專利名稱：一種蛹蟲草納米粉的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品加工制作領(lǐng)域，涉及一種蛹蟲草納米粉的制作方法。
背景技術(shù)：
蛹蟲草與野生冬蟲夏草一樣富含蟲草素、蟲草酸、腺苷、蟲草多糖、SOD等多種生物 活性物質(zhì)，富含氨基酸、脂肪酸和多種維生素以及礦質(zhì)元素和微量元素。具有提高免疫調(diào) 節(jié)作用、抗腫瘤作用、調(diào)節(jié)血脂和血糖及血壓的作用、鎮(zhèn)靜作用、雄性激素樣作用、抗疲勞作 用、抗衰老作用、養(yǎng)顏美容和抗氧化作用，具有補(bǔ)腎潤肺、保護(hù)心臟和滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功用。目前 市場上有許多蛹蟲草保健品、保健食品、食品調(diào)料以及復(fù)方中藥等。所有的蛹蟲草產(chǎn)品都是 由整個(gè)蛹蟲草體和顆粒較大的蛹蟲草粉構(gòu)成的，不能被人體很好的吸收充分發(fā)揮作用。為 了提高功效，如CN1073446C所公開的《一種超微蟲草粉及其制備方法》，是將干燥的冬蟲夏 草經(jīng)氣流進(jìn)行超微粉碎；又如CN1325728A和CN1400013A所公開的方法也是將冬蟲夏草制 成超細(xì)粉。但這些方法中制備出的都不是納米級的蛹蟲草粉。而CN1544080A《納米蛹蟲草 粉的制備方法及應(yīng)用》所公開的內(nèi)容雖然制備出了納米級的蛹蟲草粉，但是該方法是將蛹 蟲草放在凍干機(jī)組內(nèi)，在-10°C _50°C溫度下冷凍，再升溫至20°C ^40°C，保持5小時(shí)至6小 時(shí)，同時(shí)真空干燥至含水量2%，再粗粉碎至10(Γ150微米，用三衛(wèi)氣離多功能粉碎機(jī)進(jìn)行粉 碎和氣化靜電分離回收小于100納米的粉體。由于該方法采用了冷凍干燥、三衛(wèi)氣離粉碎、 氣化靜電分離等大能耗生產(chǎn)技術(shù)致使產(chǎn)品生產(chǎn)成本很高，而且蛹蟲草粉粉碎至100納米以 下容易形成變性。為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提出一種新的蛹蟲草納米粉的制備方法， 能夠顯著降低納米級蛹蟲草粉的生產(chǎn)成本，同時(shí)提高產(chǎn)品的潔凈性和生物活性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種蛹蟲草納米粉的制備方法，投資少，能耗低，制得的 蛹蟲草納米粉不受消毒工藝污染，細(xì)度達(dá)納米級，保持樂原有的功能活性，極易被人體吸 收。本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 提供一種蛹蟲草納米粉的制備方法，包括以下步驟
1)將野生蛹草擬青霉菌分離、純化后制成蛹蟲草菌種液；
2)選擇健康鮮活的昆蟲蛹，用臭氧消毒備用；
3)用步驟1)制備的菌種液感染步驟2)消毒過的蟲蛹；
4)仿生培養(yǎng)步驟3)得到的被感染蟲蛹，得到蛹體和子實(shí)體為一體的蛹蟲草體；
5)微波干燥并納米粉碎步驟4)培養(yǎng)得到的蛹蟲草體，得到所述的蛹蟲草納米粉。上述方法中，步驟1)的蛹草擬青霉菌是現(xiàn)有菌種，其分離、純化的過程可以按照 現(xiàn)有技術(shù)中各種可選擇的方法進(jìn)行，例如可以按照以下方法進(jìn)行采用傳統(tǒng)的菌種采集方 法從長白山區(qū)內(nèi)采集被蛹草擬青霉菌僵化有子實(shí)體的昆蟲后，經(jīng)常規(guī)消毒、平板培養(yǎng)、斜面培養(yǎng)，然后從中選出純正、穩(wěn)定、品質(zhì)一致的蛹草擬青霉菌[Paeciomyces，mlitaris (L) link](其特征是菌絲無色，絲狀，具有隔膜，直徑2微米；分生孢子有兩種類型，一是從營 養(yǎng)菌絲上生的單根分生孢子梗，頂端鏈迭生瓦狀孢子鏈；二是從營養(yǎng)菌絲上生的孢子梗，頂 端分枝呈擬青霉?fàn)畹漠a(chǎn)孢細(xì)胞，其上也鏈生迭瓦狀孢子鏈，分子孢子近球形，單孢，無色，大 小為1. 