧野尻霉素(1-deoxynojimycin，英文縮寫DNJ)參考文獻(xiàn)YoshiakiA，etal.Thestructureofmoranoline，apiperidinealkaloidfrommorusspecies.Nippon.NogeiKagakuKaishi，1976,50:571-572。DNJ是一種哌啶生物堿，屬于一種天然糖的結(jié)構(gòu)類似物。研究表明，DNJ對人和動物具有多方面的藥理作用第一，DNJ及其衍生物能高效抑制小腸微絨毛上的a-糖苷酶，從而能延緩食物中碳水化合物的吸收，可用于治療糖尿病和肥胖癥；第二，DNJ及其衍生物對a-l，6-葡萄糖苷酶活性有迅速且完全的抑制作用，從而抑制糖原分解，減少心肌乳酸的積累，降低因酸中毒引起的心肌梗死發(fā)生率；第三，DNJ能抑制糖蛋白加工過程，通過改變HIV-1病毒的gp12°蛋白的糖基化，可以阻斷HIV-1誘導(dǎo)的合體細(xì)胞的形成，從而具有抗愛滋病毒感染的作用；此外，據(jù)Tsulomu等研究，DNJ還能抑制小鼠P_16肺黑色細(xì)胞腫瘤的轉(zhuǎn)移代表性文獻(xiàn)雷曉燕等.l-脫氧野尻霉素及其衍生物的藥理學(xué)與合成研究進(jìn)展.沈陽藥科大學(xué)學(xué)報，2000，17(6):456-460。根據(jù)天然DNJ的分子結(jié)構(gòu)，20世紀(jì)90年代以來，國外先后開發(fā)了阿卡波糖(acarbose拜糖平)和米格列醇(DNJ衍生物)兩種a-葡糖苷酶抑制劑藥物，并相繼投入臨床應(yīng)用，使糖尿病的治療進(jìn)入一個新階段。但該藥物分子中含多個手性中心，人工合成較為困難。近年來國內(nèi)外對天然DNJ的來源進(jìn)行了廣泛研究，已從多種植物和微生物中分離到這種物質(zhì)，但桑葉中的含量遠(yuǎn)高于其他植物。家蠶由于一生只吃桑葉，且對DNJ有富集作用，因此蠶體內(nèi)也積累了大量DNJ。到目前為止，在所發(fā)現(xiàn)的所有含DNJ的生物中，桑樹和家蠶是DNJ含量最高的生物，也是天然的降血糖生物資源。除DNJ之外，根據(jù)目前的研究結(jié)果，桑和家蠶中還含有黃酮類物質(zhì)、多糖類物質(zhì)等也具有調(diào)節(jié)血糖的作用代表性文獻(xiàn)KangSunRyu，etal.AnActivityofLoweringBlood-glucoseLevelsAccordingtoPreparativeConditionofSilkwormPowder.KoeranJSericSci，1997，39(1):79-85;賀偉強等.家蠶幼蟲活性物質(zhì)的藥理學(xué)研究進(jìn)展.蠶桑通報，2005，36(2):5-8;趙艷麗等.家蠶抗糖尿病有效成分及其藥理研究進(jìn)展.中醫(yī)藥通報，2009，8(2):63-66;施新琴等.不同全蠶粉中的l-脫氧野尻霉素含量及其對小鼠血糖濃度的影響.蠶業(yè)科學(xué)，2009，35(1):111-115;李季芳等.桑樹資源降血糖主要活性成分的研究進(jìn)展.中國現(xiàn)代中藥，2008,10(10):6-7,43;羅存敏等.桑葉提取物對小鼠血糖的影響及有效成分的測定.蠶業(yè)禾斗學(xué)，2005，31(4):418-421。鑒于家蠶和桑多方面的藥理作用和保健功能，近年來以蠶和桑為原料開發(fā)藥物和保健食品尤其是降血糖產(chǎn)品成為國內(nèi)外研究的熱點，現(xiàn)已有多項相關(guān)研究成果申請了專利。其中以家蠶為原料開發(fā)藥物和保健品的專利，有山東農(nóng)業(yè)大學(xué)申請的中國專利CN1385169A，公開了一種以全蠶粉為主要成分的"治療糖尿病組合物"，對控制糖尿病患者血糖升高有顯著作用。柳江善等發(fā)明的"含有蠶粉末為有效成分的降血糖劑及其制造方法"(中國專利CN1095671C)，所制家蠶凍干粉及其制劑對于抑制血糖升高也有良好的效果。