一種保健面條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種面條，特別公開了一種保健面條。該保健面條，由以下重量份數(shù)的原料制成：薏苡仁2-6份、赤小豆1-3份、白扁豆1-3份、山藥粉1-3份。本發(fā)明保健面條的有益效果是：組方合理，制備工藝簡單，原料來源廣，成本低，口感好，爽口細滑，粘而不膩，營養(yǎng)豐富，食補兩用，能達到膳食送理之功效，飽肚腹外，對食用者還具有預防疾病及食療的作用，使面條具備補中益氣、健脾和胃、清熱解毒的作用，山藥在整個面條制備過程中起到粘合作用，使面條成型不松散，還具有健脾、補肺、固腎等多種功效。
【專利說明】-種保健面條 (一）

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種面條，特別涉及一種保健面條。 (二）

【背景技術】
[0002] 面條是人們日常生活的主食之一，傳統(tǒng)的面條主要由面粉加工而成的，目前市場 上的面條還包括在面粉中加入玉米粉、燕麥粉、蕎麥粉等制成的各種雜糧面條，其配料簡 單，營養(yǎng)單一，隨著人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)面條的營養(yǎng)、口味及原料質量已遠遠不 能滿足人們多層次的需求，人們對于食用純天然食品的期望值更高，營養(yǎng)美味而又具備保 健療效的面條逐漸受到廣大消費者的喜愛。 (三）


