補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：玉米粉500-550、黑豆20-22、蟬蛻1-2、防己1.1-1.2、榆樹葉2-3、辣椒葉10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食鹽0.5-0.6。本發(fā)明還添加了蟬蛻、山楂核、桃仁等一些可以食用的輔助中藥，具有多種增強(qiáng)人體免疫力的功效，且富含人體必需的多種營養(yǎng)微量元素，且添加了瘦牛肉等口味獨(dú)特的輔料，使得玉米粥的口感更好，老少皆宜。
【專利說明】 補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種玉米粥，尤其涉及一種補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，隨著人們生活水平的提高，對于食療的要求也越來越重視，而玉米粥具有它獨(dú)特的療性成為人們喜愛它的重要原因，傳統(tǒng)的玉米粥口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種，本發(fā)明具有的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
一種補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、黑豆20-22、蟬蛻1-2、防己I. 1-1. 2、榆樹葉2-3、辣椒葉10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七I. 2-1. 3、瘦牛肉30-33、食鹽O. 5-0. 6、杜仲葉O. 6-0. 8、玉竹2-3、草果I. 3-1. 4、白果I. 5-1. 6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁O. 9-1、橄欖油10-11、營養(yǎng)添加劑60-65 ；
所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成：板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女貞葉O. 8-0. 9、蘿卜絲2-3、魚漿5-6、蒜頭3_4、雞皮5_6、蛋清8_9、馬蹄2_3、異葉茴芹O. 5-0. 6、杜仲O. 9-1、芥末1-2 ；
制備方法為：（1)按馬蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至顏色微微變深，再用打粉機(jī)制成粉，再和水按照6:1的比例進(jìn)行磨漿過濾，于離心機(jī)中離心10-12分鐘，棄去上清液，得到粗制的果粉，將粗制果粉用清水洗滌、離心，反復(fù)操2-3次得到精制果粉，將精制果粉加水加熱至糊化，后取出烘干研成粉；
(2 )將白茅根、女貞葉、異葉茴芹、杜仲加5-6倍水，煎煮20-25分鐘，過濾除渣，得藥液，將藥液與蘿卜絲、蒜頭、雞皮混合加熱至糊狀，后取出烘干研成粉；
(3)將魚漿、蛋清、芥末攪拌均勻，再轉(zhuǎn)爐干炒熟化，再取出研成粉，再與步驟（1)、（2)所得為物料混合以及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005]所述補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將防己、榆樹葉、山茱萸、三七、杜仲葉、玉竹、草果、白果加5-6倍水，放入蒸鍋中煎煮，蒸鍋的上方設(shè)有蒸籠，蒸籠內(nèi)放置瘦牛肉，將牛肉蒸40-50分鐘后，取出用絞肉機(jī)，制成牛肉粒，再與奶油、蜂蜜混合攪拌均勻，冷凍干燥；
(2)將黑豆、蟬蛻、山楂核、桃仁混合通過打粉機(jī)制成粉,通過橄欖油炒香；將辣椒葉、黑木耳加水煮熟，再經(jīng)過雙螺桿擠壓機(jī)制成片狀再烘干；
(3)將玉米粉與步驟（I)、(2)中的所得物料以及其他剩余原料進(jìn)行混合加入沸水煮成粥，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為：
本發(fā)明在傳統(tǒng)的玉米種添加了多種名貴中藥和多種營養(yǎng)豐富的輔料，其中，添加的防己具有靜心安神，鎮(zhèn)定的作用，有助于改善睡眠等，具有多種保健功效，同時(shí)，還添加了蟬蛻、山楂核、桃仁等一些可以食用的輔助中藥，具有多種增強(qiáng)人體免疫力的功效，且富含人體必需的多種營養(yǎng)微量元素，且添加了瘦牛肉等口味獨(dú)特的輔料，使得玉米粥的口感更好，老少皆宜。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、黑豆20-22、蟬蛻1-2、防己I. 1-1. 2、榆樹葉2-3、辣椒葉10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七I. 2-1. 3、瘦牛肉30-33、食鹽O. 5-0. 6、杜仲葉O. 6-0. 8、玉竹
