一種鮮蝦蛋皮紫菜卷及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，其特征在于：該紫菜卷按照以下成分組成：鮮蝦300-400份；胡蘿卜50-100份；香菇50-100份；甜玉米10-30份；紫菜1-3份，雞蛋2-4份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：紫菜卷中不含有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)危害，對(duì)一種老少皆宜的食物，受到廣泛的熱愛。本發(fā)明還公開了一種鮮蝦蛋皮紫菜卷的加工方法，不僅做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能進(jìn)行批量生產(chǎn)。
【專利說(shuō)明】一種鮮蝦蛋皮紫菜卷及其加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，還設(shè)計(jì)一種鮮蝦蛋皮紫菜卷的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]由于紫菜卷的難度系數(shù)低、口味佳，受到了廣泛的喜愛，尤其是受到學(xué)生和上班族的青睞，而且它工序簡(jiǎn)單，制作容易，也在人群中掀起了手動(dòng)熱潮，但是經(jīng)典的紫菜卷里面一般都包含的是米飯和腌潰的蘿卜條，雖然味道好，但是腌潰的蘿卜條中含有亞硝酸鹽，吃多了對(duì)人體有害。因此，需要一種新的技術(shù)來(lái)解決這一問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種鮮蝦蛋皮紫菜卷及其加工方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，該紫菜卷按照以下成分組成:鮮蝦 300-400份；
胡蘿卜50-100份；
香菇 50-100份；
甜玉米10-30份；
紫菜 1-3份，
雞蛋 2-4份。
[0005]一種鮮蝦蛋皮紫菜卷的加工方法，將鮮蝦、胡蘿卜、香菇和甜玉米打成泥，在果蔬泥中加入5-10份鹽和5-10份料酒，用攪拌機(jī)攪拌均勻，然后用壓餅機(jī)壓制成與紫菜一樣大小的薄餅狀，然后進(jìn)行煎炸至兩面金黃，進(jìn)行濾油備用，將雞蛋用打蛋器打成蛋液，煎成蛋餅，修剪成與紫菜大小一樣，然后將蛋皮鋪在紫菜上，將果蔬餅濾油后的果蔬餅放置在蛋皮上成卷，將卷成后的紫菜卷進(jìn)行消毒，然后封入真空包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:紫菜卷中不含有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)危害，對(duì)一種老少皆宜的食物，受到廣泛的熱愛。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，該紫菜卷按照以下成分組成:鮮蝦 300份；胡蘿卜50份；香菇50份；甜玉米20份；紫菜2份，雞蛋3份。它的加工步驟為:將鮮蝦、胡蘿卜、香菇和甜玉米打成泥，在果蔬泥中加入5份鹽和5份料酒，用攪拌機(jī)攪拌均勻，然后用壓餅機(jī)壓制成與紫菜一樣大小的薄餅狀，然后進(jìn)行煎炸至兩面金黃，進(jìn)行濾油備用，將雞蛋用打蛋器打成蛋液，煎成蛋餅，修剪成與紫菜大小一樣，然后將蛋皮鋪在紫菜上，將果蔬餅濾油后的果蔬餅放置在蛋皮上成卷，將卷成后的紫菜卷進(jìn)行消毒，然后封入真空包裝即可。
[0008]實(shí)施例2 一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，該紫菜卷按照以下成分組成:鮮蝦350份；胡蘿卜75份；香菇75份；甜玉米20份；紫菜2份，雞蛋3份。它的加工步驟為:將鮮蝦、胡蘿卜、香菇和甜玉米打成泥，在果蔬泥中加入7.5份鹽和7.5份料酒，用攪拌機(jī)攪拌均勻，然后用壓餅機(jī)壓制成與紫菜一樣大小的薄餅狀，然后進(jìn)行煎炸至兩面金黃，進(jìn)行濾油備用，將雞蛋用打蛋器打成蛋液，煎成蛋餅，修剪成與紫菜大小一樣，然后將蛋皮鋪在紫菜上，將果蔬餅濾油后的果蔬餅放置在蛋皮上成卷，將卷成后的紫菜卷進(jìn)行消毒，然后封入真空包裝即可。
[0009]實(shí)施例3
一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，該紫菜卷按照以下成分組成:鮮蝦 400份；胡蘿卜100份；香菇100份；甜玉米30份；紫菜3份，雞蛋4份。它的加工步驟為:將鮮蝦、胡蘿卜、香菇和甜玉米打成泥，在果蔬泥中加入10份鹽和10份料酒，用攪拌機(jī)攪拌均勻，然后用壓餅機(jī)壓制成與紫菜一樣大小的薄餅狀，然后進(jìn)行煎炸至兩面金黃，進(jìn)行濾油備用，將雞蛋用打蛋器打成蛋液，煎成蛋餅，修剪成與紫菜大小一樣，然后將蛋皮鋪在紫菜上，將果蔬餅濾油后的果蔬餅放置在蛋皮上成卷，將卷成后的紫菜卷進(jìn)行消毒，然后封入真空包裝即可。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:紫菜卷中不含有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)危害，對(duì)一種老少皆宜的食物，受到廣泛的熱愛。
【權(quán)利要求】
1.一種鮮蝦蛋皮紫菜卷，其特征在于:該紫菜卷以下重量份的材料制成: 鮮蝦 300-400份； 胡蘿卜50-100份； 香菇 50-100份； 甜玉米10-30份； 紫菜 1-3份； 雞蛋 2-4份。
2.—種鮮蝦蛋皮紫菜卷的加工方法，其特征在于:將鮮蝦、胡蘿卜、香菇和甜玉米打成泥，在果蔬泥中加入5-10份鹽和5-10份料酒，用攪拌機(jī)攪拌均勻，然后用壓餅機(jī)壓制成與紫菜一樣大小的薄餅狀，然后進(jìn)行煎炸至兩面金黃，進(jìn)行濾油備用，將雞蛋用打蛋器打成蛋液，煎成蛋餅，修剪成與紫菜大小一樣，然后將蛋皮鋪在紫菜上，將果蔬餅濾油后的果蔬餅放置在蛋皮上成卷，將卷成后的紫菜卷進(jìn)行消毒，然后封入真空包裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/337GK103859470SQ201210530175
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月11日
【發(fā)明者】張玉慶 申請(qǐng)人:張玉慶