專利名稱：一種菊花茶微波加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于菊花茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，涉及一種運(yùn)用微波設(shè)備對(duì)菊花茶進(jìn)行微波殺青的加工方法。
背景技術(shù)：
菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對(duì)口干、火旺、目澀，或抽風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。采摘下的菊花可制成保健茶，有很高的藥效。菊花在每年十月采摘下來后，經(jīng)過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時(shí)，即可備用。茶葉加工是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，殺青是形成和提高茶葉品質(zhì)的關(guān)健性技術(shù)。我國傳統(tǒng)茶葉加工采用炒青方式，該方法難以快速升高茶葉的溫度，鈍化酶的活性，很難保證殺青均透，加之機(jī)械結(jié)構(gòu)等原因，往往造成茶葉色澤不夠翠綠，產(chǎn)生紅梗紅葉現(xiàn)象并且煙焦味嚴(yán)重，降低了茶葉品質(zhì)。例如，滾筒殺青經(jīng)常出現(xiàn)殺青不透、不勻的現(xiàn)象，還會(huì)有茶葉焦邊、蕉葉、紅梗、紅葉等現(xiàn)象。傳統(tǒng)殺青及其加工方法，由于滅酶不徹底，升溫慢殘留大量的水分使綠茶在儲(chǔ)藏過程中品質(zhì)下降尤其是名優(yōu)綠茶，使其價(jià)值大大降低。茶葉極易在貯運(yùn)過程中陳化劣變，其保鮮技術(shù)的研究開發(fā)和應(yīng)用歷來受茶葉生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者所關(guān)注。根據(jù)茶葉陳化機(jī)理，為克服溫度、水分、氧氣等環(huán)境條件時(shí)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生的不良影響，目前國內(nèi)外最常見的有干燥、低溫、除氧和抽氣沖氮等保鮮技術(shù)。微波殺青是利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下(60 80°C )，快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高溫而得到破壞，快速高效。微波殺青可以使茶葉中所含的水分子用相同的頻率振蕩，從而引起分子與分子互相摩擦，摩擦能夠生熱。振蕩頻率愈高，振幅愈大，分子間摩擦愈劇烈，產(chǎn)生的熱量也就愈多。顯然，這種加熱的方式與烘烤的紅外線輻射的方式效果不同，它可以使茶葉的內(nèi)部和外表面同時(shí)受熱，這種加熱方式效率很高。所以微波殺青具有加熱迅速、均勻，青草氣揮發(fā)；茶葉顏色純正；湯色清澈明亮；殺青過程不需要翻滾抖動(dòng)，形狀完整優(yōu)于傳統(tǒng)制茶工藝，同時(shí)殺菌殺蟲防霉變，延長保質(zhì)期。但是現(xiàn)有的微波殺青技術(shù)加工出的茶葉香氣不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及滾筒殺青加工出的茶葉。 另外，滅菌效果也不好。CN 102273525A公開了一種綠茶的生產(chǎn)工藝，包括攤晾、殺青、揉捻和干燥四道工序，首先將新鮮茶葉放置室內(nèi)室溫?cái)偭?，再將茶葉微波殺青，快速由自動(dòng)傳送帶送入滾筒殺青機(jī)二次殺青，殺青后的茶葉迅速降溫后，再進(jìn)行揉捻，烘干，即得成品茶。CN 1943374A公開了一種運(yùn)用微波加工杜仲雄花茶的方法，本發(fā)明目的在于推廣微波技術(shù)在制茶行業(yè)中的應(yīng)用。杜仲雄花運(yùn)用微波殺青采用先進(jìn)的微波技術(shù)取代傳統(tǒng)的熱傳導(dǎo)加熱方式，通過快速殺青、快速脫水、快速冷卻、使雄花茶達(dá)到色澤翠綠、湯色明亮、 底色嫩綠的效果。CN 1709092A涉及綠茶微波加工保鮮方法，屬于優(yōu)質(zhì)茶葉加工方法。鮮葉經(jīng)攤放后在微波殺青設(shè)備上進(jìn)行殺青，殺青功率為5950瓦，兩分鐘連續(xù)改變速度后經(jīng)攤晾、干燥、風(fēng)選、揀剔加工成成品綠茶。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有菊花茶加工方法存在的一系列問題，提出了一種生產(chǎn)過程安全潔凈，有效保留營養(yǎng)成分，滅菌效果好，工人操作強(qiáng)度低，生產(chǎn)過程無污染的菊花茶微波加工方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種菊花茶微波加工方法，包括以下步驟(1)首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的鮮菊花，其標(biāo)準(zhǔn)參照常規(guī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，本發(fā)明無其他特殊限制；(2)將挑揀出的鮮菊花在室溫下攤晾；攤晾方式及時(shí)間并無特殊限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員運(yùn)用長期經(jīng)驗(yàn)選擇即可；(3)攤晾后的鮮菊花進(jìn)行微波殺青；微波設(shè)備頻率設(shè)定為915 M50MHZ，例如 920MHz,960MHz,1000MHz,1080MHz,1350MHz,1764MHz,1960MHz,2045MHz,2200MHz, 2310MHz, 2440MHz等功率均可用于實(shí)施本發(fā)明；(4)殺青后將菊花降溫至；35 50 V，例如降溫至36. 