一種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法，以麻椒、花椒、辣椒、牛油、龍眼肉、酸棗仁、枸杞子、山藥、葛根、大黃、紫草、紅棗、白薇、黑芝麻、旱蓮草、木瓜為主要原料，其生產(chǎn)方法的主要工藝流程為選料、烘干、粉碎、配料、定量、包裝、成品。具有保健、養(yǎng)心安神，滋陰補腎，驅(qū)寒除濕、開胃消食、提高機(jī)體免疫力等功效，并且味道鮮美、方便使用、純天然、無毒無副作用、適于飯店和居家食用的謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法。
【專利說明】一種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，具體涉及一種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
五味理論在春秋戰(zhàn)國時代就有飲食調(diào)養(yǎng)的理論出現(xiàn)了，如四時五味的宜忌，過食五味所產(chǎn)生的不良后果等，是其主要討論的內(nèi)容。五味作為藥性理論最早見諸于《內(nèi)經(jīng)》《本經(jīng)》中?！秲?nèi)經(jīng)》對五味的作用、陰陽五行屬性及應(yīng)用都做了系統(tǒng)的論述?！侗窘?jīng)》不僅明確指出“藥有酸、咸、甘、苦、辛五味”，還以五味配合四氣，共同標(biāo)明每種藥物的藥性特征，開創(chuàng)了先標(biāo)明藥性，后論述效用的本草編寫先例，從而為五味學(xué)說的形成奠定了基礎(chǔ)。經(jīng)后世歷代醫(yī)家的補充，逐步完善了五味理論。
[0003]所謂五味，是指藥物有酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道，因而具有不同的治療作用。有些還具有淡味或澀味，因而實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。
[0004]現(xiàn)在市場上調(diào)節(jié)人體機(jī)能的藥品和保健品種類繁多，生產(chǎn)工藝繁瑣造成價格昂貴，不適宜所有人消費標(biāo)準(zhǔn)，不容易推廣，而且有些藥品和保健品具有副作用，對人體造成損害，目前市場上急需一種純天然、生態(tài)環(huán)保、無毒無副作用、有效調(diào)節(jié)人體機(jī)能的謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本發(fā)明的目的在于提供一種生態(tài)環(huán)保、無毒無副作用、有效調(diào)節(jié)人體機(jī)能、的謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方及生產(chǎn)方法。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的。它是由下述重量配的原料制成的，麻椒20-35份、花椒10-30份、辣椒10-30份、牛油10-30份、龍眼肉10-30份、酸棗仁10-30份、枸杞子10-30份、山藥10-30份、葛根10-30份、大黃10-30份、紫草10-30份、紅棗10-30份、白薇10-30份、黑芝麻10-30份、旱蓮草10-30份、木瓜10-30份。
[0007]制備本發(fā)明謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方優(yōu)選重量配比范圍是，其中各種原料的重量配比是，麻椒20-30份、花椒10-25份、辣椒10-25份、牛油10-25份、龍眼肉10-25份、酸棗仁10-25份、枸杞子10-25份、山藥10-25份、葛根10-25份、大黃10-25份、紫草10-25份、紅棗10-25份、白薇10-25份、黑芝麻10-25份、旱蓮草10-25份、木瓜10-25份。
[0008]制備本發(fā)明謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方最佳重量配比范圍是，其中各種原料的重量配比是:麻椒25份、花椒15份、辣椒15份、牛油15份、龍眼肉15份、酸棗仁15份、枸杞子15份、山藥15份、葛根15份、大黃15份、紫草15份、紅棗15份、白薇15份、黑芝麻15份、旱蓮草15份、木瓜15份。
[0009]將上述各組份制成本發(fā)明謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的生產(chǎn)方法，主要工藝流程為:選料、烘干、粉碎、配料、定量、包裝、成品，具體操作方法依次按下列步驟:A、選料、按原料重量配比，挑選符合國家衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料麻椒、花椒、辣椒、牛油、龍眼肉、酸棗仁、枸杞子、山藥、葛根、大黃、紫草、紅棗、白薇、黑芝麻、旱蓮草、木瓜備用；B、烘干、選出的原料除味素、精鹽外分別切成塊狀置于烘干箱中干化，溫度控制在100-120°C，時間60分鐘，使原料水份蒸發(fā)、滅菌；C、粉碎、將烘干后的原料放入粉碎機(jī)中粉碎后，再放入磨粉機(jī)中磨成粉狀；D、配料、按原料重量配比，將原料依次放入混合攪拌均勻后，二次混合均勻，二次滅菌制成粉劑；E、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規(guī)定相差不超過±1克；F、檢驗合格后制成成品。
[0010]本發(fā)明的技術(shù)方案源于祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中關(guān)于“驅(qū)寒除濕、開胃消食”的原則，也就是醫(yī)食同源、藥食同源、食借藥的威力、藥借食的美味的辯證方法。是發(fā)明人通過祖?zhèn)髅胤皆偌由蠈沤襻t(yī)學(xué)、醫(yī)藥著作法潛心研究并再總結(jié)設(shè)計者多次臨床行醫(yī)實踐基礎(chǔ)上應(yīng)用中草藥精心加工制成的火鍋湯料。
