專利名稱：一種防治代謝綜合癥的茶飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有中藥成分的茶飲料，尤其是涉及一種具有防治代謝綜合癥的保健茶飲料的配方及制備方法。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，具有天然、方便、健康、快捷等特點(diǎn)的茶飲料產(chǎn)品得到消費(fèi)者的歡迎和青睞，已成為國(guó)際軟飲料市場(chǎng)上的生力軍。雖然我國(guó)茶飲料工業(yè)起步較晚，但近10年來(lái)產(chǎn)銷量快速增長(zhǎng)，花色品種眾多，茶湯飲料品質(zhì)注重茶的原汁原味，對(duì)加工技術(shù)的要求較高。通過(guò)對(duì)所收集茶湯飲料的色澤、香氣、口感、外觀、雜質(zhì)等感官品質(zhì)的審評(píng)和分析表明，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶湯飲料產(chǎn)品的總體品質(zhì)尚不能令人滿意， 與傳統(tǒng)茶品質(zhì)比較，主要差距在香氣和滋味變化較大，色澤較深暗。相對(duì)而言，由黑茶或普洱茶配合中藥組成的具有防治代謝綜合癥的茶飲料基本解決了這些問(wèn)題，其品質(zhì)、風(fēng)味、口感和香氣、色澤均較理想。本發(fā)明所述茶飲料由黑茶或普洱茶為基茶加入決明子、金銀花、仙草3味中藥組成，本配方從幾十種常用茶葉和幾十種降脂中藥中通過(guò)正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)反復(fù)研究精選而成， 成本低廉，防治代謝綜合癥作用非常顯著。

發(fā)明內(nèi)容
1、本配伍由決明子、金銀花、仙草、黑茶或普洱茶四種成分配伍組成，其中 決明子10-40份金銀花10-40份仙草10-30份黑茶或普洱茶20-50份甜味
劑5-12份吐溫-80 0.1-2份。2、制備方法
(1)黑茶或普洱茶提取液制作精選4-8年黑茶或普洱茶粉碎后，通過(guò)60-75°C流動(dòng)的飲用水清洗1-3分鐘后，加水浸泡20分鐘，加熱至沸，回流提取2次，第一次加10倍量水煎提2. 5小時(shí)，第二次加8倍量水煎提2. 0小時(shí)，減壓過(guò)濾茶渣，靜置30分鐘，接著采用高速離心分離機(jī)，在lOOOr/min 2400r/min的分離因素下進(jìn)行提取液的澄清。澄清后的萃取液無(wú)沉淀物，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL。(2)決明子提取液的制備
稱取決明子藥材，適當(dāng)粉碎，通過(guò)流動(dòng)的飲用水清洗后，放入提取罐，加入20倍水，提取用水為經(jīng)加熱器加熱至93士2°C的反滲透水，浸泡300 min，煎煮2次，每次時(shí)間0. 5小時(shí)，合并2次煎液，趁熱減壓過(guò)濾，再經(jīng)100目的雙聯(lián)袋式過(guò)濾器粗濾，然后經(jīng)冷卻器由 93士2°C冷卻至25°C，在提取液暫存罐內(nèi)暫存30 60分鐘；接著采用高速離心分離機(jī)，在 1000 r/min M00 r/min的分離因素下濾過(guò)得決明子濾液。澄清后的萃取液無(wú)沉淀物，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于100cfu/mL。(3)金銀花提取液的制備
稱取金銀花藥材，適當(dāng)粉碎，通過(guò)流動(dòng)的飲用水清洗后，放入提取罐，加入14倍水，提取用水為經(jīng)加熱器加熱至93士2°C的反滲透水，浸泡20 min,回流煎煮2次，第一次回流提取時(shí)間1. 5小時(shí)，第二次加入10倍量水，回流提取時(shí)間1. 0小時(shí)，合并2次煎提液，趁熱減壓過(guò)濾，再經(jīng)100目的雙聯(lián)袋式過(guò)濾器粗濾，然后經(jīng)冷卻器由93士2°C冷卻至25°C，在提取液暫存罐內(nèi)暫存30 60分鐘；接著采用高速離心分離機(jī)，在1000 r/min 1400 r/min的分離因素下濾過(guò)得金銀花濾液。澄清后的萃取液無(wú)沉淀物，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于 100cfu/mL。(4)仙草提取液的制備
