一種茶香木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】一種茶香木耳飲料及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黃精2-3、覆盆子4-5、冬瓜子7-8、夏枯草4.5-5.5、關公須2-3、天王七3-4、豆?jié){1-2、冰糖1-2、板栗仁4-5、葡萄干2-3、骨粉3-4、雞皮4-5、面包糠5-6、西柚粉2-3、櫻桃粉4-5、蛋黃醬8-9、茶水50-55、營養(yǎng)保健液4-6。本發(fā)明口感細膩爽滑,在加工過程中不僅保持了木耳的鮮味,還融入了茶水的清香,使得本發(fā)明風味獨特,同時,本發(fā)明的配方合理,營養(yǎng)全面均衡,此外,本發(fā)明還具有保健功效,經食用可達到清肝明目、補脾益氣、潤肺益腎、行氣活血的功效。
【專利說明】一種茶香木耳飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】,涉及一種茶香木耳飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]木耳為真菌的一種,其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素?,F在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少,且多不具有保健功能,已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種茶香木耳飲料及其制備方法,本發(fā)明具有風味獨特、營
養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:` 一種茶香木耳飲料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黃精2_3、覆盆子4_5、冬瓜子7_8、夏枯草4.5-5.5、關公須2_3、天王七3_4、?衆(zhòng)1_2、冰糖1_2、板栗仁4_5、葡萄干2_3、骨粉3_4、雞皮4_5、面包糠5-6、西柚粉2-3、櫻桃粉4-5、蛋黃醬8-9、茶水50-55、營養(yǎng)保健液4_6 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ;
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,收集濾液;
(2)取火龍果果肉,切片,加入蜂蜜拌勻,烘干后粉碎,與濾液、剩余物料混合拌勻,大火煮沸,即得。
[0005]所述的茶香木耳飲料的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)將冬凌草、槐花、黃精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、關公須、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,收集濾液;
(2)將豆?jié){、冰糖混合入鍋,大火加熱攪拌,熬至冰糖完全融化時倒入板栗仁、葡萄干,小火炒制15-20分鐘后出料,加蛋黃醬研磨勻質;
(3)將木耳、雞皮混合絞碎,與步驟(2)所得物料混合拌勻,送入蒸箱在100°C下蒸制10-15分鐘后出料,烘干后研成粉末;
(4)將步驟(1)、(3)所得物料及剩余物料混合,送入高壓勻質機進行均質,即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感細膩爽滑,在加工過程中不僅保持了木耳的鮮味,還融入了茶水的清香,使得本發(fā)明風味獨特,同時,本發(fā)明的配方合理,其中板栗仁中含有豐富的維生素、維生素B1、維生素B2及礦物質,骨粉中則含有豐富的鈣質,各原料相互配合,使得本發(fā)明營養(yǎng)全面均衡,此外,本發(fā)明還具有保健功效,經食用可達到清肝明目、補脾益氣、潤肺益腎、行氣活血的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種茶香木耳飲料,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳35、冬凌草4、槐花6、黃精3、覆盆子5、冬瓜子8、夏枯草5.5、關公須2、天王七4、豆?jié){2、冰糖1、板栗仁5、葡萄干3、骨粉4、雞皮5、面包糠5、西柚粉2、櫻桃粉5、蛋黃醬9、茶水50、營養(yǎng)保健液6 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ;
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,收集濾液;
(2)取火龍果果肉,切片,加入蜂蜜拌勻,烘干后粉碎,與濾液、剩余物料混合拌勻,大火煮沸,即得。
[0008]所述的茶香木耳飲料的制備方法,包括以下步驟:
(1)將冬凌草、槐花、黃精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、關公須、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,收集濾液;
(2)將豆?jié){、冰糖混合入鍋,大火加熱攪拌,熬至冰糖完全融化時倒入板栗仁、葡萄干,小火炒制15-20分鐘后出料,加蛋黃醬研磨勻質;
(3)將木耳、雞皮混合絞碎,與步驟(2)所得物料混合拌勻,送入蒸箱在100°C下蒸制10-15分鐘后出料,烘干后研成粉末;
(4)將步驟(I)、(3)所得物料及剩余物料混合,送入高壓勻質機進行均質,即得。
【權利要求】
1.一種茶香木耳飲料,其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黃精2_3、覆盆子4_5、冬瓜子7_8、夏枯草4.5-5.5、關公須2_3、天王七3_4、?衆(zhòng)1_2、冰糖1_2、板栗仁4_5、葡萄干2_3、骨粉3_4、雞皮4_5、面包糠5-6、西柚粉2-3、櫻桃粉4-5、蛋黃醬8-9、茶水50-55、營養(yǎng)保健液4_6 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ; 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,收集濾液; (2)取火龍果果肉,切片,加入蜂蜜拌勻,烘干后粉碎,與濾液、剩余物料混合拌勻,大火煮沸,即得。
2.根據權利要求1所述的茶香木耳飲料的制備方法,其特征在于包括以下步驟: 將冬凌草、槐花、黃精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、關公須、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,收集濾液; 將豆?jié){、冰糖混合入鍋,大火加熱攪拌,熬至冰糖完全融化時倒入板栗仁、葡萄干,小火炒制15-20分鐘后出料,加蛋黃醬研磨勻質; 將木耳、雞皮混合絞碎,與步驟(2)所得物料混合拌勻,送入蒸箱在100°C下蒸制10-15分鐘后出料,烘干后研成粉末; (4)將步驟(1)、(3)所得物料 及剩余物料混合,送入高壓勻質機進行均質,即得。
【文檔編號】A23L2/52GK103704836SQ201310701979
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司