5^2. 5 X廣2微米)，然后用分生孢子制取菌種懸浮液，再擴(kuò)繁菌種液制成蛹蟲草菌種 液。步驟2)所述的臭氧消毒優(yōu)選使用臭氧水浸洗的消毒方法；進(jìn)一步優(yōu)選將昆蟲蛹 體在0. 5^1. Oppm的臭氧水中浸洗5 20分鐘。步驟3)所述的感染過程優(yōu)選用注射器在昆蟲體環(huán)節(jié)處以由尾向頭的方向注射 0.廣1.0ml/只的菌種液。步驟4)所述的仿生培養(yǎng)過程優(yōu)選以下方法將注有菌液的蛹蟲置入容器內(nèi)，如罐 頭瓶等，控制溫度為18°C -30°C，光照度為lOOOLx，每天光照12小時(shí)，仿生培養(yǎng)50-80天，直 到蛹蟲草子實(shí)體長出并在子實(shí)體上部生成明顯的子囊殼。步驟5)所述的微波干燥方法優(yōu)選以下方法將步驟4)培養(yǎng)得到的蛹蟲草體(蛹 體和子實(shí)體為一體的蛹蟲草體)，通過微波隧道干燥，微波爐波長頻率為2450MHz，溫度為 500C 60°C，干燥時(shí)間隨蟲蛹的含水量不同而不同，但最終使含水率達(dá)到59Γ8%。步驟5)所述的納米粉碎優(yōu)選以下方法將微波干燥好的蛹蟲草體先粗粉碎至 20^100目后，再用擺動(dòng)式球磨機(jī)一次粉碎至粒徑為10(T900nm ；所述球磨機(jī)粉碎時(shí)間為3飛 小時(shí)，最佳為4小時(shí)，撞擊球?yàn)殇喦?。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的方法具有的有益效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面
1.消毒、接種方法的優(yōu)化
利用臭氧消毒無污染、無殘留、非常環(huán)保，可使蟲草加工成綠色或有機(jī)保健食品，優(yōu)于 酒精、熱水、各種消毒液等其它消毒方法；另外本發(fā)明的接種方式是用注射器在昆蟲體環(huán)節(jié) 處以由尾向頭的方向注射菌種液。與現(xiàn)有技術(shù)的其它方法相比，采用本發(fā)明的所述消毒工 藝和菌種注射方法，由于消毒效果好，菌種注入蟲體深處比表面接種感染率高，綜合效果比 現(xiàn)有技術(shù)的其它方法提高15%，因此可以顯著提高蛹蟲草體的采收率，進(jìn)而顯著提高最終產(chǎn) 品的產(chǎn)出率；
2.干燥工藝
現(xiàn)有技術(shù)中采用的常規(guī)干燥工藝是在烘房內(nèi)干燥，而本發(fā)明采用的是隧道式微波干 燥，其優(yōu)勢在于使干燥過程無需達(dá)到烘房那么高的溫度，這不僅節(jié)約能源，并且可以連續(xù)化 干燥，適合于工業(yè)化生產(chǎn)，更重要的是在50°C 60°C的范圍內(nèi)干燥能極好的保存蟲草的生 物活性；
3.粉碎工藝
粉碎工程采用球磨機(jī)研磨對蟲草干燥程度要求較低，只需要含水率在5 8%即可加工 成納米粉，可以節(jié)約用于干燥工藝的能源；而且搖擺式球磨機(jī)投資少，省能源，鋯球無重金 屬殘留，無污染；
4.蛹蟲草粉品質(zhì)
本發(fā)明方法制備的蛹蟲草粉細(xì)度高，粒徑可達(dá)10(T900nm，抹在手上用指搓即可被皮膚 吸收；本發(fā)明生產(chǎn)加工的蛹蟲草粉經(jīng)檢測，以北冬蟲夏草(實(shí)施例1制備的柞蠶蛹蟲草)為例，主要功效成分相當(dāng)于或優(yōu)于野生冬蟲夏草，見下表
由于其功能成分與野生冬蟲夏草相同，解決了野生蟲草資源不足的困境，滿足了人們 對蟲草的需求。將這種納米粉裝入膠囊中，可制成蛹蟲草納米膠囊，也可壓片。