2-3、草果I. 3-1. 4、白果I. 5-1. 6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁O. 9-1、橄欖油10-11、營養(yǎng)添加劑60-65 ；
所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成：板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女貞葉O. 8-0. 9、蘿卜絲2-3、魚漿5-6、蒜頭3_4、雞皮5_6、蛋清8_9、馬蹄2_3、異葉茴芹O. 5-0. 6、杜仲O. 9-1、芥末1-2 ；
制備方法為：（1)按馬蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至顏色微微變深，再用打粉機(jī)制成粉，再和水按照6:1的比例進(jìn)行磨漿過濾，于離心機(jī)中離心10-12分鐘，棄去上清液，得到粗制的果粉，將粗制果粉用清水洗滌、離心，反復(fù)操2-3次得到精制果粉，將精制果粉加水加熱至糊化，后取出烘干研成粉；
(2 )將白茅根、女貞葉、異葉茴芹、杜仲加5-6倍水，煎煮20-25分鐘，過濾除渣，得藥液，將藥液與蘿卜絲、蒜頭、雞皮混合加熱至糊狀，后取出烘干研成粉；
(3)將魚漿、蛋清、芥末攪拌均勻，再轉(zhuǎn)爐干炒熟化，再取出研成粉，再與步驟（1)、（2)所得為物料混合以及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0008]所述補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將防己、榆樹葉、山茱萸、三七、杜仲葉、玉竹、草果、白果加5-6倍水，放入蒸鍋中煎煮，蒸鍋的上方設(shè)有蒸籠，蒸籠內(nèi)放置瘦牛肉，將牛肉蒸40-50分鐘后，取出用絞肉機(jī)，制成牛肉粒，再與奶油、蜂蜜混合攪拌均勻，冷凍干燥；
(2)將黑豆、蟬蛻、山楂核、桃仁混合通過打粉機(jī)制成粉,通過橄欖油炒香；將辣椒葉、黑木耳加水煮熟，再經(jīng)過雙螺桿擠壓機(jī)制成片狀再烘干；
(3)將玉米粉與步驟（I)、(2)中的所得物料以及其他剩余原料進(jìn)行混合加入沸水煮成粥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成: 玉米粉500-550、黑豆20-22、蟬蛻1-2、防己1.1-1.2、榆樹葉2-3、辣椒葉10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食鹽0.5-0.6、杜仲葉0.6-0.8、玉竹2-3、草果1.3-1.4、白果1.5-1.6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁0.9-1、橄欖油10-11、營養(yǎng)添加劑60-65 ； 所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成:板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女貞葉0.8-0.9、蘿卜絲2-3、魚漿5-6、蒜頭3_4、雞皮5_6、蛋清8_9、馬蹄2_3、異葉茴芹0.5-0.6、杜仲0.9-1、芥末1-2 ； 制備方法為:(1)按馬蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至顏色微微變深，再用打粉機(jī)制成粉，再和水按照6:1的比例進(jìn)行磨漿過濾，于離心機(jī)中離心10-12分鐘，棄去上清液，得到粗制的果粉，將粗制果粉用清水洗滌、離心，反復(fù)操2-3次得到精制果粉，將精制果粉加水加熱至糊化，后取出烘干研成粉； (2 )將白茅根、女貞葉、異葉茴芹、杜仲加5-6倍水，煎煮20-25分鐘，過濾除渣，得藥液，將藥液與蘿卜絲、蒜頭、雞皮混合加熱至糊狀，后取出烘干研成粉； (3)將魚漿、蛋清、芥末攪拌均勻，再轉(zhuǎn)爐干炒熟化，再取出研成粉，再與步驟(1)、(2)所得為物料混合以及其他剩余原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)肝明目型牛肉味玉米粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將防己、榆樹葉、山茱萸、三七、杜仲葉、玉竹、草果、白果加5-6倍水，放入蒸鍋中煎煮，蒸鍋的上方設(shè)有蒸籠，蒸籠內(nèi)放置瘦牛肉，將牛肉蒸40-50分鐘后，取出用絞肉機(jī)，制成牛肉粒，再與奶油、蜂蜜混合攪拌均勻，冷凍干燥； (2)將黑豆、蟬蛻、山楂核、桃仁混合通過打粉機(jī)制成粉,通過橄欖油炒香；將辣椒葉、黑木耳加水煮熟，再經(jīng)過雙螺桿擠壓機(jī)制成片狀再烘干； (3)將玉米粉與步驟(I)、(2)中的所得物料以及其他剩余原料進(jìn)行混合加入沸水煮成粥，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK104273418SQ201410438906
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月1日
【發(fā)明者】張曉艷 申請人:張曉艷