專利名稱：一種柿子葉、甜茶葉茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉，具體是柿子葉、甜茶葉及其制備方法
背景技術(shù)：
柿子是我國南北都廣泛分布的水果，然而人們對(duì)柿子葉卻很少利用，僅少數(shù)地區(qū)有用它代茶葉充當(dāng)飲料。現(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，柿樹葉除含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g，遠(yuǎn)高于常見的水果·和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。目前，已有人開發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。如果用柿子葉煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調(diào)味處理，調(diào)得好就能制出可口的功能食品，成為人類防治“文明病”的良好保健食品。甜茶含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331. 54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣O. 84%、鋅105. 5mg/kg、鍺5. 5 μ g/kg、硒17. 94 μ g/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會(huì)產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。目前尚無以這兩種植物結(jié)合制備茶的記載，現(xiàn)在都是以柿葉或甜茶葉單一品種進(jìn)行制備茶葉。柿葉茶口感單一，苦澀味重；甜茶又過于甜膩，口感不佳。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種柿子葉、甜茶葉茶及其制備方法。該茶結(jié)合了柿子葉和甜茶葉的功效，提升了茶的口感，克服單一制茶，口感單一的缺陷，營養(yǎng)價(jià)值更高。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是
一種柿子葉、甜茶葉茶的制備方法，包括如下步驟
(1)采摘選取2-4月份柿子和甜茶優(yōu)質(zhì)新鮮的嫩葉或芽，嫩葉的維生素及其他營養(yǎng)成分高，同時(shí)品質(zhì)和口感好；
(2)清洗將采摘好的柿子和甜茶的嫩葉或芽分別用清水洗凈，去掉葉梗，晾干表面的水分；
(3)殺青將清洗好的柿子葉和甜茶葉分別置于微波殺青機(jī)中，殺青溫度為110-115°C，殺青時(shí)間2-3分鐘；通過殺青，保持柿葉和甜茶顏色鮮艷，破壞組織中的氧化酶，防止柿子葉和甜茶葉中的營養(yǎng)成分被破壞；
(4)揉捻將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8 2的比例混合均勻，放入揉捻機(jī)中揉制10-15分鐘；(5)烘干將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，送入真空微波烘烤箱里進(jìn)行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烘烤箱溫度控制在40-45 °C，烘烤時(shí)間為90-120min ；
(6)包裝將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶稱量分袋包裝；或?qū)⒑婵竞玫氖磷尤~、甜茶葉的茶粉碎做成袋泡茶。
所述烘烤時(shí)間是根據(jù)烘烤柿葉甜茶的重量和微波的功率來確定，但時(shí)間不宜過長，長時(shí)間烘烤難以保持鮮柿葉甜茶的色澤。
本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是有機(jī)結(jié)合了柿葉和甜茶制備茶的功效，同時(shí)提升了茶的口感，克服單一制茶，口感單一的缺陷；營養(yǎng)價(jià)值高，用藥用價(jià)值的柿葉和甜茶結(jié)合制茶，具有多重營養(yǎng)，多重功效；利用真空微波低溫快速烘烤，有效的保護(hù)了營養(yǎng)成分的流失及外觀色澤的鮮艷。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
選取80公斤柿子和20公斤甜茶的優(yōu)質(zhì)新鮮的嫩葉或芽，用清水洗凈，去掉葉梗，晾干表面的水分。將清洗 好的柿子葉和甜茶葉置于微波殺青機(jī)中，殺青溫度為110-115°C，殺青2分鐘。將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8 2的比例混合均勻，放入揉捻機(jī)中揉制10分鐘。將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，放入真空微波烤箱里進(jìn)行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烤箱溫度控制在40-45°C，烘烤時(shí)間范圍為90min。將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶稱量分袋包裝。實(shí)施例2
選取100公斤柿子和25公斤甜茶的優(yōu)質(zhì)新鮮的嫩葉或芽，用清水洗凈，去掉葉梗，晾干表面的水分。將清洗好的柿子葉和甜茶葉置于微波殺青機(jī)中，殺青溫度為110-115°C，殺青3分鐘。將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比8 2的比例混合均勻，放入揉捻機(jī)中揉制15分鐘。將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，放入真空微波烤箱里進(jìn)行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烤箱溫度控制在40-45°C，烘烤時(shí)間范圍為120min。將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的粉碎做成袋泡茶。
權(quán)利要求
1.一種柿子葉、甜茶葉茶的制備方法，其特征是包括如下步驟(1)采摘選取2-4月份柿子和甜茶優(yōu)質(zhì)新鮮的嫩葉或芽；(2)清洗將采摘好的柿子和甜茶的嫩葉或芽分別用清水洗凈，去掉葉梗，晾干表面的水分；(3)殺青將清洗好的柿子葉和甜茶葉分別置于微波殺青機(jī)中，殺青溫度為110-115°C，殺青時(shí)間2-3分鐘；(4)揉捻將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8 2的比例混合均勻，放入揉捻機(jī)中揉制10-15分鐘；(5)烘干將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，送入真空微波烘烤箱里進(jìn)行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烘烤箱溫度控制在40-45 °C，烘烤時(shí)間為90-120min ；(6)包裝將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶稱量分袋包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶粉碎做成袋泡茶。
3.用權(quán)利要求1或2所述的制備方法制備的柿子葉、甜茶葉茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種柿子葉、甜茶葉茶及其制備方法，它是先選取2-4月份柿子和甜茶優(yōu)質(zhì)新鮮的嫩葉或芽，分別用清水洗凈，去掉葉梗，晾干表面的水分；然后分別置于微波殺青機(jī)中殺青；再將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8︰2的比例混合均勻，放入揉捻機(jī)中揉制10-15分鐘后送入真空微波烘烤箱里進(jìn)行烘烤；包裝制成。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是有機(jī)結(jié)合了柿葉和甜茶制備茶的功效，同時(shí)提升了茶的口感，克服單一制茶，口感單一的缺陷；營養(yǎng)價(jià)值高，用藥用價(jià)值的柿葉和甜茶結(jié)合制茶，具有多重營養(yǎng)，多重功效；利用真空微波低溫快速烘烤，有效的保護(hù)了營養(yǎng)成分的流失及外觀色澤的鮮艷。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103039658SQ20121055901
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月21日
發(fā)明者劉樟艷, 呂光政, 彭軍, 葉勇, 黃秋潔, 梁昌祥 申請(qǐng)人:桂林普蘭德生物科技有限公司, 桂林植提空間科技有限責(zé)任公司