5 °C，40°C，42. 8 °C，44 V， 4849. 6°C等溫度均可，然后進(jìn)行反復(fù)揉搓；所述揉搓操作按本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的方式方法進(jìn)行即可實(shí)施；(5)將揉搓后的菊花烘干至含水量小于25%，例如23%，20%，15%，12%，9%， 6%等含水量，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得成品菊花茶。烘干后工序?yàn)樯a(chǎn)茶葉的常規(guī)工序，操作人員可以根據(jù)實(shí)際需要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)選擇，能夠制得成品菊花茶即可。微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長更長，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子，它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化。造成分子的相互摩擦運(yùn)動(dòng)的效應(yīng)，此時(shí)微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸和脫氧核糖核酸，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。本發(fā)明所述步驟(2)將挑揀出的鮮菊花在室溫下攤晾2 5h，例如攤晾時(shí)間為2.05h, 2. 2h, 2. 42h, 2. 8h, 3. 04h, 3. 6h, 4h, 4. 4h, 4. 65h, 4. 98h 等，優(yōu)選 2· 5 4. 2h,進(jìn)一步優(yōu)選池。所述攤晾方式為在攤晾場地將挑揀出的鮮菊花均勻攤開并在室溫下晾曬。本發(fā)明所述步驟(3)微波設(shè)備的頻率優(yōu)選設(shè)定為1000 2000MHz，例如可設(shè)定為 1020MHz，1400MHz, 1680MHz, 1800MHz, 1975MHz 等，進(jìn)一步優(yōu)選設(shè)定為 1300MHz ；殺青時(shí)間為 1 5min，例如可選擇殺青時(shí)間 1. 2min, 1. 7min，2min，2. 2min，2. 9min，3. 5min，4min， 4. 2min，4. 8min等均可實(shí)施本發(fā)明，優(yōu)選1 3min，進(jìn)一步優(yōu)選2. !3min。本發(fā)明所述步驟(4)將菊花優(yōu)選降溫至38 45°C，進(jìn)一步優(yōu)選42°C;反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率達(dá)25 50%，例如破壞率為26%, 30%, 33%, 37%,40%,42%,44. 5%, 47%，49. 8%等，優(yōu)選；35 45%，進(jìn)一步優(yōu)選38%。本發(fā)明所述步驟(5)將菊花烘干至含水量為5 15%，例如5. 5^,6.3^,7%, 7.6%，8. 7%,10.4%,12%,14. 89% 等，優(yōu)選 6 10%，進(jìn)一步優(yōu)選 8%。本發(fā)明步驟(3)所述微波殺青后任選進(jìn)行進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青。所述滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為60 160°C，例如將溫度設(shè)定為62°C，68°C，75°C， 82 "C，96 °C，103 "C, 118 °C, 130 V，142 V，150 V，158 V 等，優(yōu)選 80 130°C，進(jìn)一步優(yōu)選 1150C ；滾筒殺青時(shí)間為 1 4. 5min，例如 1. 2min, 1. 8min，2. 2min，2. 45min, 3min, 3. 3min,
