專利名稱：一種天然表面活性劑的加工工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于精細化工領域，更具體地說，是涉及一種天然表面活性劑的加工工藝。
背景技術：
大豆磷脂是由磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酸等成分所組成的 混合物，是一種性能良好的天然表面活性劑，具有乳化、軟化、潤濕、分散、滲透、增溶、消泡 及抗氧化等功能作用。由于大豆磷脂具有良好的理化特性和生理功能，已被廣泛地應用于 食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織和飼料等方面。
然而，現(xiàn)階段所生產(chǎn)的大豆磷脂，其乳化性、專一性和功能性都有待加強。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對上述問題，提供了一種具有良好乳化性、專一性和功能性的天然 表面活性劑的加工工藝。
為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案，以濃縮大豆磷脂為原料， 利用大豆磷脂中的腦磷脂與乙酸酐發(fā)生?；磻谝膈；?，在正電荷基團上引入取 代基使其帶負電，改變了原有磷脂的性質(zhì)與功能。
工藝步驟為首先，將濃縮磷脂加熱到55 70°C，然后加入磷脂原料重量2%的、 濃度為10%的氫氧化鉀，調(diào)節(jié)體系的pH值為5 9，緩慢加入2 5%的乙酸酐，以30 50rpm的攪拌速度攪拌30 50min,并在真空脫水至1%以下,迅速冷卻至50°C,即得產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果
大豆磷脂經(jīng)乙酰化改性后，在吸潮、風味、色澤，特別是乳化性、親水性、抗氧化性 方面較精制大豆磷脂均有改善，是一種優(yōu)良的功能性食品基料。
具體實施例方式
本發(fā)明以濃縮大豆磷脂為原料，利用大豆磷脂中的腦磷脂與乙酸酐發(fā)生?；?應，在引入?；?，在正電荷基團上引入取代基使其帶負電，改變了原有磷脂的性質(zhì)與功 倉泛。
工藝步驟為首先，將濃縮磷脂加熱到55 70°C，然后加入磷脂原料重量2%的、 濃度為10%的氫氧化鉀，調(diào)節(jié)體系的pH值為5 9，緩慢加入2 5%的乙酸酐，以30 50rpm的攪拌速度攪拌30 50min,并在真空脫水至1%以下,迅速冷卻至50°C,即得產(chǎn)品。
作為一種優(yōu)選方案，本發(fā)明的工藝步驟為體系的pH值為6. 8 8，乙酸酐的添加 量為3 4. 5%，以30rpm的攪拌速度攪拌45min。
權利要求
1.一種天然表面活性劑的加工工藝，其特征在于，本發(fā)明采用如下技術方案，以濃縮大豆磷脂為原料，利用大豆磷脂中的腦磷脂與乙酸酐發(fā)生?；磻?，在引入?；?，在正電荷基團上引入取代基使其帶負電，改變了原有磷脂的性質(zhì)與功能。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種天然表面活性劑的加工工藝，其特征在于，本發(fā)明的工藝步驟為首先，將濃縮磷脂加熱到55 70°C，然后加入磷脂原料重量2%的、濃度為10%的氫氧化鉀，調(diào)節(jié)體系的pH值為5 9,緩慢加入2 5%的乙酸酐，以30 50rpm的攪拌速度攪拌30 50min，并在真空脫水至I %以下，迅速冷卻至50°C，即得產(chǎn)品。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種天然表面活性劑的加工工藝，其特征在于，本發(fā)明的工藝步驟為體系的PH值為6. 8 8，乙酸酐的添加量為3 4. 5%，以30rpm的攪拌速度攪拌 45min。
全文摘要
一種天然表面活性劑的加工工藝屬于精細化工領域，更具體地說，是涉及一種天然表面活性劑的加工工藝。本發(fā)明提供了一種具有良好乳化性、專一性和功能性的天然表面活性劑的加工工藝。本發(fā)明采用如下技術方案，以濃縮大豆磷脂為原料，利用大豆磷脂中的腦磷脂與乙酸酐發(fā)生?；磻?，在引入酰基后，在正電荷基團上引入取代基使其帶負電，改變了原有磷脂的性質(zhì)與功能。
文檔編號A23J7/00GK103005143SQ20111028887
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月27日 優(yōu)先權日2011年9月27日
發(fā)明者許瑞君 申請人:許瑞君