中國專利CN1247206C還公開了以家蠶熟蠶粉末為主要成分的"一種保健食品的制法"，該保健食品具有增強免疫、改善微循環(huán)、抗自由基、延年益壽等功效。以研究蠶沙的降血糖作用為主申請的專利主要有謝明智等發(fā)明的"蠶沙提取方法、提取物及其用途"(中國專利CN1152692C)，該提取物有治療和預(yù)防糖尿病的作用；陳智毅等發(fā)明的"一種蠶沙沖劑的制作方法"(中國專利CN1247208C);白鋼等發(fā)明的"蠶沙總生物堿及其制備方法"(中國專利CN1557824A)等。在蠶桑資源中，桑椹是我國衛(wèi)生部公布的第一批藥食兩用產(chǎn)品，被稱為"第三代水果"之一，有重要開發(fā)價值。桑椹(MorusalbaL.)又名桑果，是桑科桑屬植物的成熟果實，酸甜多汁，具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用相關(guān)文獻(xiàn)楊小蘭.桑椹對小鼠免疫功能和果蠅衰老過程的影響.山西食品工業(yè)，2001，(3):2-3,16。中醫(yī)認(rèn)為，桑椹味甘性寒，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神等功效，長期食用可延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑椹有增強免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、防止動脈硬化、促進(jìn)新陳代謝、抗誘變、抗氧化、降血糖、降血脂、護(hù)肝等作用。現(xiàn)已開發(fā)出桑椹飲料、桑果醬、桑椹蜜、桑椹酒等產(chǎn)品。中國專利CN1199589C公開了"一種桑果果汁的加工工藝"；傅大煦等發(fā)明的"一種具降壓作用的桑椹活性提取物及其制備方法、用途"(中國專利CN100427112C)，用該發(fā)明方法獲得的桑椹系列制品，可用于預(yù)防和治療高血壓及相關(guān)心腦血管疾病。桑籽是桑椹的種子，桑椹中含桑籽約3%5%，在桑椹榨汁后的殘渣中含有大量桑籽尚未充分利用，是一種有待開發(fā)的蠶桑資源。測試分析表明，桑籽含油量為29%33%，其中不飽和脂肪酸含量超過80%，粗蛋自含量為21%29%，膳食纖維31%37%，碳水化合物6%11%，總黃酮含量為0.03%0.1%，此外，桑椹中含有較高的VE、桑色素、微量元素鐵、錳、鋅、鍶、硒等吳娛明等.桑籽的營養(yǎng)成分研究.蠶業(yè)科學(xué)，2006，32(1):135-137;杜青平等.桑椹籽粒中黃酮含量的探討.食品工業(yè)，2001，(3):8-10;楊小蘭.桑椹籽油的降脂作用研究.中國糧油學(xué)報，2001，16(4):8-9，17;楊小蘭.桑椹籽與籽油的營養(yǎng)成分及理化特性的研究.中國糧油學(xué)報，1998，13(4):43-45;張志偉等.桑椹籽制油及綜合開發(fā)利用.糧油加工與食品機械，2005，(12):50-52。中國專利CN100405933C和CN100405935C分別公開了"一種桑籽乳飲料及其生產(chǎn)方法"及"桑籽速溶粉及其生產(chǎn)方法"，這種桑籽乳飲料和桑籽速溶粉營養(yǎng)豐富，口感、風(fēng)味好，有產(chǎn)業(yè)化價值。綜上所述，現(xiàn)有技術(shù)和專利只是將桑籽用于提油或制作營養(yǎng)沖劑和乳飲料，然而4關(guān)于桑籽是否有降血糖作用尚未有研究報道。本專利發(fā)明者測定了桑籽的藥理活性成分，發(fā)現(xiàn)桑籽中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有很高濃度的DNJ，其含量高于桑葉、桑皮和家蠶5齡幼蟲等其他蠶桑資源，此外桑籽中還還含有黃酮類物質(zhì)0.0345%;桑籽水提物中DNJ含量達(dá)2.7239%。DNJ和黃酮類物質(zhì)都是重要的降血糖活性物質(zhì)。