一種健胃促消化的紫菜卷及其制備方法
【專利摘要】一種健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：白蘿卜30~35、柑橘皮10~12、東北大米200~250、豆奶粉30~40、柚子果粒15~20、紫菜20~22、生姜8~10、山藥40~50、酸烏梅14~16、綠茶茶葉12~14、葡萄干15~20、番茄醬14~18、蓮藕粉20~25、紅棗20~24、助劑4~5、水300~450；本發(fā)明的紫菜卷是一種以健胃消食為主的紫菜卷，通過大米炒制、浸泡使淀粉軟化，浸泡過程放入茶葉、柑橘皮等利于消化的食品，還能改善口味，成品的紫菜卷除表層的紫菜外分為三層，中間一層是蘿卜泥，蘿卜性溫、養(yǎng)胃，配上蒸熟的山藥漿，更能發(fā)揮最佳效果；最里一層是酸烏梅、葡萄干和番茄醬等，不僅養(yǎng)胃消食，味道也一流，總的來說，本紫菜卷一改以往種類中雜糧不易消化的特點，口味清新，易于消化。
【專利說明】一種健胃促消化的紫菜卷及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是一種健胃促消化的紫菜卷及其制備方法，屬于食品中紫菜卷的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]健胃，指加強胃的消化功能的方法，胃主納食，以和降為順。
[0003]一般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。
[0004]現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對飲食的不規(guī)律，胃病發(fā)生率越來越高。俗話說“胃貴在養(yǎng)”，患有胃病的人，除了藥物使用外，飲食治療也很重要。
[0005]紅棗，性味甘、溫。功能補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，治胃虛少吃，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸怔忡，婦人臟躁.可治胃寒脾虛，食欲不振，四肢肌肉乏力，貧血，心悸等癥。
[0006]茶，是生活開 門七件事之一。熱茶讓人通腸理氣，心清氣爽。民謠中說:早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛。
[0007]用于消食，經(jīng)過發(fā)酵的烏龍茶和普洱茶尤佳，甘醇爽口，香氣持久濃烈，性溫助脾胃消化。
[0008]蘿卜性味甘涼，歸肺、胃經(jīng)，能消食化積、下氣寬中、清化熱痰、散瘀止血；宜于食積脹滿，消化不良，反胃吐酸，積滯泄瀉，瘀血胃腹痛。
[0009]冬日水果中，芳甜清冽的橘、橙、柚等令人難忘，而它們的皮卻是良好的理氣佳品，將橘子皮洗凈切絲泡茶，是良好的消食飲品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]一種健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:白蘿卜30-35、柑橘皮10~12、東北大米200~250、豆奶粉30~40、柚子果粒15~20、紫菜20~22、生姜8~10、山藥40~50、酸烏梅14~16、綠茶茶葉12~14、葡萄干15~20、番茄醬14~18、蓮藕粉20~25、紅棗20-24、助劑4~5、水300-450 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:雞根子草2~3、刺瓜米草I~2、川層草1~2、人參花3~4、勒管草2~2.5、紅薯10-?4、芝麻2~4、南瓜須2~3、山芋葉梗5~7.5、白芷根2~3 ;制備方法包括以下步驟:先將雞根子草、刺瓜米草、川層草、干燥南瓜須、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮6(T80min，濾下湯汁，冷卻后混合山芋葉梗和人參花榨的汁，烘烤干燥成粉劑，將紅薯去皮混合芝麻磨漿，得到漿汁部分烘烤干燥得粉劑，混合以上兩種粉劑即得。[0011]一種健胃促消化的紫菜卷的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)將東北大米干炒l(Tl2min至表面微糊發(fā)暗，然后置于清水中，清水中放入綠茶茶葉和柑橘皮，浸泡3(T40min，之后剔除茶葉和柑橘皮殘渣，根據(jù)水量加水至米:水約為I: 1.2?1.4，煮成米飯，在70?801:保溫備用；
(2)葡萄干、紅棗、酸烏梅先經(jīng)過簡單煮制過程，去核所得肉質(zhì)部分再搗爛成糊，一個方向攪拌數(shù)周，同時加入豆奶粉、番茄醬、助劑、柚子果粒、生姜末及其它剩余料混勻；
(3)將山藥去皮磨漿，所得漿蒸熟，將去皮白蘿卜塊、水一起在砂鍋中煮燉4(T50min，撈起后搗爛成泥，倒入先前蒸熟的山藥漿，混勻備用；
(4)平鋪紫菜，上面依次放上(I)所述的米飯、(3)所述的蘿卜泥、(2)所述的混合料，厚度比為1: 0.6、.8: 0.2、.4，其中米飯厚度在0.5?0.8cm之間，最后表層再用開水沖化的蓮藕粉澆灑一層，之后打卷，文火蒸l(Tl5min，出鍋后切割即可。
[0012]發(fā)明中不常見的用料介紹如下:
雞根子草:雞根子草是勝峰茅根揀凈雜質(zhì)，洗凈，微潤，切段，曬干，簸凈碎屑制作而成，可治熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱喘急，胃熱噦逆，淋病，小便不利，水腫，黃疸等。
[0013]刺瓜米草:為百合科植物刺瓜米草的根，煨水服用，有清熱，利尿，驅(qū)風等功效。
[0014]川層草:鳳尾蕨科多年生革本，葉和根都可以入中藥，有止瀉利屎、清熱解毒、止血散血等功效。