稱取仙草低溫干燥，適當(dāng)粉碎，通過(guò)流動(dòng)的飲用水清洗后，放入提取罐，加入75倍量水，提取用水為經(jīng)加熱器加熱至93士2°C的反滲透水，浸泡20 min，蒸餾1 h，得仙草芳香水澄明液。透光率達(dá)到90%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL。(5)混合各提取液
取仙草芳香水澄明液的1/3，金銀花提取液的1/4，決明子、黑茶或普洱茶提取液各1/5 混合均勻，加入吐溫-80、調(diào)味劑蛋白糖，用飽和碳酸氫鈉溶液調(diào)pH值使達(dá)到5. 8 6. 5， 加入去氧純凈水調(diào)整濃度得到?jīng)霾柚?6)將調(diào)配后的茶汁經(jīng)增壓式三套管式滅菌設(shè)備在137士 1°C下滅菌30秒，灌裝， 壓口嚴(yán)封，制得成品。3、通過(guò)本方法制的的茶飲料口感甘醇沉香，湯色紅褐，富含決明子苷、水溶性多糖、咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂、兒茶素類、茶色素、黃酮類、綠原酸等成分，有助于人體消化、降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降糖、降壓、降脂，軟化血管，防治心血管疾病的作用。2010-2011年期間，將湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院門診46例代謝綜合癥患者進(jìn)行隨機(jī)分組實(shí)驗(yàn)。將46例患者分為治療組和對(duì)照組，每組各23人，其中治療組男10人，女 13人，年齡15-67歲，平均45 士 2. 47歲；對(duì)照組23人，男8人，女15人，年齡16-58歲，平均 42士3. 01，具有齊同可比性。分組后，治療組采用常規(guī)藥物治療配合服食本飲料，本飲料服用方法為500ml/瓶，3瓶/日，服食時(shí)間自定，連續(xù)服食30天。對(duì)照組組僅使用常規(guī)藥物治療，不服食本飲料。收集患者治療前后空腹血糖、餐后池血糖、總膽固醇和甘油三脂數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，/X0. 05，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。治療后，治療組和對(duì)照組在四項(xiàng)指標(biāo)上比較，/X0. 05， 差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。說(shuō)明本飲料對(duì)代謝綜合癥有明顯的治療效果。
權(quán)利要求
1.本茶飲料由決明子、金銀花、仙草、黑茶或普洱茶四種成分配伍組成。
2.如權(quán)利要求1所述，各成分重量比為決明子10-40份金銀花10-40份仙草 10-30份黑茶或普洱茶20-50份甜味劑5-12份吐溫-80 0. 1_2份水余量如權(quán)利要求1-2所述配伍，其制備方法如下(1)黑茶或普洱茶提取液制作將黑茶或普洱茶粉碎后，通過(guò)60-75°C流動(dòng)的飲用水清洗1-3分鐘后，加水浸泡20分鐘，加熱至沸， 回流提取2次，第一次加10倍量水煎提2. 5小時(shí)，第二次加8倍量水煎提2. 0小時(shí)，減壓過(guò)濾茶渣，靜置30分鐘，接著采用高速離心分離機(jī)，在lOOOr/min 2400r/min的分離因素下進(jìn)行提取液的澄清，澄清后的萃取液無(wú)沉淀物，透光率達(dá)到80 %以上，細(xì)菌總數(shù)低于 100cfu/mL ；決明子提取液的制備稱取決明子藥材，適當(dāng)粉碎，通過(guò)流動(dòng)的飲用水清洗后， 放入提取罐，加入20倍水，提取用水為經(jīng)加熱器加熱至93士2°C的反滲透水，浸泡300 min, 煎煮2次，每次時(shí)間0. 