專利名稱：一種銀杏葉提取工藝及銀杏白茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種銀杏葉的提取和銀杏白茶的加工方法，尤其是一種銀杏葉的提取工藝及銀杏白茶的加工方法。
背景技術(shù)：
銀杏葉的醫(yī)藥保健價值已被國內(nèi)外學(xué)者所揭示，銀杏葉含有20多種黃酮類化合物，其含量在總提取物中大于24%，主要有銀杏雙酮(Cinkgetin)、異銀杏雙黃酮(Soginkgetin)、白果黃素(Bilobetin)。銀杏葉中還含有職內(nèi)酯類化合物,二職內(nèi)酯主要有銀杏內(nèi)酯(Ginkgolide) A、B、C、M、J等,倍半職內(nèi)酯即白果內(nèi)酯(Bilobalide)。此外,還含有酚類、25種有益元素、17種氨基酸、生物堿等?，F(xiàn)代研究具有改善心腦血管功能、平喘、擴張冠脈、抗心肌缺血、擴張血管、降壓、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延緩衰老、增強免疫功能、改善學(xué)習(xí)記憶功能、抗炎、保肝、降血酯、抗癌等作用?，F(xiàn)代應(yīng)用被作為冠心病、腦卒中、高脂血癥、糖尿病、支氣管哮喘、慢性氣管炎等疾病的治療劑，效果明顯(沈映君，等·中藥藥理學(xué) 人民衛(wèi)生出版社，2006，1040-1047)。目前國內(nèi)外醫(yī)藥科學(xué)家們的臨床實驗已證明，銀杏葉保健茶是治療腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、糖尿病、老年性癡呆的新型保健茶。茶葉，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是上世紀(jì)70年代以來，日、美和我國開展了大量茶葉對人體的保健功能的研究，尤其是80年代后期以來，多學(xué)科的交叉和滲透使得茶葉的保健功效研究進入了一個飛躍，取得許多突破性成果，并遵循著一個活體外實驗一活體內(nèi)實驗一臨床實驗一流行病學(xué)研究的規(guī)?；Ｊ健＿@些重要成果有茶葉對癌細(xì)胞繁殖的抑制(1975、1979)、防齲(1981)、抗氧化作用(1983)、抗血小板凝集(1983)、抗癌活性(1984)、降血壓(1985)、降血脂(1985)、抗?jié)?1987)、抑制愛滋病(HIV病毒)(1990)、抗過敏(1990)、抗流感病毒(1990)、明確茶葉無致癌作用(1991)、肝臟保護(1992)、改善腸道免疫(1992)、抗氣喘(1990)。茶葉中存在的化學(xué)成分，種類繁多，已發(fā)現(xiàn)400多種，就對人體具有明顯的保健作用，可以分成有機成分，包括茶多酚、維生素、氨基酸、色素以及脂多糖、咖啡堿等其他合化物；另一類是茶葉的無機成分，即礦質(zhì)元素，包括人體必需的多種微量元素，在茶葉中都存在。茶葉中微量元素對人體健康產(chǎn)生的作用，引起了茶葉科學(xué)家乃至醫(yī)學(xué)科學(xué)家的重視。茶多酚是存在于茶的具有酚性化學(xué)結(jié)構(gòu)的化合物，已發(fā)現(xiàn)有30多種，其中兒茶素約占茶多酚總量的70%左右，不僅是茶葉滋味品質(zhì)成分的主體之一，而且是茶葉之所以具有保健功能的重要成分。茶葉所含維生素種類相當(dāng)多，作為人體日需量的補充，是比較理想的，特別是維生素C與維生素E含量相當(dāng)豐富，都具有抗衰老與抗氧化的作用。自由基是威脅人類健康的罪魁禍?zhǔn)?，茶多酚中的兒茶素有清除自由基的良好功效，茶是大然植物產(chǎn)品，是理想的保健飲品。據(jù)近幾年來的臨床醫(yī)學(xué)研究進一步證明，茶多酚中的兒茶素類具有抗氧化、防輻射、降脂、抗癌、抗衰老及其他作用。白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿坡白毫，如銀似雪而得名。白茶制法的特點既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了，宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》中，有一節(jié)專論白茶曰“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯(絝)而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及”。《大觀茶論》里說的白茶，是期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶，與現(xiàn)今的白茶制法并不相同。白茶葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有解毒、退熱、降火之功效，為夏季佳飲。白茶，除具有綠茶中的營養(yǎng)成分，其特點是白茶中的游離氨基含量較高。喝茶能 使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍，這是因為茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質(zhì)，這種茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，而乙胺又能調(diào)動名為“伽馬-德耳塔T形細(xì)胞”的體液免疫細(xì)胞促進干擾素的分泌，而干擾素又是人體抵御感染的“化學(xué)防線”，故能提高人體抵御外界侵害的能力。