[0011]在藥物與配方中:麻椒溫中、止痛、殺蟲、燥濕；花椒味辛，性大熱，溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒，治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風(fēng)寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥；辣椒味辛，熱。溫中，散寒，開胃，消食，治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬；龍眼肉味甘平，益心脾，補氣血，安神，治虛勞羸弱，失眠，健忘，驚悸，怔忡；酸棗仁性味:甘，平，養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗，治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗；枸杞子味甘、性平，滋腎，潤肺，補肝，明目，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精；山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴；葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)，有發(fā)表解肌，升陽透疫，解熱生津之功效，用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭頸痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥；大黃性味:苦，寒，主治:實熱便秘，熱結(jié)胸痞，濕熱瀉痢，黃疸，淋病，水腫腹?jié)M，小便不利，目赤，咽喉腫痛，口舌生瘡，胃熱嘔吐，吐血，咯血，衄血，便血，尿血，蓄血，經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀滯腹痛,癥瘕積聚，跌打損傷,熱毒癰瘍，丹毒，燙傷；紫草性味:性寒，味甘、咸，歸心、肝經(jīng)，功能主治涼血，活血，解毒透疹，用于血熱毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、瘡瘍、濕疹、水火燙傷；清熱涼血，用于麻疹，熱病癍疹，濕疹，尿血，血淋，血痢，瘡瘍，丹毒，燒傷，熱結(jié)便秘；紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能；白薇苦、咸，無毒，寒，歸胃、肝、腎經(jīng)，主治清熱涼血，利尿通淋，解毒療瘡。用于溫邪傷營發(fā)熱，陰虛發(fā)熱，骨蒸勞熱，產(chǎn)后血虛發(fā)熱，熱淋，血淋，癰疽腫毒；黑芝麻味甘，平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，主治:補肝腎，益精血，潤腸燥，用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘；旱蓮草味甘、酸、寒，主治:吐血，咳血，衄血，便血，尿血，崩漏，牙齦出血，肝腎兩虧，腰腿酸軟，須發(fā)早白等癥，外敷可治外傷出血；木瓜味酸、澀，性溫，有平肝，舒筋，和脾，化濕的功效，主治:濕痹，腳氣、霍亂、吐瀉、腹痛、轉(zhuǎn)筋。
[0012]本發(fā)明在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，經(jīng)過多例患者的服用與臨床驗證，不斷總結(jié)和完善，配方比較完整，療效確切。對積食停飲、寒滯腹痛、肝腎陰虧、脾虛食少等主病證，程度不同起到了養(yǎng)心安神，滋陰補腎，驅(qū)寒除濕、開胃消食的作用，具有保健、養(yǎng)心安神、提高機(jī)體免疫力、見效快、純天然、無毒無副作用等優(yōu)點。
[0013]本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗證，其中一組為治療組食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個療程，另一組對照組食用調(diào)節(jié)人體機(jī)能保健品，每組選擇門診病人110例，其中男60例，女50例，最大年齡70歲，最小年齡20歲，每天使用一次，7天為一個療程，臨床表現(xiàn)為積食停飲、寒滯腹痛、風(fēng)寒濕痹、虛煩不眠、肝腎陰虧、脾虛食少、外感發(fā)熱、肺虛喘咳、驅(qū)寒除濕，脈細(xì)弱表一為服用一個療程后的對照數(shù)據(jù):
表I服用前后兩組療程比較(單位:人)
【權(quán)利要求】
1.一種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方，其特征在于:它是由下述重量配比的原料制成的，麻椒20-35份、花椒10-30份、辣椒10-30份、牛油10-30份、龍眼肉10-30份、酸棗仁10-30份、枸杞子10-30份、山藥10-30份、葛根10-30份、大黃10-30份、紫草10-30份、紅棗10-30份、白薇10-30份、黑芝麻10-30份、旱蓮草10-30份、木瓜10-30份。
2.—種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方，其特征在于:其中各種原料的重量配比是，麻椒20-30份、花椒10-25份、辣椒10-25份、牛油10-25份、龍眼肉10-25份、酸棗仁10-25份、枸杞子10-25份、山藥10-25份、葛根10-25份、大黃10-25份、紫草10-25份、紅棗10-25份、白薇10-25份、黑芝麻10-25份、旱蓮草10-25份、木瓜10-25份。
3.—種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方，其特征在于:其中各種原料的重量配比是，麻椒25份、花椒15份、辣椒15份、牛油15份、龍眼肉15份、酸棗仁15份、枸杞子15份、山藥15份、葛根15份、大黃15份、紫草15份、紅棗15份、白薇15份、黑芝麻15份、旱蓮草15份、木瓜15份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種謹(jǐn)和五味麻辣火鍋湯料的配方，生產(chǎn)方法，其特征在于:主要工藝流程為:選料、烘干、粉碎、配料、定量、包裝、成品，具體操作方法依次按下列步驟:A、選料、按原料重量配比，挑選符合國家衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料麻椒、花椒、辣椒、牛油、龍眼肉、酸棗仁、枸杞子、山藥、葛根、大黃、紫草、紅棗、白薇、黑芝麻、旱蓮草、木瓜備用；B、烘干、選出的原料分別切成塊狀置于烘干箱中干化，溫度控制在100-120°C，時間60分鐘，使原料水份蒸發(fā)、滅菌；C、粉碎、將烘干后的原料放入粉碎機(jī)中粉碎后，再放入磨粉機(jī)中磨成粉狀；D、配料、按原料重量配比，將原料依次放入混合攪拌均勻后，二次混合均勻，二次滅菌制成粉劑；E、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規(guī)定相差不超過±1克；F、檢驗合格后制成成品。
【文檔編號】A23L1/40GK103519259SQ201310475210
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月13日
【發(fā)明者】尹鳳琴, 王琳琳, 王勝杰 申請人:哈爾濱膳寶酒業(yè)有限公司