專利名稱：西蘭花下腳料提取物及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種從生產速凍西蘭花產生的下腳料中提取蘿卜硫素和黃酮類化合物的工藝方法。
背景技術：
西蘭花學名Ara1S1Sica oleracea L.var.botrytis 為十字花科、蕓薹屬一年生植物，西蘭花是一種功能性蔬菜，除富含維生素C等多種營養(yǎng)成分外，還具有防癌、抗癌、清除體內自由基、抗氧化、抗衰老等多種保健功效，在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。西蘭花除直接食用外，大多被加工成速凍西蘭花，我國每年用于加工速凍西蘭花的西蘭花總量達100萬噸以上，在速凍西蘭花的加工過程中，由于修剪而產生的下腳料有20%左右，由此產生了大量的西蘭花下腳料資源。西蘭花下腳料以往主要用作動物的飼糧，或者被當作垃圾處理，價值不高，而實際上，西蘭花下腳料和西蘭花蔬菜的成分幾乎是一樣的，這樣的西蘭花下腳料處理方式不僅造成了資源的嚴重浪費，還會造成環(huán)境的污染。近年來，西蘭花及其下腳料提取物已逐步為消費者接受和青睞，西蘭花及其下腳料提取物中富含蘿卜硫素、黃酮類化合物等多種有效成分，具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等多重功效，廣泛應用于保健食品、醫(yī)藥和化工等領域，對于西蘭花及其下腳料提取物的制備工藝也有一些研究，但大多存在成本高、操作復雜、收率低及有效成分損耗多的問題。目前，對于西蘭花下腳料的深度開發(fā)利用剛剛起步，以西蘭花下腳料為原料開發(fā)西蘭花提取物，可有效提升西蘭花的附加值，提高加工企業(yè)的經濟效益，保護環(huán)境，促進西蘭花產業(yè)鏈的延伸
發(fā)明內容
為解決大量西蘭花下腳料綜合利用現有技術存在的問題，本發(fā)明人經過大量的生產實踐，終于發(fā)明出一種從西蘭花下腳料中提取蘿卜硫素和黃酮類化合物等有效成分的工藝方法，該方法操作簡單、成本低、有效成分收率高，得到的西蘭花下腳料提取物蘿卜硫素和黃酮類化合物含量高、質量好。本發(fā)明包括以下幾個步驟:
(I)西蘭花下腳料的預處理，包括對西蘭花下腳料打成漿后進行酶解。將西蘭花下腳料打成漿后，加入1- 5倍量的酶解液在35 - 55度的溫度下酶解2 - 8小時(100克西蘭花下腳料加入100 - 500ml酶解液)，酶解過程中輔助超聲波，利用超聲波的空化效應提高酶解效果。酶解液制備方法為:將I 一 15克復合酶制劑溶于500ml pH值為4 一 7的緩沖液中即得。其中的復合酶制劑組成為纖維素酶質量分數50 — 70%、其余為果膠酶。用酶處理后可提高蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取率。(2)西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取。酶解完后，繼續(xù)加入2 - 5倍于西蘭花下腳料重量的，濃度為75 - 99.7%的乙醇進行回流提取2.5 — 6小時(100克西蘭花下腳料加入250 - 600ml酒精)，提取完后過濾，再加入3 — 8倍量的飲用水回流提取2 — 5小時(100克西蘭花下腳料加入300 - 800ml飲用水)，兩次回流提取過程中均用微波輔助，利用微波輔助萃取來縮短提取時間和提高有效成分的收率，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。利用本發(fā)明得到的西蘭花下腳料提取物，其中蘿卜硫素質量分數為I 一 8%，黃酮類化合物質量分數為3 — 15%。西蘭花下腳料提取物廣泛應用于原料藥、生物化工和保健食品領域，市場前景廣闊。本發(fā)明的特點是將復合酶制劑、超聲波輔助萃取和微波輔助萃取應用于西蘭花下腳料中有效成分的提取，較之現有西蘭花下腳料利用技術，不僅提高了西蘭花下腳料的附加值，還延伸了西蘭花產業(yè)鏈，采用的西蘭花下腳料有效成分提取工藝，提高了蘿卜硫素和黃酮類化合物的收率(較常規(guī)提取法提高10 - 30%)，具有能耗低、提取條件溫和、成本低的特點，同時也提高了可操作性，保證提取物的質量更好。
具體實施例方式以下對西蘭花下腳料提取物的制備方法進行詳細說明。實施例1:
1、西蘭花下腳料的預處理。將西蘭花下腳料打成漿后，加入1.5倍量的酶解液在45度的溫度下酶解3小時，酶解過程中輔助超聲波，酶解液制備方法為:將3克復合酶制劑溶于500ml pH值為4.9的緩沖液中即得，其中的復合酶制劑組成為纖維素酶質量分數68%、其余為果膠酶。2、西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取。酶解完后，繼續(xù)加入2.8倍于西蘭花下腳料重量的，濃度為78%的乙醇進行回流提取3小時，提取完后過濾，再加入4倍量的飲用水回流提取2.5小時，兩次回流提取過程中均用微波輔助，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。利用本發(fā)明得到的西蘭花下腳料提取物，其中蘿卜硫素質量分數為7.1%，黃酮類化合物質量分數為13.1%。實施例2
