一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉及其制備方法
【專利摘要】一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糙米100-110、燕麥30-35、豆腐15-20、蓮子20-22、山楂60-65、紅薯20-22、面包糠5-6、瓜子仁10-11、豌豆15-18、咖啡粉3-4、豆渣5-6、椒鹽3-4、砂仁1-2、牛大力2-3、甘草3-4、刺五加1-2、郁李仁2-3、槭葉草2-3、瑞連草1-2、營養(yǎng)液7-8。本發(fā)明的蛋白粉口感細膩，營養(yǎng)豐富，添加的紅薯等原料中富含膳食纖維，與砂仁等多種中草藥配合，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，有助于消除便秘，同時還能降低腸道疾病的發(fā)生率。
【專利說明】 一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蛋白粉，尤其涉及一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀，傳統(tǒng)的蛋白粉營養(yǎng)成分單一，只單純的注重蛋白質(zhì)的含量，而當?shù)鞍踪|(zhì)過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。在我們補充蛋白質(zhì)的同時，也要注意補充碳水化合物(糖類)、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因為這些營養(yǎng)素缺乏，不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時會引起一些疾病，對健康非常不利。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
糙米100-110、燕麥30-35、豆腐15-20、蓮子20-22、山楂60-65、紅薯20-22、面包糠5-6、瓜子仁10-11、豌豆15-18、咖啡粉3_4、豆渣5_6、椒鹽3_4、砂仁1_2、牛大力2_3、甘草
3-4、刺五加1-2、郁李仁2-3、槭葉草2-3、瑞連草1_2、營養(yǎng)液7_8 ；
所述營養(yǎng)液是由下述重量份的原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、凍干鴨血3_5、茶籽殼1-2。
[0005]所述的富含膳食纖維的谷物蛋白粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將凍干鴨血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽殼，在沸騰下保溫10-20分鐘，打漿，過濾，得營養(yǎng)液；
(2)取糙米、燕麥洗凈曬干，研磨成粉，得米粉，取蓮子、瓜子仁、豌豆炒香研磨成粉，與米粉合并；
(3)取山楂榨漿，取紅薯、豆腐置入山楂漿與椒鹽的混合物浸泡20-30分鐘，將面包糠、咖啡粉、豆渣混合均勻，鋪在蒸籠上，將紅薯、豆腐置入蒸10-15分鐘；
(4)取步驟(3)的紅薯、豆腐脫水烘干研磨成粉；
(5)將砂仁、牛大力、甘草等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液與營養(yǎng)液共同噴霧干燥，得到營養(yǎng)藥粉； (6)將上述所得物料與營養(yǎng)藥粉以及剩余原料混合均勻，在恒溫80-120°C下焙干提香20-30分鐘，冷卻后滅菌包裝即可。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的蛋白粉口感細膩，營養(yǎng)豐富，添加的紅薯等原料中富含膳食纖維，與砂仁等多種中草藥配合，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，有助于消除便秘，同時還能降低腸道疾病的發(fā)生率。

【具體實施方式】
[0007]—種富含膳食纖維的谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份(斤)的原料制成: 糙米100、燕麥30、豆腐15、蓮子20、山楂60、紅薯20、面包糠5、瓜子仁10、豌豆15、咖啡粉3、豆渣5、椒鹽3、砂仁1、牛大力2、甘草3、刺五加1、郁李仁2、槭葉草2、瑞連草1、營養(yǎng)液7 ;
所述營養(yǎng)液是由下述重量份(斤)的原料制成:青梅干4、椰蓉5、米酒40、凍干鴨血3、茶籽殼I。
[0008]所述的富含膳食纖維的谷物蛋白粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將凍干鴨血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽殼，在沸騰下保溫10-20分鐘，打漿，過濾，得營養(yǎng)液；
(2)取糙米、燕麥洗凈曬干，研磨成粉，得米粉，取蓮子、瓜子仁、豌豆炒香研磨成粉，與米粉合并；
(3)取山楂榨漿，取紅薯、豆腐置入山楂漿與椒鹽的混合物浸泡20-30分鐘，將面包糠、咖啡粉、豆渣混合均勻，鋪在蒸籠上，將紅薯、豆腐置入蒸10-15分鐘；
(4)取步驟(3)的紅薯、豆腐脫水烘干研磨成粉；
(5)將砂仁、牛大力、甘草等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液與營養(yǎng)液共同噴霧干燥，得到營養(yǎng)藥粉；
(6)將上述所得物料與營養(yǎng)藥粉以及剩余原料混合均勻，在恒溫80-120°C下焙干提香20-30分鐘，冷卻后滅菌包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種富含膳食纖維的谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 糙米100-110、燕麥30-35、豆腐15-20、蓮子20-22、山楂60-65、紅薯20-22、面包糠5-6、瓜子仁10-11、豌豆15-18、咖啡粉3_4、豆渣5_6、椒鹽3_4、砂仁1_2、牛大力2_3、甘草3-4、刺五加1-2、郁李仁2-3、槭葉草2-3、瑞連草1_2、營養(yǎng)液7_8 ； 所述營養(yǎng)液是由下述重量份的原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、凍干鴨血3_5、茶籽殼1-2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含膳食纖維的谷物蛋白粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將凍干鴨血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽殼，在沸騰下保溫10-20分鐘，打漿，過濾，得營養(yǎng)液； (2)取糙米、燕麥洗凈曬干，研磨成粉，得米粉，取蓮子、瓜子仁、豌豆炒香研磨成粉，與米粉合并； (3)取山楂榨漿，取紅薯、豆腐置入山楂漿與椒鹽的混合物浸泡20-30分鐘，將面包糠、咖啡粉、豆渣混合均勻，鋪在蒸籠上，將紅薯、豆腐置入蒸10-15分鐘； (4)取步驟(3)的紅薯、豆腐脫水烘干研磨成粉； (5)將砂仁、牛大力、甘草等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液與營養(yǎng)液共同噴霧干燥，得到營養(yǎng)藥粉； (6)將上述所得物料與營養(yǎng)藥粉以及剩余原料混合均勻，在恒溫80-120°C下焙干提香20-30分鐘，冷卻后滅菌包裝即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104222748SQ201410343750
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月19日
【發(fā)明者】王遠保, 王平, 許東海, 俞東海, 鮑金鵬 申請人:安徽省紐斯康生物工程有限公司