普通的茶葉中游離氨基酸的含量只有2%-4%，其中茶氨酸占氨基酸總量的50%-60%。而白茶，是一種由低溫導(dǎo)致葉綠素缺失而產(chǎn)生的遺傳變異體，是茶葉中的特異性品種，我國各地均有發(fā)現(xiàn)。是春白茶中的游離氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至達9%，例如浙江安吉白茶，其茶氨酸含量要比一般茶葉高出1-2倍，足以證明白茶具有的各種保健功效?，F(xiàn)有技術(shù)中的單一銀杏茶或銀杏葉與茶葉組配以及銀杏葉與其他有益原材料組配物制備成的保健茶，普遍存在忽略了銀杏葉有效成分的利用效果，結(jié)果導(dǎo)致其產(chǎn)品效果差，很難達到預(yù)想功效，從而影響了消費者的認(rèn)知度，難以推廣。究其原因，一是銀杏葉由于生長期其細(xì)胞壁、細(xì)胞膜不斷木質(zhì)化，采摘時間不同，其質(zhì)地差異很大，再就是銀杏葉中的主要成分是其中含有的銀杏酮化合物、內(nèi)酯類化合物、聚異戊醇和銀杏多糖等有機成分，制成茶后，簡單的開水浸泡，很難將其脂溶性的有效成分浸出，是導(dǎo)致飲用后效果不理想的主要原因。二是現(xiàn)有加工工藝不合理，僅是簡單的制茶方法，很難達到銀杏葉的醫(yī)用療效，不能實現(xiàn)現(xiàn)有銀杏茶的醫(yī)療價值。銀杏葉與白茶復(fù)配組成一種營養(yǎng)性保健茶，能使中老年人在飲茶中得到保健功效，是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；同時具有解毒、退熱、降火之功效，是一種特別適宜夏季飲用的保健茶。隨著中者年人心腦血管健康的問題越來越受到關(guān)注，提高銀杏葉的醫(yī)療保健價值，與白茶所具有的優(yōu)良特性結(jié)合，應(yīng)該能夠更好地發(fā)揮功效而解決上述問題，特別是更適宜夏季飲用，更會有顯著的應(yīng)用效果，但現(xiàn)有技術(shù)中尚未見有相關(guān)的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種銀杏葉提取工藝及銀杏白茶的加工方法，該工藝和方法是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與白茶一起配制成銀杏白茶，其銀杏葉提取濃縮汁與白茶的質(zhì)量比為I :20 30。目的在于使銀杏葉有效成分得到充分利用，發(fā)揮銀杏葉與白茶更好的功效。本發(fā)明的目的是通過下述方式實現(xiàn)的本發(fā)明的一種銀杏葉提取工藝，其特征是按照下述順序的加工步驟
(1)將干銀杏葉粉碎成450 650目細(xì)粉；
(2)取銀杏葉細(xì)粉，加入銀杏葉質(zhì)量20 30倍的濃度為35 55%的乙醇混合均勻，浸泡4小時以上，加熱攪拌提取2次，收集提取液用350目工業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)8000 IOOOOr/ min離心15min,收集上清液；
(3)取經(jīng)離心所得上清液，用O.22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液； (4)取精濾液，減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁(即每Iml濃縮汁相當(dāng)于IOg生干銀杏葉)，備用。上述步驟(2)中所述的加熱攪拌提取，溫度為45 65°C，攪拌轉(zhuǎn)速為25 45
rpnio上述步驟(2)中設(shè)置的提取2次,分別為第一次為3. 5h,第二次為2. 5h。一種銀杏白茶的加工方法，是利用上述所制備的銀杏葉濃縮汁與白茶經(jīng)過以下步驟加工而成
(1)配比銀杏葉濃縮汁與白茶按質(zhì)量比為I:20 30 ；
(2)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶上，室溫堆放3小時，讓其充分吸附均勻；
(3)干燥采用55°C±2°C恒溫將吸附白茶烘至含水量在5%以下，即得成品銀杏白茶原料；
(4)包裝將銀杏白茶原料用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏白茶成品。上述所述的白茶，為市場可以購買到的成品白茶。一種銀杏白茶的加工方法，也可以是利用上述所制備的銀杏葉濃縮汁與白茶經(jīng)過以下步驟加工而成。(I)碾碎將白茶碾碎成10 30目碎末；(2)配比銀杏葉濃縮汁與白茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (3)吸附將銀杏濃縮汁均勻噴霧至白茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫將吸附白茶末烘至含水量在4%以下，即得成品銀杏白茶原料；(5)包裝將銀杏白茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋3. O 5. Og的袋泡茶，即得銀杏白茶袋泡茶成品。上述所述的白茶，為市場可以購買到的成品白茶。有益效果
