紫菜卷雞絲的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下：（1）按以下重量份配制紫菜卷雞絲的原料：雞胸肉100、味精0.3-0.4、味啉0.3-0.4、食鹽2-3、三聚磷酸鈉1-2、pH調(diào)整劑0.1、甘氨酸0.1、水或雞湯10-15、紫菜10-15；（2）在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調(diào)整劑、甘氨酸、水或雞湯，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；（3）在雞絲外外裹一層紫菜。紫菜卷雞絲外型美觀，肉質(zhì)鮮美、老少皆宜，并且開袋即食，可以根據(jù)口味不同內(nèi)附料包，可單吃，拌著吃，口味鮮美，食用方便。
【專利說明】紫菜卷雞絲的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紫菜卷雞絲的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有蛋白雞絲菜肴較多，但是食用僅局限于一些飯店和家庭等固定場所，給生活節(jié)奏快、外出的消費者帶來很大的不便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種紫菜卷雞絲的制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下:
Cl)按以下重量份配制紫菜卷雞絲的原料:雞胸肉100、味精0.3-0.4、味啉0.3-0.4、食鹽2-3、三聚磷酸鈉1-2、pH調(diào)整劑0.1、甘氨酸0.1、水或雞湯10-15、紫菜10-15 ；
(2)在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調(diào)整劑、甘氨酸、水或雞湯，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；
(3)在雞絲外外裹一層紫菜。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:紫菜卷雞絲外型美觀，肉質(zhì)鮮美、老少皆宜，并且開袋即食，可以根據(jù)口味不同內(nèi)附料包，可單吃，拌著吃，口味鮮美，食用方便。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下:
(1)配料:雞胸肉100g、味精0.3 g、味啉0.3 g、食鹽2 g、三聚磷酸鈉I g、pH調(diào)整劑
0.1 g、甘氨酸0.1 g、水10 g、紫菜10 g ；
(2)在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調(diào)整劑、甘氨酸、水，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；
(3)在雞絲外外裹一層紫菜。
[0007]實施例2
一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下:
(1)配料:雞胸肉100g、味精0.4 g、味啉0.4 g、食鹽3 g、三聚磷酸鈉2 g、pH調(diào)整劑
0.1 g、甘氨酸 0.1 g、雞湯 10-15 g、紫菜 10-15 g ；
(2)在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調(diào)整劑、甘氨酸、雞湯，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；
(3)在雞絲外外裹一層紫菜。
[0008]實施例3
一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下:
(I)配料:雞胸肉100 g、味精0.35 g、味啉0.35 g、食鹽3 g、三聚磷酸鈉I g、pH調(diào)整劑0.1 g、甘氨酸0.1 g、水10 g、紫菜15 g ；
(2)在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調(diào)整劑、甘氨酸、水，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；
(3)在雞絲外外裹一層紫菜。
【權(quán)利要求】
1.一種紫菜卷雞絲的制作方法，其特征在于，它的步驟如下: (1)按以下重量份配制紫菜卷雞絲的原料:雞胸肉100、味精0.3-0.4、味啉0.3-0.4、食鹽2-3、三聚磷酸鈉1-2、pH調(diào)整劑0.1、甘氨酸0.1、水或雞湯10-15、紫菜10-15 ； (2)在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調(diào)整劑、甘氨酸、水或雞湯，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲； (3)在雞絲外外裹一層紫菜。
【文檔編號】A23L1/315GK103564527SQ201310509792
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年10月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月25日
【發(fā)明者】付利紅 申請人:河南省淇縣永達食業(yè)有限公司