1、西蘭花下腳料的預處理。將西蘭花下腳料打成漿后，加入4.5倍量的酶解液在50度的溫度下酶解6.8小時，酶解過程中輔助超聲波，酶解液制備方法為:將13克復合酶制劑溶于500ml pH值為6.1的緩沖液中即得，其中的復合酶制劑組成為纖維素酶質量分數53%、其余為果I父酶。2、西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取。酶解完后，繼續(xù)加入3.8倍于西蘭花下腳料重量的，濃度為95%的乙醇進行回流提取4.2小時，提取完后過濾，再加入4.8倍量的飲用水回流提取4.1小時，兩次回流提取過程中均用微波輔助，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。利用本發(fā)明得到的西蘭花下腳料提取物，其中蘿卜硫素質量分數為5.2%，黃酮類化合物質量分數為9.7%。

實施例3
1、西蘭花下腳料的預處理。將西蘭花下腳料打成漿后，加入3倍量的酶解液在48度的溫度下酶解5小時，酶解液制備方法為:將8克復合酶制劑溶于500ml pH值為5.6的緩沖液中即得，其中的復合酶制劑組成為纖維素酶質量分數58%、其余為果膠酶。2、西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取。酶解完后，繼續(xù)加入3.5倍于西蘭花下腳料重量的，濃度為85%的乙醇進行回流提取4小時，提取完后過濾，再加入4.5倍量的飲用水回流提取3.5小時，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。利用本發(fā)明得到的西蘭花下腳料提取物，其中蘿卜硫素質量分數為3.4%，黃酮類化合物質量分數為11.2%。實施例4
1、西蘭花下腳料的預處理。將西蘭花下腳料打成漿后，加入3.6倍量的酶解液在52度的溫度下酶解4.7小時，酶解液制備方法為:將4.6克復合酶制劑溶于500ml pH值為6.4的緩沖液中即得，其中的復合酶制劑組成為纖維素酶質量分數61 %、其余為果膠酶。2、西蘭花蘿卜 硫素和黃酮類化合物的提取。酶解完后，繼續(xù)加入3.3倍于西蘭花下腳料重量的，濃度為80%的乙醇進行回流提取3.9小時，提取完后過濾，再加入5.7倍量的飲用水回流提取3.8小時，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。利用本發(fā)明得到的西蘭花下腳料提取物，其中蘿卜硫素質量分數為2.9%，黃酮類化合物質量分數為7.3%。
權利要求
1.一種制備西蘭花下腳料提取物的方法，其特征在于采取以下幾個步驟: (1)西蘭花下腳料的預處理，將西蘭花下腳料打成漿后，加入1- 5倍量的酶解液在35 - 55度的溫度下酶解2 — 8小時，酶解液制備方法為:將I 一 15克復合酶制劑溶于500mlpH值為4 一 7的緩沖液中即得； (2)西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取，酶解完后，繼續(xù)加入2- 5倍于西蘭花下腳料重量的，濃度為75 - 99.7%的乙醇進行回流提取2.5 — 6小時，提取完后過濾，再加入3 - 8倍量的飲用水回流提取2 - 5小時，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。
2.根據權利要求1所述西蘭花下腳料提取物的制備方法，其特征在于:復合酶制劑組成為50 - 70%的纖維素酶，其余為果膠酶。
3.根據權利要求1所述西蘭花下腳料提取物的制備方法，其特征在于:酶解過程中，采用超聲波輔助酶解。
4.根據權利要求1所述西蘭花下腳料提取物的制備方法，其特征在于:西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的回流提取過程中，采用微波輔助萃取。
5.根據權利要求1所述方法制得的西蘭花提取物，其特征在于:蘿卜硫素質量分數為1- 8 %，黃酮類化合物質量分數為3 — 15%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種西蘭花下腳料提取物及其制備方法，該方法包括(1)將西蘭花打漿后進行超聲波輔助酶解；(2)西蘭花蘿卜硫素和黃酮類化合物的提取，分別加入乙醇和水進行微波輔助回流提取，合并兩次回流提取的提取液，減壓回收酒精并繼續(xù)濃縮至膏狀后，真空干燥得西蘭花下腳料提取物。本發(fā)明的特點是將復合酶制劑、超聲波輔助萃取和微波輔助萃取應用于西蘭花下腳料中有效成分的提取，較之現有技術，大大提高了西蘭花下腳料的附加值，同時還提高了蘿卜硫素和黃酮類化合物的收率，具有能耗低、提取條件溫和、成本低的特點，西蘭花下腳料提取物廣泛應用于原料藥、生物化工和保健食品領域，市場前景廣闊。
文檔編號A23L1/29GK103169749SQ20131012691
公開日2013年6月26日 申請日期2013年4月13日 優(yōu)先權日2013年4月13日
發(fā)明者萬志祥, 萬上 申請人:湘西新金鳳凰農業(yè)開發(fā)有限公司