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其銀杏葉經(jīng)過提取，可最大限度地有效保留銀杏葉的有效成分，更有益于提高產(chǎn)品功效。其產(chǎn)成品既保留了傳統(tǒng)的白茶風(fēng)味和品質(zhì)，同時更有效地使銀杏葉的成分得到更有效的利用，沖泡的茶液清澈透明，茶香濃郁，無任何不良異味，以袋泡茶形式的包裝，攜帶和飲用方便，是一種居家、旅行皆宜的保健飲品。產(chǎn)品加工工藝先進，適宜工業(yè)化生產(chǎn)，可滿足心腦血管疾患人群應(yīng)用本產(chǎn)品的市場需求。白茶其性清涼，有解毒、退熱、降火之功效，更適宜人們在夏季選用。
具體實施例實施例I
銀杏葉提取工藝
(I)取干銀杏葉粉碎成450目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉10公斤加入濃度為35%乙醇200公斤，攪拌混合均勻，浸泡6小時后，加熱65 °C，設(shè)置轉(zhuǎn)速為45rpm，攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h，第二次提取2. 5h,合并提取液，用350目工業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)8000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實施例2
(O取干銀杏葉粉碎成550目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉10公斤加入濃度為45%的乙醇300公斤,攪拌混合均勻，浸泡5小時后,加熱55°C,設(shè)置轉(zhuǎn)速為35rpm,攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h，第二次提取2. 5h，合并提取液，用350目工業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)10000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實施例3
(I)取干銀杏葉粉碎成650目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉10公斤加入濃度為55%的乙醇250公斤，攪拌混合均勻，浸泡4小時后，加熱45 °C，設(shè)置轉(zhuǎn)速為25rpm，攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h,第二次提取2. 5h,合并提取液，用350目工業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)9000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實施例4
量取實施例I所得銀杏葉濃縮汁IL與白茶30kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥烘干至含水量小于5%，得成品銀杏白茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏白茶成品。實施例5
量取實施例2所得銀杏葉濃縮汁IL與白茶25kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于5%，得成品銀杏白茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏白茶成品。實施例6
量取實施例3所得銀杏葉濃縮汁IL與白茶20kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于5%，得成品銀杏白茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏白茶成品。實施例7
(O碾碎先取白茶碾碎成10目碎末；(2)配比量取實施例I所得銀杏葉濃縮液IL與白茶末20kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏白茶原料；(5)包裝將銀杏白茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋3. Og的袋泡茶，即得銀杏白茶袋泡茶成品。實施例8
(I)碾碎先取白茶碾碎成20目碎末；(2)配比量取實施例2所得銀杏葉濃縮汁IL與白茶末25kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏白茶原料；(5)包裝將銀杏白茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋3. 5g的袋泡茶，即得銀杏白茶袋泡茶成品。 實施例9