本發(fā)明經(jīng)過系統(tǒng)研究首次發(fā)現(xiàn)，桑籽能顯著降低取食高脂高糖飼料誘發(fā)的高血糖小鼠及化學(xué)性糖尿病小鼠的血糖，在飼料中添加4%桑籽粉的情況下，空腹血糖(FBG)和餐后血糖(PBG)比陽性對照組分別下降了18.48%和37.23%及14.30%和12.95%，與對照組均存在顯著或極顯著差異；能夠反映長期降血糖效果的糖化血紅蛋白(HbAlc)指標(biāo)，桑籽粉組比模型對照組下降了34.44%，而拜糖平組只下降了8.89%(見表1、表2)。試驗結(jié)果說明，與全蠶粉、桑葉和蠶沙等已經(jīng)開發(fā)的蠶桑資源相比，在添加量均為4%的情況下，桑籽粉的降血糖效果更好，而與臨床應(yīng)用的治療糖尿病藥物拜糖平的常規(guī)劑量的效果相似，甚至優(yōu)于拜糖平。以拜糖平為對照藥物，通過小鼠灌胃試驗表明，桑籽粉能顯著提高小鼠的葡萄糖耐量和淀粉耐量，其效果與常規(guī)劑量的拜糖平相似。如模型對照組葡萄糖耐量曲線下面積為47.13士11.43，拜糖平組為36.91±7.IO，桑籽組為35.00±9.01，比模型對照組下降25.74%，存在極顯著差異；模型對照組淀粉耐量曲線下面積為51.81±10.24，拜糖平組為33.06±3.Ol，桑籽組為33.22±4.21，比模型對照組下降35.88%，也存在極顯著差異體外試驗表明，桑籽粉提取物對蔗糖酶和麥芽糖酶等a-糖苷酶的活性具有顯著的抑制作用，而且呈現(xiàn)明顯的量效關(guān)系。因此，桑籽能夠抑制小腸的糖吸收，從而達(dá)到降低血糖的目的。表1幾種降血糖蠶桑資源對取食高脂高糖飼料小鼠血糖的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>表中數(shù)據(jù)下面的小寫字母表示5差異顯著性，大寫字母表示1%差異顯著性。下同。表2桑籽粉對化學(xué)性糖尿病模型小鼠血糖的影響測定指標(biāo)正常組模型組拜糖平組桑籽粉組FBG(誰ol/L)5.25±0.76C，c14.21±1.50A,a7.93±1.18B,b8.92±2.37B,bPBG(mmol/L)9.03±0.78C,c17.14±0.73A,a13.25±2.67B,b14.92±1.89B,bHbAlc(mmol/L)3.809.008.205.90桑籽對小鼠的毒性和安全性試驗結(jié)果表明，在飼料中添加4%桑籽粉連續(xù)飼喂正常小鼠2個月，其體重、行為、外觀形態(tài)、進(jìn)食飲水、生殖能力及幼崽行為等與對照組相比均沒有明顯變化；試驗組小鼠的肝臟、腎臟、脾臟、心臟、胃、肺等臟器也沒有明顯異常。對小鼠給予大劑量桑籽水提物灌胃，其行為和外觀形態(tài)與正常組沒有明顯差異，無中毒現(xiàn)象。對亞慢性和急性毒性試驗組小鼠的血液生化指標(biāo)測定表明，桑籽能降低正常小鼠的空腹血糖，對血脂也有一定影響，但不顯著。試驗組與對照組小鼠的肝、腎功能指標(biāo)有不同程度差異，但均不顯著。說明桑籽對肝、腎功能無不良影響，是一種安全、有效的降血糖天然資源。桑樹是我國的一種重要經(jīng)濟(jì)樹種，充分利用我國的桑籽資源開發(fā)降血糖產(chǎn)品，必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于以桑籽粉為有效成分進(jìn)行組方、配料及劑型設(shè)計，開發(fā)具有良好的降血糖效果、風(fēng)味好、便于食用的保健食品。本發(fā)明的技術(shù)方案是按如下方法實現(xiàn)的本發(fā)明提供的以桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品，按所添加物質(zhì)總重量為100份計，其主要成分為桑籽粉4-99.9份、風(fēng)味劑0-10份、輔助物質(zhì)0.1-96份。其中有效成分桑籽粉為100-120目細(xì)度。桑籽粉可以用實生桑籽加工，也可以用雜交桑籽加工。具體加工方法將桑籽用水清洗去除雜質(zhì)，曬干或6(TC烘干，然后將干燥的桑籽用粉碎機粉碎至100-120目，即得到生桑籽粉。也可以將桑籽用烘箱12(TC烘烤30-40分鐘，再用粉碎機粉碎，可得到熟桑籽粉。