具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例中，蛹蟲草擬青霉菌種的采集、分離和菌種液的培養(yǎng)均可按照現(xiàn)有的 常規(guī)方法實(shí)現(xiàn)。實(shí)施例1
1)在長白山區(qū)采集野生蛹蟲草，分離出蛹蟲草擬青霉菌種，進(jìn)行液體擴(kuò)菌，搖床培養(yǎng)7 天，得到蛹蟲草擬青霉菌種液。2)將步驟1)制得的菌種液接種于經(jīng)0. 7ppm的臭氧水浸洗15分鐘后的柞蠶蛹上， 接種點(diǎn)為蛹體環(huán)節(jié)處由尾向頭方向，每只蠶蛹接種0. 4ml。3)接種后在25°C，1000 Lx光照，光照12小時(shí)/天的條件下，培養(yǎng)60天，蛹蟲草子 實(shí)體長出并在子實(shí)體上部生成明顯的子囊殼，即培養(yǎng)得到優(yōu)質(zhì)的蛹蟲草。4)將步驟3)得到的蛹蟲草采收后，放置在波長頻率為2450MHz、溫度為50°C飛0°C 的微波隧道中干燥至含水率7%時(shí)取出。5)將步驟4)干燥過的蛹蟲草先用錘式粉碎機(jī)粗粉碎至100目，再用以鋯球?yàn)樽矒?球的搖擺式球磨機(jī)進(jìn)行納米粉碎4小時(shí)至15CT300納米，得到本發(fā)明所述的蛹蟲草納米粉。6)將步驟5)得到的蛹蟲草納米粉再裝入膠囊中，制成蛹蟲草納米粉膠囊。實(shí)施例2
1)采集桑蠶蛹，用0. Sppm的臭氧水浸洗10分鐘。2)為上述消毒過的桑蠶蛹接種實(shí)施例1的步驟1)制備的蛹蟲草擬青霉菌種液，接 種點(diǎn)為蛹體環(huán)節(jié)處由尾向頭方向，每只蠶蛹接種0. 2ml菌液。3)接種后在25°C，1000 Lx光照，光照12小時(shí)/天的條件下，培養(yǎng)70天，待蛹蟲草 子實(shí)體長出并在子實(shí)體上部生成明顯的子囊殼，即獲得了優(yōu)質(zhì)的桑蛹蟲草。4)將步驟3)得到的桑蛹蟲草采收后，放置在波長頻率為2450MHz、溫度為 500C 60°C的微波隧道中干燥至含水率8%時(shí)取出。5)將步驟4)干燥過的桑蛹蟲草先用錘式粉碎機(jī)粗粉碎至40目，再用以鋯球?yàn)樽?擊球的搖擺式球磨機(jī)進(jìn)行納米粉碎3小時(shí)至12CT260納米，得到本發(fā)明所述的桑蠶蛹蟲草 納米粉。實(shí)施例3
1)采集柞蠶蛹，用1. Oppm的臭氧水浸洗20分鐘。2)為上述消毒過的柞蠶蛹接種實(shí)施例1的步驟1)制備的蛹蟲草擬青霉菌液，接種
5點(diǎn)為蛹體環(huán)節(jié)處由尾向頭方向，每只蠶蛹接種1. 0 ml菌液。3)接種后在18°C，1000 Lx光照，光照12小時(shí)/天的條件下，培養(yǎng)80天，待蛹蟲草 子實(shí)體長出并在子實(shí)體上部生成明顯的子囊殼，即獲得了優(yōu)質(zhì)的柞蛹蟲草。4)采收步驟3)培養(yǎng)的柞蛹蟲草后，放置在波長頻率為2450MHz、溫度為50°C飛0°C 的微波隧道中干燥至含水率5%時(shí)取出。5)將步驟4)得到的干燥柞蛹蟲草先用錘式粉碎機(jī)粗粉碎至20目，再用以鋯球?yàn)?撞擊球的搖擺式球磨機(jī)進(jìn)行納米粉碎6小時(shí)至12CT260納米，得到本發(fā)明所述的柞蠶蛹蟲 草納米粉。
權(quán)利要求
一種蛹蟲草納米粉的制備方法，包括以下步驟1)將野生蛹草擬青霉菌分離、純化后制成蛹蟲草菌種液；2)選擇健康鮮活的昆蟲蛹，用臭氧消毒備用；3)用步驟1)制備的菌種液感染步驟2)消毒過的蟲蛹；4)仿生培養(yǎng)步驟3)得到的被感染蟲蛹，得到蛹體和子實(shí)體為一體的蛹蟲草體；5)微波干燥并納米粉碎步驟4)培養(yǎng)得到的蛹蟲草體，得到所述的蛹蟲草納米粉。