5小時(shí)，合并2次煎液，趁熱減壓過(guò)濾，再經(jīng)100目的雙聯(lián)袋式過(guò)濾器粗濾，然后經(jīng)冷卻器由93士2°C冷卻至25°C，在提取液暫存罐內(nèi)暫存30 60分鐘；接著采用高速離心分離機(jī)，在1000 r/min M00 r/min的分離因素下濾過(guò)得決明子濾液，澄清后的萃取液無(wú)沉淀物，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL ；金銀花提取液的制備稱取金銀花藥材，適當(dāng)粉碎，通過(guò)流動(dòng)的飲用水清洗后，放入提取罐，加入14倍水，提取用水為經(jīng)加熱器加熱至93士2°C的反滲透水，浸泡20 min,回流煎煮2次，第一次回流提取時(shí)間1. 5小時(shí)，第二次加入10倍量水，回流提取時(shí)間1. 0小時(shí)，合并2次煎提液，趁熱減壓過(guò)濾，再經(jīng)100目的雙聯(lián)袋式過(guò)濾器粗濾，然后經(jīng)冷卻器由93士2°C冷卻至25°C，在提取液暫存罐內(nèi)暫存30 60分鐘；接著采用高速離心分離機(jī)，在1000 r/min 1400 r/min的分離因素下濾過(guò)得金銀花濾液，澄清后的萃取液無(wú)沉淀物，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL ；仙草提取液的制備稱取仙草低溫干燥，適當(dāng)粉碎，通過(guò)流動(dòng)的飲用水清洗后，放入提取罐，加入75倍量水，提取用水為經(jīng)加熱器加熱至93士2°C的反滲透水，浸泡20 min，蒸餾1 h，得仙草芳香水澄明液，透光率達(dá)到90%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL，混合各提取液取仙草芳香水澄明液的1/3，金銀花提取液的1/4，決明子、黑茶或普洱茶提取液各1/5混合均勻，加入吐溫-80、調(diào)味劑蛋白糖，用飽和碳酸氫鈉溶液調(diào)pH值使達(dá)到5. 8 6. 5，加入去氧純凈水調(diào)整濃度得到?jīng)霾柚?，將調(diào)配后的茶汁經(jīng)增壓式三套管式滅菌設(shè)備在 137 士 1 °C下滅菌30秒，灌裝，壓口嚴(yán)封，制得成品。
3.如權(quán)利要求1所述各成分中，黑茶或普洱茶生茶或熟茶均可作為本飲料組分。
4.如權(quán)利要求1所述各成分中，黑茶或普洱茶組分應(yīng)為保存10年內(nèi)的黑茶或普洱茶。
5.如權(quán)利要求1所述各成分中，甜味劑應(yīng)為麥芽糖醇、甘草苷、甜葉菊苷、A-K糖、三氯蔗糖中的一種或幾種。
6.如權(quán)利要求1-2所述制成的飲料采用瞬時(shí)高溫殺菌技術(shù)進(jìn)行殺毒。
7.如權(quán)利要求1-2所述制成的飲料可灌裝成瓶裝、聽裝或盒裝飲料。
全文摘要
本發(fā)明是一種防治代謝綜合癥的功能性茶飲料，發(fā)明以黑茶或普洱茶為基茶，輔以決明子、金銀花、仙草三味中藥，添加適量的添加劑和水精制而成，它的組分為(重量)決明子10-40份，金銀花10-40份，仙草10-30份，黑茶或普洱茶20-50份，添加劑適量，水余量。本配方從幾十種常用茶葉和幾十種相關(guān)中藥中通過(guò)正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)反復(fù)研究精選而成，成品的品質(zhì)、風(fēng)味、口感和香氣、色澤均較理想，且成本低廉，防治代謝綜合癥作用非常顯著。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102302068SQ20111027986
公開日2012年1月4日 申請(qǐng)日期2011年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月21日
發(fā)明者何群, 李嵐, 葛云鵬, 譚琥 申請(qǐng)人:湖南中醫(yī)藥大學(xué)