還可以用4-10倍重量的正己烷對桑籽粉進(jìn)行浸提，可得到脫脂桑籽粉。按照以上方法加工的桑籽粉，與蜂王漿凍干粉、蜂膠粉、淀粉類物質(zhì)、脫脂奶粉以及適當(dāng)?shù)娘L(fēng)味劑和輔助物質(zhì)按照一定比例組方，可以分別加工成膠囊、片劑、粉劑、沖劑等不同劑型的保健食品。將桑籽粉按照一定比例添加到熟山楂肉、綠豆淀粉、雞蛋、小麥面粉、蕎麥面粉、小米面粉、高粱面粉、黑米面粉等不同作物面粉中，再加入其它輔助物質(zhì)和風(fēng)味劑，可以分別加工成糖果、蛋糕、面包、饅頭、包子、餅干、窩窩頭等保健食品。6風(fēng)味劑添加風(fēng)味劑的主要目的是為了改善保健食品的口味，提高可食用性。本發(fā)明中可以作為風(fēng)味劑的物質(zhì)為功能食品中允許添加的甜味劑、增味劑、香精香料中的一種或數(shù)種。輔助物質(zhì)添加輔助物質(zhì)的目的是為了提高保健食品的的保健功能，改善營養(yǎng)成分比例，同時也為了改善口味，提高可食用性，還為了加工成合適的劑型。本發(fā)明中可以作為輔助物質(zhì)的成分為功能食品中允許添加的酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、乳化齊U、營養(yǎng)強化齊U、防腐齊U、穩(wěn)定齊U、凝固齊iJ、增稠齊iJ、可用于保健食品的其他物品、面粉類物質(zhì)以及天然食物中的一種或數(shù)種。尤其是具有降血糖作用的蜂王漿凍干粉、蜂膠粉、山楂肉、蕎麥面粉、小米面粉、某些微量元素等作為輔助物質(zhì)添加，可以起到提高降血糖效果的作用。本發(fā)明的優(yōu)點和特點本發(fā)明首次系統(tǒng)研究了桑籽的降血糖作用及其活性成分，證明了桑籽中含有很高濃度的DNJ，具有良好的降血糖效果，試驗依據(jù)充分，將其與其他具有調(diào)節(jié)血糖作用的天然食物組方，可以進(jìn)一步提高降血糖效果，甚至可以達(dá)到藥物治療的效果，同時對肥胖癥也有一定作用，這是其特點之一。其二是桑椹是我國衛(wèi)生部公布的第一批藥食兩用品，本發(fā)明產(chǎn)品的組方及配料以可以食用的天然產(chǎn)物為主，不存在毒副作用，安全性高，口感風(fēng)味好，可食用性強，使糖尿病患者在正常飲食過程中達(dá)到控制血糖的目的。第三個特點是在產(chǎn)品組方和配料方面，充分考慮了糖尿病患者的營養(yǎng)平衡和飲食習(xí)慣，便于被患者接受。第四個特點是加工工藝簡單，原料成本低，便于產(chǎn)業(yè)化。具體實施例方式以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)地說明。但本發(fā)明不受所列各例的限制，因為根據(jù)本發(fā)明的范圍條件可以作出很多變化。以下實施例中各種成分的配比均為重量比，總量均為100份。實施例1、一種桑籽粉膠囊的加工方法取桑籽粉60份，蜂王漿凍干粉35份，維生素C5份，混合均勻，用膠囊灌裝機制成0-2號硬膠囊。本實例中添加的蜂王漿凍干粉，具有調(diào)節(jié)血糖和其他保健作用；維生素C具有補充維生素和抗氧化延長保質(zhì)期的作用。實施例2、一種桑籽粉片劑的加工方法取桑籽粉50份，蜂膠粉30份，淀粉類物質(zhì)20份，混合均勻，用壓片機制成片劑，每片500毫克。本實例中添加的蜂膠粉，具有調(diào)節(jié)血糖和其他保健作用，同時有利于壓片成型。實施例3、一種桑籽粉粉劑的加工方法取桑籽粉99.9份，山梨酸鉀0.1份，定量裝入食品包裝袋封口，每小袋3-5克。服用時將一小袋桑籽粉撒到飯菜中，隨食物一起吃下。本實例添加山梨酸鉀主要是為了延長保質(zhì)期。實施例4、一種桑籽粉沖劑的加工方法取桑籽粉75.5份，脫脂奶粉15份，木糖醇8份，磷脂1.5份，混合均勻，裝入食品包裝袋封口，每袋3-5克。本實例以木糖醇作為甜味劑，主要是為了適應(yīng)糖尿病人的需要，不會升高血糖。實施例5、一種桑籽粉糖果的加工方法原料桑籽粉35份，熟山楂肉27份，綠豆淀粉17份，木糖醇10份，桂花1份，香油3份，熟芝麻7份，水65份。