專利名稱：枸杞纖維素膠囊及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種利用枸杞飲品的加工殘?jiān)苽涞蔫坭嚼w維素膠囊及其制備方法。
背景技術(shù)：
食物纖維(或稱膳食纖維)是食物中不能被人體消化、吸收和分解的多糖類物(也有稱作不易被消化的食物營養(yǎng)素)。主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。近年來的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物纖維在保持消化系統(tǒng)的健康方面發(fā)揮著極其重要的作用，每天若能攝取足夠的食物纖維也可預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它代謝系統(tǒng)引發(fā)的疾病。食物纖維不僅可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時還可稀釋和清除腸道中有毒物質(zhì)，促進(jìn)膽固醇的排泄等作用和功能，并讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平。食物纖維可分為兩個基本類型水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素為非水溶性纖維，而果膠和樹膠、葡聚糖等屬于水溶性纖維。世界糧農(nóng)組織推薦正常人群的食物纖維日攝入量為27克/日；美國防癌協(xié)會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30 40克；歐洲共同體食品科學(xué)委員會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30克；我國營養(yǎng)學(xué)會在2000年提出，成年人適宜攝人量為30克/日，目前我國國民從日常食物中攝取的膳食纖維僅達(dá)到12克/日左右。隨著現(xiàn)代生活、工作節(jié)奏的加快，許多快餐消費(fèi)人群和多數(shù)國民對食物纖維的攝入愈加不足，同時也為此埋下了各種相應(yīng)的影響健康的隱患。因此，每天若方便、適時的補(bǔ)充一定的食物纖維對許多人是極有好處的。在許多對枸杞的加工過程會出現(xiàn)因加工處理后的殘?jiān)欧艈栴}，如在提取和制備枸杞多糖的產(chǎn)品加工以及在生產(chǎn)枸杞飲料過程中，同樣存在類似的排放情況。這些殘?jiān)瑺I養(yǎng)成分甚微，基本難以再被生物利用。但其殘?jiān)闹苯优欧藕蛠G棄卻會對周圍環(huán)境和廠區(qū)構(gòu)成一定的污染和影響。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種枸杞纖維素膠囊及其制備方法，其充分利用枸杞子加工過程中產(chǎn)生的殘?jiān)苽淞艘环N能夠有效補(bǔ)充每日必需的食品纖維，不僅安全性能高，而且適宜廣泛人群食用。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
一種枸杞纖維素膠囊，其含有7(Γ80重量份的枸杞子殘?jiān)?(Γ30重量份的親水型食品纖維。優(yōu)選的，所述親水型食品纖維為葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、殼聚糖、果膠、海藻膠、阿拉伯膠或魔芋膠。所述枸杞子殘?jiān)设坭阶咏?jīng)水提取枸杞多糖后，再經(jīng)軟化、搗碎、提取果漿后獲得，或者通過對枸杞子軟化打漿、分離膠質(zhì)果肉后得到。上述的枸杞纖維素膠囊的制備方法，1)將枸杞子殘?jiān)?xì)化，與親水型食品纖維混合；2)將步驟1)混合后的物料干燥、制粉、裝填，制得膠囊產(chǎn)品。采用上述技術(shù)方案產(chǎn)生的有益效果在于
1)安全性高。本發(fā)明利用天然食物材料——枸杞子殘?jiān)苽涫澄锢w維制品，不同于完全合成或部分改性處理等方法制備的產(chǎn)品，天然產(chǎn)品不僅安全性高，而且適宜廣泛人群食用。2)本發(fā)明可有效地補(bǔ)充每日必需的食物纖維，現(xiàn)代科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)需要每天攝入一定量的食物纖維。利用枸杞纖維與部分親水型食品纖維素協(xié)調(diào)互補(bǔ)作用，作為食物纖維的補(bǔ)充源，其補(bǔ)充效果更加顯著和突出。3)高濃度干制品的食用其強(qiáng)化效果更加突出。食物纖維的膠囊制品不同于同類型的某些飲劑、片劑、液體等制品。干制品濃度高、無需添加調(diào)味調(diào)香材料，使其強(qiáng)化效果更加突出。4)制成膠囊制品利于食用吞咽。食物纖維粉劑雖然顆粒細(xì)微，但其特有的纖維粗糙特征并不利于直接口服食用。制成膠囊制品后，使其在食用時更利于吞咽和服用。5)混合少量親水性多糖，使其在體內(nèi)腸道中流動舒暢。由枸杞子殘?jiān)频玫氖澄锢w維雖然具有良好的功效特點(diǎn)，但缺少親水成分的纖維物質(zhì)勢必影響在體內(nèi)的蠕動流通。 