3.7min, 4. lmin, 4. 26min, 4. 48min 等，優(yōu)選 2. 5 4min，進(jìn)一步優(yōu)選 3min。本發(fā)明所述菊花選自福白菊、杭白菊、貢菊中的一種，進(jìn)一步優(yōu)選福白菊。杭白菊所含菊城、瞟吟、氨基酸以及微量維生素等成分。性微寒，味甘苦。有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結(jié)膜炎等癥。如用抗白菊泡菜作飲料，微甘而香， 更是佳品。福白菊的各項(xiàng)功效更優(yōu)于杭白菊。貢菊沖泡后色清黃亮，品味甘爽，有清熱祛火、 清肝明目的作用。傳統(tǒng)的加熱方式主要是利用傳導(dǎo)和對(duì)流來對(duì)茶葉進(jìn)行炒制，它是將熱源從茶葉外表向內(nèi)部傳熱進(jìn)行加熱，存在內(nèi)外溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問題。而微波炒茶能透入物料內(nèi)部加熱以及無需高溫?zé)峤橘|(zhì)的特點(diǎn)，當(dāng)應(yīng)用于茶葉加工時(shí)，從根本上改變了依賴高溫介質(zhì)和熱傳導(dǎo)方式加熱升溫的常規(guī)加熱方式，同時(shí)由于微波電磁場在殺青、干燥過程中具有非熱效應(yīng)，大大縮短了加工時(shí)間，顯示出微波的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。本發(fā)明采用的微波殺青方法比現(xiàn)有普通加熱、蒸餾、烘干殺青，能夠有效保留花中含有揮發(fā)油、黃酮、綠原酸、菊甙、膽堿、氨基酸、維生素和豐富礦質(zhì)元素等重要藥物和營養(yǎng)成分，并且提高了滅菌效果，提高菊花加工的質(zhì)量和品質(zhì)，菊花殺青均勻、透徹，菊花的色、 香、味、形基本不變，有效營養(yǎng)成份含量高，較好的保持了菊花的品質(zhì)，符合我國名優(yōu)菊花的質(zhì)量要求。經(jīng)濟(jì)效益也較高，加工成本每斤僅0. 5元左右，但市場銷售價(jià)可提高10倍多。該項(xiàng)技術(shù)和設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，既使菊花殺青干燥質(zhì)量得到保證，又極大改善了制作工人的勞動(dòng)條件和勞動(dòng)強(qiáng)度；同時(shí)該項(xiàng)技術(shù)變傳統(tǒng)的燃煤(材)為利用電能，既無噪音、灰塵，且具有殺菌功能，清潔衛(wèi)生，為菊花加工創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。微波干燥不同于傳統(tǒng)干燥方式，其熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同。與傳統(tǒng)干燥方式相比，具有干燥速率大、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)，與傳統(tǒng)干燥方式(熱風(fēng)，蒸氣，電加熱等)相比，微波干燥具有下列顯著“優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能、環(huán)保”的特點(diǎn)。本發(fā)明在選用微波干燥方式的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大量分析與試驗(yàn)，對(duì)微波設(shè)備的頻率進(jìn)行了合理設(shè)定(915 M50MHz)，從而產(chǎn)生了以下有益效果。
①實(shí)現(xiàn)物料的無污染和均勻干燥，同時(shí)可大幅降低干燥溫度；②干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高；③干燥能耗通常降低50%以上；④實(shí)現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)。下面對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。但下述的實(shí)例僅僅是本發(fā)明的簡易例子，并不代表或限制本發(fā)明的權(quán)利保護(hù)范圍，本發(fā)明的權(quán)利范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
具體實(shí)施例方式為更好地說明本發(fā)明，便于理解本發(fā)明的技術(shù)方案，本發(fā)明的典型但非限制性的實(shí)施例如下實(shí)施例一首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的福白菊，將挑揀出的福白菊在室溫下攤晾池后，進(jìn)行微波殺青:3min，微波設(shè)備頻率設(shè)定為M50MHZ ；微波殺青后將福白菊進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青，滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為60°C，滾筒殺青時(shí)間為:3min。殺青后將福白菊降溫至35°C，進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為25%。將揉搓后的福白菊烘干至含水量25%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得福白菊花茶。實(shí)施例二首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的福白菊，將挑揀出的福白菊在室溫下攤晾池后，進(jìn)行微波殺青2. 