本實例加入熟山楂肉，不僅有良好的風(fēng)味，而且對糖尿病有食療作用。制作方法先將桑籽粉、熟山楂肉、綠豆淀粉、木糖醇放入容器中，逐漸將水加入其中，邊加入邊用鏟攪拌，調(diào)制成粉漿。然后放入鍋中熬煮，大約過10分鐘左右，加入香油和桂花，攪拌均勻后，端鍋離火。整個過程要不斷鏟拌。最后在鐵盤中鋪一層芝麻，將熬制好的軟料倒在芝麻上面，并在上面撒一層芝麻。待溫度稍降低，有一定硬韌度時，用走錘壓成厚約0.8厘米的薄片，切成長條，再切成塊，用糖紙包裝即為成品。實施例6、一種桑籽粉蛋糕的加工方法原料桑籽粉32份，雞蛋27份，蕎麥粉27份，木糖醇7份，山楂果醬5份，可可粉2份。本實例中加入蕎麥粉和山楂果醬對糖尿病有食療作用。制作方法將雞蛋液和木糖醇放入容器內(nèi)；可可粉用少許冷水調(diào)成稠漿狀；烤盤洗凈擦干水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預(yù)熱至七成左右。用筷子將雞蛋和木糖醇快速攪打約io分鐘，然后將桑籽粉和蕎麥粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。將烤盤中線用一張硬紙隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調(diào)好的可可粉迅速拌勻，然后倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約IO分鐘，至蛋糕熟了即可出爐。將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最后將山楂果醬涂在可可色蛋糕上，然后將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。實施例7、一種桑籽粉面包的加工方法原料桑籽粉5份，面粉78份，木糖醇6份，植物油6份，鹽0.8份，奶粉3份，安琪高糖酵母0.8份，安琪面包改良劑0.4份，水60份。制作方法(l)打面加入所有的原輔料(油脂不加)用慢速攪拌3分鐘，高速1分鐘，然后加入油脂再慢速3分鐘，換成高速攪打至面筋完全擴(kuò)展。打出來的面團(tuán)溫度應(yīng)控制在26-28t:。(2)分割搓圓把大塊面團(tuán)分切成所需重量的小面團(tuán)后，通過手工或特殊的機器搓成圓形。(3)中間醒發(fā)靜置10-15分鐘，使面團(tuán)重新產(chǎn)生新的氣體恢復(fù)柔軟性。(4)成形把面包做成產(chǎn)品要求的形狀(圓面包或方包)。(5)裝盤即把整形后的面團(tuán)移放到面包盒或烤盤內(nèi)，送去醒發(fā)室醒發(fā)。(6)醒發(fā)使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使成品有較好的食用品質(zhì)。溫度控制在36-38t:、濕度80%左右，發(fā)酵時間約2個小時。(7)烘烤烤箱預(yù)熱190度，用180度烤25-35分鐘。(8)冷卻自然冷卻。(9)切片吐司和方包要進(jìn)行切片處理，以方便食用。(10)包裝要等面包完全降至室溫后方可進(jìn)行包裝。總的要求是即要有效、迅速地降低面包溫度，又不能過多地蒸發(fā)水分，以保證面包有一定的柔軟度，提高食用品質(zhì)和延長保鮮期。實施例8、一種桑籽粉饅頭的加工方法原料桑籽粉4份，面粉或玉米粉或高梁粉或黑米粉或蕎麥粉或小米粉96份，酵母適量，溫水。制作方法將桑籽粉、面粉或玉米粉或高梁粉或黑米粉或蕎麥粉、酵母混合，加入適量溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵2個小時左右。然后揉成饅頭放在蒸鍋里再發(fā)酵IO分鐘，點火燒水，水開后蒸15-20分鐘即可。玉米粉、高梁粉、黑米粉、蕎麥粉、小米粉等做成的饅頭，香味淳樸，風(fēng)味獨具，而且更適于高血糖的人食用。實施例9、一種桑籽粉包子的加工方法原料桑籽粉4份，面粉或玉米粉或高梁粉或黑米粉或蕎麥粉或小米粉96份，酵母適量，溫水，包子餡。