一種開(kāi)胃低聚糖糖果的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及糖果領(lǐng)域，特指一種開(kāi)胃低聚糖糖果。采用異麥芽低聚糖、山楂、姜、陳皮、氨基酸，維生素C，瓊脂，橘紅粉，食用香精，通過(guò)超臨界萃取工藝提取濃縮液，熬煮，攪拌冷卻，揉合，切塊成型，包裝，即成本品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種開(kāi)胃低聚糖糖果

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糖果，尤其是提供一種開(kāi)胃低聚糖糖果。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，人們攝取食物過(guò)多，胃腸功能減弱，主要原因，還是因?yàn)槟壳昂苌儆幸环N開(kāi)胃的糖果，如果發(fā)明一種迫切需要發(fā)明一種消食健胃，增強(qiáng)食欲的開(kāi)胃低聚糖功能性糖果，出差旅游，攜帶非常方便，又能輔助起到藥物作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種開(kāi)胃低聚糖糖果。本發(fā)明選用中藥質(zhì)量百分比，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、賴(lài)氨酸2，維生素C 3，瓊脂增稠劑5、橘紅粉0.3、食用香精0.2。本發(fā)明的技術(shù)方案為:按質(zhì)量百分比計(jì)，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、氨基酸2，維生素C 3，瓊脂5，橘紅粉0.3、食用香精0.2。取胖大海、茯苓9.5、按單味超臨界萃取工藝提取濃縮液，攪拌混合均勻加入異麥芽低聚糖50，氨基酸2，維生素C 3，繼續(xù)用中火熬煮，使之濃縮在熬糖過(guò)程中不斷攪拌，以防止糖漿熬鍋產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象，熬到粘綢時(shí)，加入溫水開(kāi)水瓊脂5，橘紅粉0.3，并攪拌混合均勻，接著文火繼續(xù)熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不沾手停止加熱。然后將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面涂過(guò)食用油的帶有冷卻循環(huán)水的工作臺(tái)上進(jìn)行冷卻，冷卻至70°C左右，揉合均勻，冷卻揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細(xì)長(zhǎng)條，并自動(dòng)送入糖果成型機(jī)，進(jìn)行切塊成型，成型后的糖塊經(jīng)整理去除不規(guī)則的殘次品，并撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然后用包裝機(jī)進(jìn)行包裝，即成本品。
[0004]異麥芽低聚糖:又稱(chēng)分歧低聚糖，其基本組成單位為葡萄糖，與直鍵型麥芽低聚糖不同之處在于異麥芽低聚糖分子中含有α — 1，6糖苷鍵。由于其可促使人體內(nèi)的雙歧桿菌顯著增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，所以是種應(yīng)用廣泛的功能性低聚糖，動(dòng)物的腸道中沒(méi)有水解異麥芽低聚糖的酶解系統(tǒng)，因此，它們不被消化吸收，而直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，所以說(shuō)，異麥芽低聚糖是雙歧桿菌的增殖因子，即雙歧因子。又由于其能高效增殖腸道內(nèi)有益菌，也被稱(chēng)為益生元。它不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，具有防齲齒功效。
[0005]山楂:消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲(chóng)。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
[0006]姜:生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
[0007]陳皮:
具理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。對(duì)消化系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
[0008]檸檬酸鈣是有機(jī)物碳酸鈣，在人體代謝中比無(wú)機(jī)碳酸鈣更易吸收。
[0009]賴(lài)氨酸是一種α-氨基酸(H02CCH(NH2) (CH2)4NH2)，是人體必需氨基酸之一，就像精氨酸和組氨酸一樣，賴(lài)氨酸屬于堿性氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
[0010]維生素C:提高人體免疫功能。
[0011]瓊脂增稠劑:調(diào)節(jié)稠度。
[0012]橘紅粉:著色劑。
[0013]食用香精:調(diào)味劑。
[0014]本發(fā)明有益效果:本發(fā)明通過(guò)工藝步驟的控制，充分利用各種藥性，發(fā)明的成品食用后能消食健胃，增強(qiáng)食欲。