[0015]勒管草:蕁麻科多年生草本，莖肉質(zhì)，葉片卵形或狹卵形，中醫(yī)學(xué)上有治肺熱咳嗽、陰虛久咳、咯血等功效。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點:本發(fā)明的紫菜卷是一種以健胃消食為主的紫菜卷，通過大米炒制、浸泡使淀粉軟化，浸泡過程放入茶葉、柑橘皮等利于消化的食品，還能改善口味，成品的紫菜卷除表層的紫菜外分為三層，中間一層是蘿卜泥，蘿卜性溫、養(yǎng)胃，配上蒸熟的山藥漿，更能發(fā)揮最佳效果；最里一層是酸烏梅、葡萄干和番茄醬等，不僅養(yǎng)胃消食，味道也一流，總的來說，本紫菜卷一改以往種類中雜糧不易消化的特點，口味清新，易于消化。
【具體實施方式】
[0017]一種健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:白蘿卜30?35g、柑橘皮10?12g、東北大米20(T250g、豆奶粉30?40g、柚子果粒15?20g、紫菜20?22g、生姜8?10g、山藥4(T50g、酸烏梅14?16g、綠茶茶葉12?Hg、葡萄干15?20g、番茄醬14?18g、蓮藕粉2(T25g、紅棗2(T24g、助劑4?5g、水30(T450g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:雞根子草疒3g、刺瓜米草Hg、川層草Hg、人參花:T4g、勒管草2?2.5g、紅薯l(Tl4g、芝麻2?4g、南瓜須2?3g、山芋葉梗5?7.5g、白芷根2?3g ;制備方法包括以下步驟:先將雞根子草、刺瓜米草、川層草、干燥南瓜須、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮6(T80min，濾下湯汁，冷卻后混合山芋葉梗和人參花榨的汁，烘烤干燥成粉劑，將紅薯去皮混合芝麻磨漿，得到漿汁部分烘烤干燥得粉劑，混合以上兩種粉劑即得。
[0018]一種健胃促消化的紫菜卷的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(I)將東北大米干炒l(Tl2min至表面微糊發(fā)暗，然后置于清水中，清水中放入綠茶茶葉和柑橘皮，浸泡3(T40min，之后剔除茶葉和柑橘皮殘渣，根據(jù)水量加水至米:水約為I: 1.2?1.4，煮成米飯，在70?801:保溫備用； (2)葡萄干、紅棗、酸烏梅先經(jīng)過簡單煮制過程，去核所得肉質(zhì)部分再搗爛成糊，一個方向攪拌數(shù)周，同時加入豆奶粉、番茄醬、助劑、柚子果粒、生姜末及其它剩余料混勻；
(3)將山藥去皮磨漿，所得漿蒸熟，將去皮白蘿卜塊、水一起在砂鍋中煮燉4(T50min，撈起后搗爛成泥，倒入先前蒸熟的山藥漿，混勻備用；
(4)平鋪紫菜，上面依次放上(I)所述的米飯、(3)所述的蘿卜泥、(2)所述的混合料，厚度比為1: 0.6、.8: 0.2、.4，其中米飯厚度在0.5?0.8cm之間，最后表層再用開水沖化的蓮藕粉澆灑一層，之后打卷，文火蒸l(Tl5min，出鍋后切割即可。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:白蘿卜30-35、柑橘皮10~12、東北大米200~250、豆奶粉30~40、柚子果粒15~20、紫菜20~22、生姜8~10、山藥40~50、酸烏梅14~16、綠茶茶葉12~14、葡萄干15~20、番茄醬14~18、蓮藕粉20~25、紅棗20-24、助劑4~5、水300-450 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:雞根子草2~3、刺瓜米草I~2、川層草1~2、人參花3~4、勒管草2~2.5、紅薯10-?4、芝麻2~4、南瓜須2~3、山芋葉梗5~7.5、白芷根2~3 ;制備方法包括以下步驟:先將雞根子草、刺瓜米草、川層草、干燥南瓜須、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮6(T80min，濾下湯汁，冷卻后混合山芋葉梗和人參花榨的汁，烘烤干燥成粉劑，將紅薯去皮混合芝麻磨漿，得到漿汁部分烘烤干燥得粉劑，混合以上兩種粉劑即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種健胃促消化的紫菜卷的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)將東北大米干炒l(Tl2min至表面微糊發(fā)暗，然后置于清水中，清水中放入綠茶茶葉和柑橘皮，浸泡3(T40min，之后剔除茶葉和柑橘皮殘渣，根據(jù)水量加水至米:水約為I: 1.2~1.4，煮成米飯，在70~801:保溫備用； (2)葡萄干、紅棗、酸烏梅先經(jīng)過簡單煮制過程，去核所得肉質(zhì)部分再搗爛成糊，一個方向攪拌數(shù)周，同時加入豆奶粉、番茄醬、助劑、柚子果粒、生姜末及其它剩余料混勻； (3)將山藥去皮磨漿，所得漿蒸熟，將去皮白蘿卜塊、水一起在砂鍋中煮燉4(T50min，撈起后搗爛成泥，倒入先前蒸熟的山藥漿，混勻備用； (4)平鋪紫菜，上面依次放上(I)所述的米飯、(3)所述的蘿卜泥、(2)所述的混合料，厚度比為1: 0.6、.8: 0.2、.4，其中米飯厚度在0.5~0.8cm之間，最后表層再用開水沖化的蓮藕粉澆灑一層 ，之后打卷，文火蒸l(Tl5min，出鍋后切割即可。
【文檔編號】A23L1/337GK104026656SQ201410198615
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】張躍, 陶勇, 鄧玉民 申請人:蚌埠味多多學(xué)生營養(yǎng)餐有限公司