專利名稱：一種補肝明目的罐頭的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種補肝明目的罐頭的制備方法。
背景技術(shù)：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大功效。蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種補肝明目的罐頭的制備方法，(I)選用肉質(zhì)新鮮的胡蘿卜500-1000克為原料；
(2)清洗去皮:表皮松脆，然后摩擦去表皮，去皮后，立即用強力噴淋水沖洗去表皮碎屑和殘堿液；
(3)煮:將胡蘿卜放在夾層鍋中用90°C、pH值5.5飛.0的熱水預(yù)煮2 4min，撈起立即用冷水冷卻至2(T25°C ；
(4)裝罐配湯:裝罐前先洗凈空罐，配好湯汁；
(5)入庫:擦干罐外水分及污物，入庫貯存，經(jīng)檢驗合格出廠。
本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1、營養(yǎng)豐富，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、儲存方便。
權(quán)利要求
1.一種補肝明目的罐頭的制備方法，選用肉質(zhì)新鮮的胡蘿卜500-1000克為原料，清洗去皮:表皮松脆，然后摩擦去表皮，去皮后，立即用強力噴淋水沖洗去表皮碎屑和殘堿液；煮:將胡蘿卜放在夾層鍋中用90°C、pH值5.5飛.0的熱水預(yù)煮2 4min，撈起立即用冷水冷卻至2(T25°C，裝罐配湯:裝罐前先洗凈空罐，配好湯汁，入庫:擦干罐外水分及污物，入庫貯存，經(jīng)檢驗合格出廠。
全文摘要
一種補肝明目的罐頭的制備方法，選用肉質(zhì)新鮮的胡蘿卜500-1000克為原料，清洗去皮表皮松脆，然后摩擦去表皮，去皮后，立即用強力噴淋水沖洗去表皮碎屑和殘堿液。煮將胡蘿卜放在夾層鍋中用90℃、pH值5.5~6.0的熱水預(yù)煮2~4min，撈起立即用冷水冷卻至20~25℃，裝罐配湯裝罐前先洗凈空罐，配好湯汁，入庫擦干罐外水分及污物，入庫貯存，經(jīng)檢驗合格出廠； 本發(fā)明的優(yōu)點在于營養(yǎng)豐富，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥，儲存方便。
文檔編號A23B7/00GK103098859SQ201210528428
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者衣春香 申請人:衣春香