(I)碾碎先取白茶碾碎成30目碎末；(2)配比量取實施例3所得銀杏葉濃縮液IL與白茶末30kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶碎末上，室溫堆放2小時讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏 白茶原料；(5)包裝將銀杏白茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5. Og的袋泡茶，即得銀杏白茶袋泡茶成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏葉提取工藝及銀杏白茶的加工方法，其特征在于是先將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與白茶一起配制成銀杏白茶，其特征還在于銀杏葉濃縮汁與白茶的質(zhì)量比為I:20 30。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種銀杏葉提取工藝，其特征是按照下述順序的加工步驟制成(I)將干銀杏葉粉碎成450 650目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉，加入銀杏葉質(zhì)量20 30倍的濃度為35 55%的乙醇混合均勻，浸泡4小時以上，加熱攪拌提取2次，收集提取液用350目工業(yè)濾布過濾，濾液經(jīng)8000 IOOOOr/ min離心15min，收集上清液；(3)取經(jīng)離心所得上清液，用0. 22 微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液，減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁(即每Iml濃縮汁相當(dāng)于IOg生干銀杏葉)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的加工步驟中所述的加熱攪拌提取，其特征是加熱溫度為45 65°C,攬拌轉(zhuǎn)速為25 45rpm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2的加工步驟中所述的加熱攪拌提取2次，其特征在于分別是第一次為3. 5h，第二次為2. 5h。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種銀杏白茶的加工方法，其特征是經(jīng)以下步驟加工而成(I)配比銀杏葉濃縮汁與白茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (2)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至白茶上，室溫堆放3小時，讓其充分吸附均勻；(3)干燥采用55°C ±2°C恒溫將吸附白茶烘至含水量在5%以下，即得成品銀杏白茶原料；(4)包裝將銀杏白茶原料用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏白茶成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求I和5所述的一種銀杏白茶的加工方法，其特征在于，是經(jīng)過以下步驟加工而成(1)碾碎將白茶碾碎成10 30目碎末；(2)配比將銀杏葉濃縮汁與白茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (3)吸附將銀杏濃縮汁均勻噴霧至白茶碎末上，室溫堆放2小時，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫將吸附白茶末烘至含水量在4%以下，即得成品銀杏白茶原料；(5)包裝將銀杏白茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋3. 0 5. Og,即得銀杏白茶袋泡茶成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求I、和5和6所述的一種銀杏白茶，其特征在于所述的白茶為市售成品白茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏葉提取工藝及銀杏白茶的加工方法，其特征是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與白茶一起配制而成的銀杏白茶，銀杏葉濃縮汁與白茶的質(zhì)量比為120～30。其方法是按比例取銀杏葉汁均勻地噴霧到白茶上，室溫堆放3小時，讓其充分吸附均勻，經(jīng)55℃±2℃恒溫干燥使含水量在5%以下，經(jīng)真空包裝得銀杏白茶產(chǎn)品；其方法還可以將白茶碾碎成10～30目碎末，按比例與銀杏葉汁配合，室溫堆放2小時，使其充分吸附均勻，經(jīng)50℃±2℃恒溫干燥使含水量在4%以下，用袋泡茶包裝紙裝成每袋3.0～5.0g的銀杏白茶袋泡茶產(chǎn)品。白茶其性清涼，有解毒、退熱、降火之功效，更適宜人們在夏季選用。
文檔編號A23F3/14GK102630777SQ20121010459
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月11日
發(fā)明者張奎昌, 張志年, 張清悅, 張琪悅 申請人:張志年, 徐州綠之野生物食品有限公司