3min,微波設(shè)備頻率設(shè)定為1300MHz。殺青后將福白菊降溫至42°C， 進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為38%。將揉搓后的福白菊烘干至含水量8%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得福白菊花茶。實(shí)施例三首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的杭白菊，將挑揀出的杭白菊在室溫下攤晾證后，進(jìn)行微波殺青l(xiāng)min，微波設(shè)備頻率設(shè)定為915MHz ；微波殺青后將杭白菊進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青，滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為160°C，滾筒殺青時(shí)間為4. 5min。殺青后將杭白菊降溫至50°C，進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為45%。將揉搓后的杭白菊烘干至含水量5 %，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得杭白菊花茶。實(shí)施例四首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的福白菊，將挑揀出的福白菊在室溫下攤晾 2.證后，進(jìn)行微波殺青5min，微波設(shè)備頻率設(shè)定為1000MHz。殺青后將福白菊降溫至38°C， 進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為50%。將揉搓后的福白菊烘干至含水量10%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得福白菊花茶。實(shí)施例五首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的貢菊，將挑揀出的貢菊在室溫下攤晾4. 2h 后，進(jìn)行微波殺青anin，微波設(shè)備頻率設(shè)定為2000MHz ；微波殺青后將貢菊進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青，滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為80°C，滾筒殺青時(shí)間為2. 5min。殺青后將貢菊降溫至45°C，進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為35%。將揉搓后的貢菊烘干至含水量 15%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得貢菊花茶。實(shí)施例六
6
首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的貢菊，將挑揀出的貢菊在室溫下攤晾4h 后，進(jìn)行微波殺青2. 5min，微波設(shè)備頻率設(shè)定為1430MHz ；微波殺青后將貢菊進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青，滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為115°C，滾筒殺青時(shí)間為lmin。殺青后將貢菊降溫至40°C，進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為30%。將揉搓后的貢菊烘干至含水量 15%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得貢菊花茶。實(shí)施例七首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的福白菊，將挑揀出的福白菊在室溫下攤晾 3. 后，進(jìn)行微波殺青2. 8min，微波設(shè)備頻率設(shè)定為2200MHz。殺青后將福白菊降溫至 400C，進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為43%。將揉搓后的福白菊烘干至含水量6%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得福白菊花茶。實(shí)施例八首先挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的杭白菊，將挑揀出的杭白菊在室溫下攤晾池后，進(jìn)行微波殺青細(xì)in，微波設(shè)備頻率設(shè)定為1800MHz ；微波殺青后將杭白菊進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青，滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為130°C，滾筒殺青時(shí)間為細(xì)^。