專利名稱：一種全麥油茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別是涉及ー種全麥油茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，特別在追求ロ感同時，人們過多食用精糧精肉，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，出現(xiàn)了亞健康狀態(tài)，如口臭、失眠、皮膚老化、大小便不暢等，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。改善人們飲食習(xí)慣，提供ー種健康食品是非常必要的。油茶是我國傳統(tǒng)小吃，食用方便，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。油茶在做法和味道上有南北之分。一般采用小麥面粉制作，但也有采用糯米和大米為主要原料制作。多是精糧為主，營養(yǎng)不夠全面。也有以雜糧和蕎麥為原料的油茶，如專利(申請201010110107. 3)“雜糧油茶面”和專利(申請?zhí)?01010190185. 9)“ー種燕麥油茶粉食品及其制作方法”，但是這些產(chǎn)品ロ感較差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供ー種全麥油茶，既有傳統(tǒng)風(fēng)味，又ロ感鮮美、全面補(bǔ)充營養(yǎng)。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的
ー種全麥油茶，其特征在于該油茶由下列重量份數(shù)的原料組成
小麥60-80份，薏苡仁5-10份，松子仁5-10份，黑芝麻5_10份，牛骨髓2_10份，生姜末1-2份，紫菜5-10份，食鹽1-4份。所述全麥油茶的制作方法為 O小麥挑揀，清洗，晾干，粉碎成分備用；
2)薏苡仁、松子仁、黑芝麻、生姜末、桂皮、牛骨髄與步驟I)的全麥粉，一起炒熟，加紫菜、食鹽磨粉，混勻即得。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是
全麥粉是整粒小麥在磨粉吋，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素和大量維生素B族元素，有改善皮膚粗糙、大便秘結(jié)、預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌及乳腺癌、使血清膽固醇下降、動脈粥樣硬化的形成減慢的功效。薏苡仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，又是ー種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。牛骨髄含有高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營養(yǎng)原料，具有潤肺補(bǔ)腎、澤肌、悅面之功效。松子仁松子仁營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克松子仁中含有蛋白質(zhì)16. 7克，脂肪(主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸)63. 5克，碳水化合物9. 8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6. 7毫克。這些營養(yǎng)成分對延年益壽，防衰抗老，強(qiáng)健身體，美容潤膚皆有良好的促進(jìn)作用。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。紫菜中含有豐富得微量元素和氨基酸，既補(bǔ)充營養(yǎng)又調(diào)節(jié)了 ロ感。生姜?dú)馕斗枷阈孕晾保∥富钛?br> 具體實(shí)施例方式
I.備料小麥6kg、薏苡仁O. 5kg、松子仁O. 5kg、黑芝麻O. 5kg、牛骨髓O. 5kg、生姜末
O.2kg、紫菜 O. 5kg、食鹽 O. 2kg。2.制作方法
第一歩小麥挑揀去雜，用清水漂洗，浙凈，晾干，用裝有120目篩網(wǎng)的粉碎機(jī)粉碎，制得全麥粉。第二步取適量全麥粉和牛骨髓糅合成顆粒，再加入薏苡仁、松子仁、黑芝麻、生姜末和全麥粉一起炒熟，冷涼后，用加入食鹽、紫菜進(jìn)行磨粉，得全麥油茶。
權(quán)利要求
1.一種全麥油茶，其特征在于該油茶由下列重量份數(shù)的原料組成 小麥60-80份，薏苡仁5-10份，松子仁5-10份，黑芝麻5-10份，牛骨髓5_10份，生姜末1-2份，紫菜5-10份，食鹽1-4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的全麥油茶的制作方法，其特征在于以下步驟 1)小麥挑揀，清洗，晾干，粉碎成分備用； 2)薏苡仁、松子仁、黑芝麻、生姜末、桂皮、牛骨髓與步驟I)的全麥粉，一起炒熟，加紫菜、食鹽磨粉，混勻即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種全麥油茶及其制備方法。它是由小麥、薏苡仁、松子仁、黑芝麻、牛骨髓、生姜末、紫菜和食鹽九種原材料組成，既保持了傳統(tǒng)油茶的風(fēng)味，又富含粗纖維和維生素，具有美容養(yǎng)顏、降脂、養(yǎng)胃和通便等功效。具體做法是先將小麥粉碎成全麥粉，再加入薏苡仁、松子仁、黑芝麻、牛骨髓、生姜末六種原料一起炒熟，最后加入紫菜和食鹽一起磨粉即可。
文檔編號A23L1/10GK102845667SQ201210357059
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月24日
發(fā)明者蘇劉花 申請人:南京澤朗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司