故此，適度補(bǔ)充親水性的食物纖維材料，不僅能利于在體內(nèi)腸道中的流動，而且利用水溶和不溶性成分間的協(xié)同作用，會能更好地顯現(xiàn)其食物纖維的功能和效果。6)加工過程采用溫和處理，產(chǎn)品中不會殘留任何有害的副產(chǎn)物。為保證枸杞殘?jiān)軌虬踩?、有效地用于人們食用所需，在不同的前期制品的生產(chǎn)過程中，均以飲用水對枸杞原果進(jìn)行預(yù)處理、多糖提取、果肉打漿等。分離提取僅采用水提和壓榨等溫和的物理處理方法。避免高溫加熱等極端處理導(dǎo)致有害物質(zhì)及副產(chǎn)物的產(chǎn)生和出現(xiàn)，以致影響最終食物纖維產(chǎn)品的純度和衛(wèi)生要求。7)加工與生產(chǎn)過程未使用和添加輔料使得產(chǎn)品無殘留非食用物質(zhì)。在不同枸杞子制品的加工過程，除使用飲用水對枸杞做清洗、提取、制漿處理外，整個生產(chǎn)過程基本不使用生物酶、助溶劑、助濾劑等加工助劑材料。以避免這些非食用助劑物質(zhì)在最終產(chǎn)品中的殘留，確保枸杞纖維制品的衛(wèi)生質(zhì)量和食用要求。8)枸杞纖維制品中仍保留了枸杞籽油成分。在對枸杞子殘?jiān)幚磉^程，其枸杞籽被粉碎后基本完整保留在最終的產(chǎn)品中。據(jù)研究和分析報(bào)道，其中枸杞籽油含有豐富的不飽和脂肪酸(包括油酸、亞油酸、亞麻酸等)。枸杞纖維制品中的枸杞籽油成分對食用者帶來一定的特殊功能和保健作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
(1)用飲用水將枸杞子清洗，然后用水提取枸杞子中的枸杞多糖，提取枸杞多糖后的枸杞子經(jīng)軟化、搗碎、提取果漿后，獲得枸杞子殘?jiān)?、?xì)化；稱取細(xì)化后的枸杞子殘?jiān)?0kg，與 20kg葡聚糖粉充分混合；
2)混合后的物料再經(jīng)熱風(fēng)干燥，磨碎制粉，定量，按照常規(guī)方法填制成膠囊。實(shí)施例2
1)將枸杞子清洗后，按照常規(guī)方法進(jìn)行軟化、打漿，分離出膠質(zhì)果肉后，獲得枸杞子殘
4渣，將其細(xì)化，稱取70kg，與30kg菊粉充分混合；
2)混合后的物料再經(jīng)熱風(fēng)干燥，磨碎制粉，定量，按照常規(guī)方法填制成膠囊。
實(shí)施例3
與實(shí)施例1不同的是枸杞子殘?jiān)?5kg，20kg葡聚糖粉用25kg海藻膠粉代替。
所述葡聚糖粉還可以用抗性淀粉、殼聚糖、果膠、阿拉伯膠或魔芋膠替代。
綜上所述，本發(fā)明中，枸杞子的提取、或者軟化打漿過程中均不添加任何有機(jī)溶劑、生物酶制劑或助濾助溶試劑等，因此枸杞子殘?jiān)胁缓腥魏斡卸居泻υ兀G色環(huán)保；而且有效利用了枸杞子的籽中的成分，會對食用者帶來一定的特殊功能和保健作用。本發(fā)明不僅解決了生產(chǎn)殘?jiān)呐欧艈栴}，而且獲得一種具有良好的食物纖維補(bǔ)充作用的保健食品，為枸杞子的綜合應(yīng)用開辟了一條新思路。
權(quán)利要求
1.一種枸杞纖維素膠囊，其特征在于其含有7(Γ80重量份的枸杞子殘?jiān)?(Γ30重量份的親水型食品纖維。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞纖維素膠囊，其特征在于所述親水型食品纖維為葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、殼聚糖、果膠、海藻膠、阿拉伯膠或魔芋膠。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞纖維素膠囊，其特征在于所述枸杞子殘?jiān)设坭阶咏?jīng)水提取枸杞多糖后，再經(jīng)軟化、搗碎、提取果漿后獲得，或者通過對枸杞子軟化打漿、分離膠質(zhì)果肉后得到。
4.一種權(quán)利要求廣3任意一項(xiàng)所述的枸杞纖維素膠囊的制備方法，其特征在于按照下述步驟進(jìn)行1)將枸杞子殘?jiān)?xì)化，與親水型食品纖維混合；2)將步驟1)中混合的物料干燥、制粉、裝填，制得膠囊產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種枸杞纖維素膠囊及其制備方法，其含有70~80重量份的枸杞子殘?jiān)?0~30重量份的親水性食品纖維。所述枸杞子殘?jiān)设坭阶咏?jīng)水提取枸杞多糖后，再經(jīng)軟化、搗碎、提取果漿后獲得，或者通過對枸杞子軟化打漿、分離膠質(zhì)果肉后得到。采用本發(fā)明不僅可生產(chǎn)一種具有枸杞風(fēng)味的食物纖維補(bǔ)充、保健食品，同時也解決了加工生產(chǎn)枸杞過程中的殘?jiān)欧艈栴}。
文檔編號A23L1/308GK102232561SQ20111022957
公開日2011年11月9日 申請日期2011年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月11日
發(fā)明者劉可志, 姚秀玲, 孫平, 張津鳳, 池春山, 王立軍, 王立申, 王超, 董會霞 申請人:巨鹿縣三豐銀杞飲品有限公司, 王立軍