其中包子餡根據(jù)個人口味和需要制作，高血糖病人不宜食用加糖的包子餡。制作方法將桑籽粉、面粉或玉米粉或高梁粉或黑米粉或蕎麥粉、酵母混合，加入適量溫水揉成面團(tuán)，醒一會兒，把面分成一小塊一小塊的面塊，再搟成面片，把餡放在面片上捏成包子褶(不會捏包子褶包成大餃子也成)，放在蒸鍋里，開鍋后20分鐘就出鍋即可。實施例10、一種桑籽粉餅干的加工方法原料桑籽粉15份，黃油20份，木糖醇6份，全麥面粉42份，生雞蛋14份，可可粉3份，杏仁若干。制作方法(l)將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘后，剔除外衣瀝干水分并用刀切碎備用。(2)黃油軟化后，加入木糖醇一起打至松發(fā)變白。(3)雞蛋打散成蛋液，分23次加入，攪拌均勻，再加入桑籽粉、全麥面粉和可可粉，揉勻成面團(tuán)，用勺子挖出并盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，并均勻撒上杏仁碎渣(4)移入已預(yù)熱好的烤箱，以18(TC約烤20分鐘后取出，晾涼即完成。實施例11、一種桑籽粉窩窩頭的加工方法原料桑籽粉4份，玉米粉或小米粉80份，糯米粉16份。制作方法將桑籽粉、玉米粉或小米粉、糯米粉混合，加適量溫?zé)崴蛣蛉喑擅鎴F(tuán)，用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。特點香味濃郁，特別適合糖尿病人食用。權(quán)利要求一種含有桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品，其特征在于由以下重量配比的原料組成桑籽粉4-99.9份、風(fēng)味劑0-10份、輔助物質(zhì)0.1-96份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品，其特征在于所述風(fēng)味劑為功能食品中含有的甜味劑、增味劑和香精香料中的一種或數(shù)種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品，其特征在于所述輔助物質(zhì)為功能食品中含有的酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、營養(yǎng)強化齊U、防腐齊U、穩(wěn)定齊U、凝固齊U、增稠齊U、可用于保健食品的其他物品、面粉類物質(zhì)以及天然食物中的一種或數(shù)種。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的含有桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品，其特征在于可加工成膠囊、片劑、粉劑、沖劑、糖果、糕點和面食制品中的任意一種，其中面食制品包括面包、饅頭、包子、餅干和窩窩頭中的任意一種。全文摘要本發(fā)明涉及一種以桑籽粉為有效成分的調(diào)節(jié)血糖保健食品，由以下重量配比的原料組成桑籽粉4-99.9份、風(fēng)味劑0-10份、輔助物質(zhì)0.1-96份。由于桑籽中含有很高濃度的1-脫氧野尻霉素(DNJ)，能抑制小腸α-糖苷酶的活性，可調(diào)節(jié)血糖，用于治療人類糖尿病和肥胖癥有明顯效果。本發(fā)明將桑籽粉與風(fēng)味劑、輔助物質(zhì)和天然產(chǎn)物組方，加工成具有調(diào)節(jié)人體血糖功能的不同類型的保健食品，沒有任何毒副作用，安全性高，口感風(fēng)味好，可食用性強，使糖尿病患者在正常飲食過程中達(dá)到控制血糖的目的，同時又開發(fā)了自然資源。文檔編號A23L1/076GK101773248SQ20101001130公開日2010年7月14日申請日期2010年1月4日優(yōu)先權(quán)日2010年1月4日發(fā)明者葉晶晶,周曉玲,崔為正,李秀梅,殷浩申請人:山東農(nóng)業(yè)大學(xué)