殺青后將杭白菊降溫至48°C，進(jìn)行反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率為30%。將揉搓后的杭白菊烘干至含水量8%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得杭白菊花茶。申請(qǐng)人:聲明，本發(fā)明通過上述實(shí)施例來說明本發(fā)明的加工方法，但本發(fā)明并不局限于上述加工步驟，即不意味著本發(fā)明必須依賴上述加工步驟才能實(shí)施。所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該明了，對(duì)本發(fā)明的任何改進(jìn)，對(duì)本發(fā)明所選用原料的等效替換及輔助成分的添加、具體方式的選擇等，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍和公開范圍之內(nèi)。本發(fā)明在選用微波干燥方式的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大量分析與試驗(yàn)，對(duì)微波設(shè)備的頻率進(jìn)行了合理設(shè)定(915 M50MHz)，生產(chǎn)出的菊花茶的有效營養(yǎng)成分與傳統(tǒng)加工方法相比提高22%以上，與之前報(bào)道的微波加工技術(shù)相比也大有進(jìn)步。菊花茶具有良好的高檔花茶色澤特征，同時(shí)水分含量比傳統(tǒng)方法加工的茶葉低10%，水浸出物含量增加了 10%，這充分說明利用本發(fā)明的微波加工技術(shù)加工的菊花茶的品質(zhì)得到了提高。
權(quán)利要求
1.一種菊花茶微波加工方法，包括以下步驟(1)首先挑揀鮮菊花；(2)將挑揀出的鮮菊花在室溫下攤晾；(3)攤晾后的鮮菊花進(jìn)行微波殺青，微波設(shè)備頻率設(shè)定為915 M50MHZ；(4)殺青后將菊花降溫至35 50°C，進(jìn)行反復(fù)揉搓；(5)將揉搓后的菊花烘干至含水量小于25%，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得成品菊花
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟(1)挑揀出花朵完整無霉?fàn)€、無污染的鮮菊花；步驟( 將挑揀出的鮮菊花在室溫下攤晾2 證，優(yōu)選2. 5 4.池，進(jìn)一步優(yōu)選3h。
3.如權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述步驟C3)微波設(shè)備的頻率優(yōu)選設(shè)定為1000 2000MHz，進(jìn)一步優(yōu)選設(shè)定為1300MHz ；殺青時(shí)間為1 5min，優(yōu)選1 3min，進(jìn)一步優(yōu)選2. 3min0
4.如權(quán)利要求1-3之一所述的方法，其特征在于，所述步驟(4)將菊花優(yōu)選降溫至 38 45°C，進(jìn)一步優(yōu)選42°C ；反復(fù)揉搓至葉細(xì)胞組織破壞率達(dá)25 50 %，優(yōu)選35 45 %， 進(jìn)一步優(yōu)選38%。
5.如權(quán)利要求1-4之一所述的方法，其特征在于，所述步驟( 將菊花烘干至含水量為 5 15%，優(yōu)選6 10%，進(jìn)一步優(yōu)選8%。
6.如權(quán)利要求1-5之一所述的方法，其特征在于，步驟(3)所述微波殺青后任選進(jìn)行 進(jìn)入滾筒殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述滾筒殺青機(jī)內(nèi)溫度設(shè)定為60 160°C， 優(yōu)選80 130°C，進(jìn)一步優(yōu)選115。V ；滾筒殺青時(shí)間為1 4. 5min，優(yōu)選2. 5 ％iin，進(jìn)一步優(yōu)選3min。
8.如權(quán)利要求1-7之一所述的方法，其特征在于，所述菊花選自福白菊、杭白菊、貢菊中的一種，進(jìn)一步優(yōu)選福白菊。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種菊花茶的微波加工方法。所述方法首先挑揀出符合要求的鮮菊花，在室溫下攤晾，然后進(jìn)行微波殺青，殺青后迅速降溫，進(jìn)行反復(fù)揉搓，然后進(jìn)行烘干，再經(jīng)篩選、檢驗(yàn)、包裝后即得成品菊花茶。本發(fā)明方法比現(xiàn)有普通加熱、蒸餾、烘干殺青，能夠有效保留花中所含揮發(fā)油、黃酮、綠原酸、菊甙、膽堿、氨基酸、維生素和豐富礦質(zhì)元素等重要藥物和營養(yǎng)成分，并且提高了滅菌效果。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102550759SQ201210015158
公開日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2012年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月17日
發(fā)明者程雪翔 申請(qǐng)人:程雪翔