專利名稱：一種芥菜面條及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面條的加工方法，具體來說涉及一種芥菜面條的加工方法。
背景技術(shù)：
芥菜,十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本，(學(xué)名:Brassica juncea),是中國著名的特產(chǎn)蔬菜。芥萊入藥始見于南朝梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》。祖國醫(yī)學(xué)認為，芥菜性味辛、溫。入肺、胃、腎。功效宣肺化痰、溫中利氣。主治寒飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芥菜含有豐富的營養(yǎng)成分，具有維持人體機能新陳代謝的重要保健作用。如芥菜在日本被列為防癌蔬菜之一。芥萊的葉、根提取物可抑制大腸桿菌的生長；塊根有抑制細菌、真菌和人體的某些寄生蟲的作用，可以明目，通便等等。對此，發(fā)明人專門針對葉用芥菜進行反復(fù)試驗，潛心研制出一種以葉用芥菜來加工芥菜面條的方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的提供一種芥菜面條的加工方法，該方法采用常規(guī)的面條生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)，將芥菜的營養(yǎng)部份添加到面條中，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)芥菜面條。本發(fā)明提供的芥菜面條由下列組份按質(zhì)量配比制成:
精制面粉95一 105，芥菜18一23，喊0.8一0.9，鹽0.01，山泉水10一 12。一種芥菜面條的加工方法，包括如下步驟:
(1)秋季采收芥菜洗凈，曬干備用；
(2)將曬干后的芥菜粉碎，然后過60-80目篩；
(3)按比例將芥菜粉加入到精制面粉中，按配比將配料也加入混勻；
(4)加入山泉水，用和面機慢速攪拌，然后用壓面機將面團碾壓成條狀，機器自動掛桿；然后掛桿面條自動進入烘房，并在烘房內(nèi)逐漸向前移動，烘房內(nèi)溫度為25 V -30°C，6個小時后面條自動烘干。本方法生產(chǎn)的芥菜面條與市場上常見的面條、方便面相比，口感更好；芥菜面條中的含有芥菜的原始成分維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。經(jīng)常食用可以提神醒腦，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。常吃芥菜面條有宣肺豁痰，溫胃散寒，明日利竅的功效。另外，由于芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
具體實施例方式實施例1:
芥菜面條由下列組份按質(zhì)量配比制成:
精制面粉95kg,芥菜18kg,堿0.8kg,鹽0.0lkg,山泉水IOkg0一種芥菜面條的加工方法，包括如下步驟:
(3)秋季采收芥菜洗凈，曬干備用；(4)將曬干后的芥菜粉碎，然后過60-80目篩；
(3)按比例將芥菜粉加入到精制面粉中，按配比將配料也加入混勻；
(4)加入山泉水，用和面機慢速攪拌，然后用壓面機將面團碾壓成條狀，機器自動掛桿；然后掛桿面條自動進入烘房，并在烘房內(nèi)逐漸向前移動，烘房內(nèi)溫度為25 V -30°C，6個小時后面條自動烘干。本發(fā)明方法制得的芥菜面條的韌性好，又有芥菜的獨特口感，還含有對人體有益的芥菜的原始活性成份。實施例2:
本發(fā)明提供的芥菜面條由下列組份按質(zhì)量配比制成:
精制面粉105kg,芥菜20kg,堿0.9kg,鹽0.0lkg,山泉水12kg。一種芥菜面條的加工方法，包括如下步驟:
(1)秋季采收芥菜洗凈，曬干備用；
(2)將曬干后的芥菜粉碎，然后過60-80目篩；
(3)按比例將芥菜粉加入到精制面粉中，按配比將配料也加入混勻；
(4)加入山泉水，用和面機慢速攪拌，然后用壓面機將面團碾壓成條狀，機器自動掛桿；然后掛桿面條自動進入烘房，并在烘房內(nèi)逐漸向前移動，烘房內(nèi)溫度為25 V -30°C，6個小時后面條自動烘干。

實施例3:
本發(fā)明提供的芥菜面條由下列組份按質(zhì)量配比制成:
精制面粉100kg,芥菜23kg,堿0.9kg,鹽0.0lkg,山泉水12kg。一種芥菜面條的加工方法，包括如下步驟:
(1)秋季采收芥菜洗凈，曬干備用；
(2)將曬干后的芥菜粉碎，然后過60-80目篩；
(3)按比例將芥菜粉加入到精制面粉中，按配比將配料也加入混勻；
(4)加入山泉水，用和面機慢速攪拌，然后用壓面機將面團碾壓成條狀，機器自動掛桿；然后掛桿面條自動進入烘房，并在烘房內(nèi)逐漸向前移動，烘房內(nèi)溫度為25 V -30°C，6個小時后面條自動烘干。
權(quán)利要求
1.一種芥菜面條，其特征是:該芥菜面條由下列組份按質(zhì)量配比制成: 精制面粉95一 105，芥菜18一23，喊0.8一0.9，鹽0.01，山泉水10一 12。
2.一種芥菜面條的加工方法，其特征是它包括如下步驟: (1)秋季采收芥菜洗凈，曬干備用； (2)將曬干后的芥菜粉碎，然后過60-80目篩； (3)按比例將芥菜粉加入到精制面粉中，按配比將配料也加入混勻； (4)加入山泉水，用和面機慢速攪拌，然后用壓面機將面團碾壓成條狀，機器自動掛桿；然后掛桿面條自動進入烘房，并在烘房內(nèi)逐漸向前移動，烘房內(nèi)溫度為25 V -30°C，6個小時后面條自動烘干。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芥菜面條及其加工方法，該芥菜面條的具體配比為精制面粉95—105，芥菜18—23，堿0.8—0.9，鹽0.01，山泉水10—12。其加工方法是將芥菜洗凈曬干；然后粉碎過60-80目篩；按比例將芥菜粉加入到精制面粉中，按配比將配料也加入混勻；最后加入山泉水，用和面機慢速攪拌，然后用壓面機將面團碾壓成條狀，機器自動掛桿；然后掛桿面條自動烘干。本方法生產(chǎn)的芥菜面條與市場上常見的面條、方便面相比，口感更好；經(jīng)常食用可以提神醒腦，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。另外，由于芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
文檔編號A23L1/30GK103169012SQ20131012705
公開日2013年6月26日 申請日期2013年4月14日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月14日
發(fā)明者潘鶴程 申請人:貴州黃平靚鷗桑綜合開發(fā)有限公司