一種即食元宵的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種即食元宵的制備方法,本發(fā)明包含以下組份:糯米粉5一5.5份、面粉0.8-1.2份、地捻1.8一2份、芝麻1一1.2份、核桃肉1.8一2份、糖桂花0.25一0.3份。本發(fā)明制作的即食元宵不僅酸甜可口、口感細膩、風味獨特、營養(yǎng)豐富，取食用方便，可即取即食，方便攜帶。尤其適用于工作節(jié)奏快的白領，出差旅行的人食用。
【專利說明】
—種即食元宵

【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種即食食品【技術(shù)領域】，尤其是一種即食元宵制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]元宵是中國的傳統(tǒng)食品，不僅是過節(jié)時的必備佳品，也是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊豢蠲朗场，F(xiàn)在市場上元宵的品種較多，但食用較為麻煩。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供了一種即食元宵制作方法。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:一種即食元宵制備方法，
配方如下:糯米粉5 — 5.5份、面粉0.8-1.2份、地捻1.8 — 2份、芝麻I 一 1.2份、核桃肉1.8 — 2份、糖桂花0.250 一 0.3份。
[0005]制備方案:
(I)、將標準面粉、糯米粉，加入占面粉重量百分比為30%-40%，PH值為6-8的軟化水、攪拌混合均勻，溫度為25-35°C，時間為5-10min;
(2)、將地捻、芝麻、核桃肉、桂花糖按權(quán)利要求1所述配方比例混合后放入攪拌機內(nèi)攪拌成糊；
(3)、將步驟(2)所得餡做成6-8g的小球與步驟(I)所述面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱內(nèi)蒸煮溫度為90°C _100°C、壓力為常壓，蒸煮時間為8-12分鐘；
(4)、將后步驟(3)所得元宵，自然冷卻后裝入袋中，即可得即食元宵。

【具體實施方式】
[0006]實施例1:
(1)、將5kg糯米粉、Ikg標準面粉，加入占面粉重量百分比為30%-40%，PH值為6-8的軟化水、攪拌混合均勻，溫度為25-35°C，時間為5-10min;
(2)、將2kg地捻、Ikg芝麻、1.8kg核桃肉、0.25kg桂花糖按權(quán)利要求1所述配方比例混合后放入攪拌機內(nèi)攪拌成糊；
(3)、將所得餡做成6-8g的小球與面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱內(nèi)蒸煮溫度為90°C _100°C、壓力為常壓，蒸煮時間為8-12分鐘；
(4)、將所得元宵，自然冷卻后裝入袋中，即可得即食元宵；
本發(fā)明制作的即食元宵不僅酸甜可口、口感細膩、風味獨特、營養(yǎng)豐富，取食用方便，可即取即食，方便攜帶。
【權(quán)利要求】
1.一種即食元宵，其特征，其特征在于按重量份的配方為:糯米粉5 — 5.5份、面粉0.8-1.2份、地捻1.8 — 2份、芝麻I 一 1.2份、核桃肉1.8 — 2份、糖桂花0.25 — 0.3份。
2.如權(quán)利要求1所述的即食元宵制備方法，其特征在于以下步驟: (a)、將標準面粉、糯米粉，加入占面粉重量百分比為30%-40%，PH值為6_8的軟化水、攪拌混合均勻，溫度為25-35°C，時間為5-10min; (b)、將地捻、芝麻、核桃肉、桂花糖按權(quán)利要求1所述配方比例混合后放入攪拌機內(nèi)攪拌成糊； (C)、將步驟(b)所得餡做成6-8g的小球與步驟(a)所述面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱內(nèi)蒸煮溫度為90°C _100°C、壓力為常壓，蒸煮時間為8-12分鐘； (d)、將后步驟(C)所得元宵，自然冷卻后裝入袋中，即可得即食元宵。
【文檔編號】A23L1/164GK104171937SQ201310434662
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】楊達宇 申請人:楊達宇