【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合一較佳實(shí)施例及醫(yī)療機(jī)理，對(duì)發(fā)明做進(jìn)一步的闡述，采用的原料按質(zhì)量質(zhì)量百分比計(jì)，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、賴(lài)氨酸2，維生素C 3，瓊脂增稠劑5、橘紅粉0.3、食用香精0.2。
[0016]本發(fā)明的技術(shù)方案為:按單味超臨界萃取工藝提取胖大海、茯苓9.5濃縮液，攪拌混合均勻加入異麥芽低聚糖50，氨基酸2，維生素C 3，繼續(xù)用中火熬煮，使之濃縮在熬糖過(guò)程中不斷攪拌，以防止糖漿熬鍋產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象，熬到粘綢時(shí)，加入溫水開(kāi)水瓊脂5，橘紅粉0.3，并攪拌混合均勻，接著文火繼續(xù)熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不沾手停止加熱。然后將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面涂過(guò)食用油的帶有冷卻循環(huán)水的工作臺(tái)上進(jìn)行冷卻，冷卻至70°C左右，揉合均勻，冷卻揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細(xì)長(zhǎng)條，并自動(dòng)送入糖果成型機(jī)，進(jìn)行切塊成型，成型后的糖塊經(jīng)整理去除不規(guī)則的殘次品，并撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然后用包裝機(jī)進(jìn)行包裝，即成本品。
[0017]異麥芽低聚糖:它不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，具有防齲齒功效山楂:消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲(chóng)。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
[0018]姜:生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
[0019]陳皮:
具理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。對(duì)消化系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
[0020]檸檬酸鈣是有機(jī)物碳酸鈣，在人體代謝中比無(wú)機(jī)碳酸鈣更易吸收。
[0021]賴(lài)氨酸是一種α-氨基酸(H02CCH(NH2) (CH2)4NH2)，是人體必需氨基酸之一，就像精氨酸和組氨酸一樣，賴(lài)氨酸屬于堿性氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
[0022]維生素C:提高人體免疫功能。
[0023]瓊脂增稠劑:調(diào)節(jié)稠度。
[0024]橘紅粉:著色劑。
[0025]食用香精:調(diào)味劑。
【權(quán)利要求】
1.一種開(kāi)胃低聚糖糖果，其特征在于:配方按質(zhì)量百分比計(jì)，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、氨基酸2，維生素C 3，瓊脂5，橘紅粉0.3、食用香精0.2。
2.根據(jù)權(quán)利I所述，一種開(kāi)胃低聚糖糖果，其特征在于:制作流程，取山楂16.5、姜13、陳皮10按單味超臨界萃取工藝提取濃縮液，攪拌混合均勻加入異麥芽低聚糖50，氨基酸2，維生素C 3，繼續(xù)用中火熬煮，使之濃縮在熬糖過(guò)程中不斷攪拌，以防止糖漿熬鍋產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象，熬到粘綢時(shí)，加入溫水開(kāi)水瓊脂5，橘紅粉0.3，并攪拌混合均勻，接著文火繼續(xù)熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不沾手停止加熱；然后將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面涂過(guò)食用油的帶有冷卻循環(huán)水的工作臺(tái)上進(jìn)行冷卻，冷卻至70°C左右，揉合均勻，冷卻揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細(xì)長(zhǎng)條，并自動(dòng)送入糖果成型機(jī)，進(jìn)行切塊成型，成型后的糖塊經(jīng)整理去除不規(guī)則的殘次品，并撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然后用包裝機(jī)進(jìn)行包裝，即成本品。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104247850SQ201310255233
【公開(kāi)日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2013年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月25日
【發(fā)明者】劉銘華 申請(qǐng)人:劉銘華