2.權(quán)利要求1所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于步驟1)的分離、純化的 過程按照以下方法進(jìn)行采用傳統(tǒng)的菌種采集方法從長白山區(qū)內(nèi)采集被蛹草擬青菌僵化有 子實(shí)體的昆蟲后，經(jīng)常規(guī)消毒、平板培養(yǎng)、斜面培養(yǎng)，然后從中選出純正、穩(wěn)定、品質(zhì)一致的 蛹草擬青霉菌[Paeciomyces，mlitaris (L) link]，然后用分生孢子制取菌種懸浮液，再 擴(kuò)繁菌種液制成蛹蟲草菌種液。
3.權(quán)利要求1所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于步驟2)所述的臭氧消毒 是使用臭氧水浸洗的方法消毒。
4.權(quán)利要求3所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于所述臭氧水浸洗是將昆 蟲蛹體在0. 5^1. Oppm的臭氧水中浸洗5 20分鐘。
5.權(quán)利要求1所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于步驟3)所述的感染過程 是用注射器在昆蟲體環(huán)節(jié)處注射菌種液。
6.權(quán)利要求5所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于所述注射的方向是由尾 向頭的方向，菌種液注射量為0.廣1.0ml/只。
7.權(quán)利要求1所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于步驟4)所述的仿生培養(yǎng) 過程是將注有菌液的蛹蟲置入容器內(nèi)，控制溫度為18°C 30°C，光照度為lOOOLx，每天光照 12小時(shí)，仿生培養(yǎng)5(Γ80天，直到蛹蟲草子實(shí)體長出并在子實(shí)體上部生成明顯的子囊殼。
8.權(quán)利要求1所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于步驟5)所述的微波干燥 方法是將步驟4)培養(yǎng)得到的蛹體和子實(shí)體為一體的蛹蟲草體，通過微波隧道干燥，微波爐 波長頻率為2450MHz，溫度為50°C 60°C，干燥時(shí)間隨蟲蛹的含水量不同而不同，但最終使 含水率達(dá)到5% 8%。
9.權(quán)利要求1所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于步驟5)所述的納米粉碎 是將微波干燥好的蛹蟲草體先粗粉碎至2(Γ100目后，再用擺動(dòng)式球磨機(jī)一次粉碎至粒徑 為 100 900nm。
10.權(quán)利要求9所述的蛹蟲草納米粉的制備方法，其特征在于所述球磨機(jī)粉碎時(shí)間為 3飛小時(shí)，撞擊球?yàn)殇喦颉?br> 全文摘要
本發(fā)明提供一種蛹蟲草納米粉的制備方法，包括以下步驟1)將野生蛹草擬青霉菌分離、純化后制成蛹蟲草菌種液；2)選擇健康鮮活的昆蟲蛹，用臭氧消毒備用；3)用步驟1)制備的菌種液感染步驟2)消毒過的蟲蛹；4)仿生培養(yǎng)步驟3)得到的被感染蟲蛹，得到蛹體和子實(shí)體為一體的蛹蟲草體；5)微波干燥并納米粉碎步驟4)培養(yǎng)得到的蛹蟲草體，得到所述的蛹蟲草納米粉。本發(fā)明的制備方法投資少，能耗低，制得的蛹蟲草納米粉不受消毒工藝污染，細(xì)度達(dá)納米級，保持了原有的功能活性，極易被人體吸收。
文檔編號A23L1/29GK101926461SQ20101015068
公開日2010年12月29日 申請日期2010年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月20日
發(fā)明者周宏潞, 孫威, 孫洪斌, 李森, 楊敏之, 祝長杰, 馬玉俠 申請人:王克俠