一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~320、鯽魚(yú)500~550、人參10~12、茅栗葉3~4、炒核桃粉50~60、生姜4~5、檸檬醋7~8、菠蘿汁10~12、荔枝核1~3、雞精4~5、助劑4~5和適量的水；本發(fā)明的凍干粉是一種將鯽魚(yú)及鯽魚(yú)湯混合蜂蜜凍干制作的干粉，鯽魚(yú)湯是民間用于補(bǔ)腦益氣、提神的補(bǔ)品，但是保存一直是一個(gè)問(wèn)題，必須及時(shí)食用，不然會(huì)變質(zhì)引發(fā)不良反應(yīng)，本發(fā)明是利用-40℃以下低溫速凍，再通過(guò)真空環(huán)境中升溫來(lái)起到升華水分的效果，不影響營(yíng)養(yǎng)成分，又可以以粉劑的形式長(zhǎng)期保存。
【專利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于食品中凍干粉的工藝領(lǐng) 域。 一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。 尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
[0003] 鯽魚(yú)是主要以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值很1?，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的I丐、憐、鐵等礦物質(zhì)。鯛I(yíng)魚(yú)藥用 價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分 布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2?4月份和8?12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重 要食用魚(yú)類之一。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜 300?320、鯽魚(yú)500?550、人參10?12、茅栗葉3?4、炒核桃粉50?60、生姜4?5、檸檬醋疒8、 菠蘿汁ΚΓ12、荔枝核1~3、雞精4~5、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料 制成：三七花6?8、巖青蘭Γ5. 5、葡萄酒8?10、大麥芽8?12、啤酒花5飛、關(guān)公須2?3、竹葉 3~4、疳積草2~3、脫脂牛奶粉15~20、鮮韭菜花1(Γ12、鮮茉莉花12~14和適量的水；制備方 法：（1)混合三七花、巖青蘭、啤酒花、關(guān)公須、竹葉和疳積草，加水至沒(méi)過(guò)物料8~10cm，煎 煮6(T70min，過(guò)濾湯汁；（2)取大麥芽，混合鮮茉莉花和鮮韭菜花，加葡萄酒研磨，擠壓出濾 汁；（3)混合（1)的湯汁和（2)的濾汁加入至脫脂牛奶粉中，攪拌均勻，烘干并粉碎即得。
[0005] -種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟： (1)將鯽魚(yú)處理干凈后，加入人參、茅栗葉、生姜、荔枝核和雞精，加水至液面高出物料 KTl4cm，煎煮7(T90min至湯汁變白、變濃； (2 )取出（1)所述的鯽魚(yú)，剔出魚(yú)肉部分，過(guò)濾出魚(yú)湯，混合魚(yú)肉和魚(yú)湯，攪拌成勻漿； (3) 將（2)所述的勻漿拌入蜂蜜，同時(shí)加入檸檬醋、菠蘿汁、炒核桃粉、助劑及其它剩余 成分，于-40°C以下速凍成固體塊狀； (4) 將（3)所得塊狀固體于真空干燥機(jī)中升華干燥，控制料溫-5~5°C，持續(xù)8~10h，完成 后粉碎成末即可。
[0006] 發(fā)明中不常見(jiàn)的物料介紹如下： 巖青蘭：唇形科多年生草本，全體具香氣味，芳香植物，洗凈后曬干可要用，有清熱消 炎，涼血止血等功效。
[0007] 疳積草：爵床科明萼草屬植物孩兒草的全草，全年可采，洗凈，鮮用或曬干，有清熱 利濕，消積導(dǎo)滯等功效。
[0008] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明的凍干粉是一種將鯽魚(yú)及鯽魚(yú)湯混合蜂蜜凍干制作的干
【權(quán)利要求】
1. 一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜30(Γ320、 鯽魚(yú)50(Γ550、人參1(Γ12、茅栗葉3?4、炒核桃粉5(Γ60、生姜4?5、檸檬醋疒8、菠蘿汁 1(Γ12、荔枝核1~3、雞精4~5、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料制成： 三七花6?8、巖青蘭Γ5. 5、葡萄酒8?10、大麥芽8?12、啤酒花5飛、關(guān)公須2?3、竹葉：Γ4、 疳積草2~3、脫脂牛奶粉15~20、鮮韭菜花1(Γ12、鮮茉莉花12~14和適量的水；制備方法： (1)混合三七花、巖青蘭、啤酒花、關(guān)公須、竹葉和疳積草，加水至沒(méi)過(guò)物料8~10cm，煎煮 6(T70min，過(guò)濾湯汁；（2)取大麥芽，混合鮮茉莉花和鮮韭菜花，加葡萄酒研磨，擠壓出濾 汁；（3)混合（1)的湯汁和（2)的濾汁加入至脫脂牛奶粉中，攪拌均勻，烘干并粉碎即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種補(bǔ)腦作用的蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下 幾個(gè)步驟： (1)將鯽魚(yú)處理干凈后，加入人參、茅栗葉、生姜、荔枝核和雞精，加水至液面高出物料 KTl4cm，煎煮7(T90min至湯汁變白、變濃； (2 )取出（1)所述的鯽魚(yú)，剔出魚(yú)肉部分，過(guò)濾出魚(yú)湯，混合魚(yú)肉和魚(yú)湯，攪拌成勻漿； (3) 將（2)所述的勻漿拌入蜂蜜，同時(shí)加入檸檬醋、菠蘿汁、炒核桃粉、助劑及其它剩余 成分，于-40°C以下速凍成固體塊狀； (4) 將（3)所得塊狀固體于真空干燥機(jī)中升華干燥，控制料溫-5~5°C，持續(xù)8~10h，完成 后粉碎成末即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/08GK104082652SQ201410254615
【公開(kāi)日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年6月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月10日
【發(fā)明者】秦義山 申請(qǐng)人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司