【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術的不足，提供了一種組方合理、制備簡單、原料來源廣、 成本低、口感好、爽口細滑、粘而不膩、營養(yǎng)豐富、食補兩用、不添加任何添加劑、能達到膳食 送理之功效、對食用者具有預防疾病及食療作用的保健面條。
[0004] 本發(fā)明是通過如下技術方案實現(xiàn)的：
[0005] -種保健面條，由以下重量份數(shù)的原料制成：薏苡仁2-6份、赤小豆1-3份、白扁豆 1_3份、山藥粉1-3份。
[0006] 該保健面條，其優(yōu)選的各原料的重量配比為：薏苡仁4份、赤小豆2份、白扁豆2 份、山藥粉2份。
[0007] 該保健面條的制備方法，包括如下步驟：
[0008] 稱取上述重量份數(shù)的薏苡仁、赤小豆、白扁豆、山藥粉，將四種原料分別進行粉碎， 再加入原料總重量25 %的水進行混合攪拌，然后在100°C下加熱攪拌3-5分鐘，繼續(xù)在 90-KKTC高溫膨化2-3分鐘，此時淀粉糊化，蛋白質降解，原料由生料變?yōu)槭炝?，熟料再?jīng) 擠壓成形，即得該保健面條。
[0009] 食用方法：將該保健面條放入開水中燙15分鐘左右，撈出放入涼水中過涼備用； 食用前，將過涼后的保健面條放入漏勺中，再將漏勺連同保健面條放入開水中燙半分鐘左 右撈出，澆上湯汁即可食用，也可炒制食用。
[0010] 本發(fā)明所采用的各原料的藥用性能如下所示：
[0011] 薏苡仁：利濕健脾，舒筋除搏，清熱排膿。主治水腫，腳氣，小便淋浙，濕溫病，泄瀉， 帶下，風濕痹痛，筋脈拘攣，肺癰，腸癰，扁平疣；凡水濕滯留，尤以脾虛濕盛者為適用?！侗静?綱目》："薏苡仁，陰陽藥也，能健脾益胃"；《食療草本》："去干濕腳氣"；《本經(jīng)》："主筋急拘 攣、不可屈伸、風濕痹、下氣"；《本草新編》："薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣"；
[0012] 赤小豆：利水消腫退黃，清熱解毒消癰。主治水腫，腳氣，黃疸，淋病，便血，腫毒瘡 瘍，癬疹；赤小豆性善下行，能通利水道，使水濕下泄而消腫。《食療本草》中記載其治腳氣 和大腹水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學用其治療腎炎水腫、肝硬化腹水及營養(yǎng)不良性水腫等，具有較好的療 效；
[0013] 白扁豆：健脾，化濕，消暑。主治脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸 悶；《別錄》："和中、下氣"；《本草綱目》："止泄瀉、消暑、暖脾胃、除濕熱、止消渴"；
[0014] 山藥：補脾，養(yǎng)肺，固腎，益精。主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，遺精，帶 下，腎虛尿頻。外用治癰腫，瘰疬；益氣養(yǎng)陰，補脾、肺、腎?！侗窘?jīng)》:"主傷中、補虛、除寒熱邪 氣、補中、益氣力、長肌肉、強陰"；《月華子本草》："主泄精、健忘"；《本草綱目》："益腎氣、健 脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛"；《本草正》："山藥能健脾補濕、滋精固腎、治諸虛百損"。山 藥對胃下垂、頭暈、脫肛等都有一定的治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，山藥最大的特點是能 防止心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉 積。中醫(yī)認為山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛 遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。山藥中含有可溶性纖維，能推遲胃內食 物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虛泄瀉、小便頻數(shù)?？刂?進食欲作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素 C、維生素 E、 葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（holine)、尿囊素（allantoin)等，其中重要的營養(yǎng)成分薯 蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥含有蛋白質、 糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和 微量元素，其含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。再者，山藥本身 就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
[0015] 脾臟的生理功能是主運化、升清和統(tǒng)攝血液，機體生命活動的持續(xù)和氣血津液的 生化，都有賴于脾胃運化的水谷精微，而稱脾胃為氣血生化之源、后天之本，如脾主運化功 能旺盛，就能防止水液在體內發(fā)生不正常停滯，也就能防止?jié)?、痰、飲等病理產(chǎn)物的生成。 [0016] 肺的生理功能是主氣、可呼吸、主宣發(fā)肅降通調水道、朝百脈而主治節(jié)，以輔助心 臟調節(jié)氣血的運行。
[0017] 腎主水液，主要指腎中精氣的氣化功能,對于體內津液的輸布和排泄，維持體內津 液代謝平衡，起著極為重要的調解作用，腎者水臟主津液，肺乃氣之主，腎為氣之根，肺主出 氣，腎主納氣，陰陽相交，呼吸乃和。
[0018] 心的生理功能是心主血脈，全身的都在脈中運行，依賴于心臟的搏動而輸送到全 身，發(fā)揮其濡養(yǎng)作用。
[0019] 肝的生理功能是調暢全身氣機，推動血和津液運行的一個重要環(huán)節(jié)，有儲藏和調 節(jié)血液的功能。
[0020] 脾臟惡濕，濕性粘膩不易除去?，F(xiàn)代醫(yī)學血脂高、血糖高、血壓高、心臟肌肥厚、膽 固醇高等均與肺、脾、腎功能減退有關，血液里病理產(chǎn)物生成，如濕、痰、飲等，增加心、肝功 能衰退,形成了心腦血管疾病。治病求本，脾胃是后天之本。
[0021] 本發(fā)明保健面條的有益效果是：組方合理，制備工藝簡單，原料來源廣，成本低，口 感好，爽口細滑，粘而不膩，營養(yǎng)豐富，食補兩用，能達到膳食送理之功效，飽肚腹外，對食用 者還具有預防疾病及食療的作用，使面條具備補中益氣、健脾和胃、清熱解毒的作用，山藥 在整個面條制備過程中起到粘合作用，使面條成型不松散，還具有健脾、補肺、固腎等多種 功效。 (四）【具體實施方式】
[0022] 下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不局限于此，實施例中的制 備方法均為常規(guī)制備方法，不再詳述。
[0023] 實施例1 :
[0024] 該保健面條，由以下重量的原料制成：薏苡仁4千克、赤小豆2千克、白扁豆2千 克、山藥粉2千克；
[0025] 該保健面條的制備方法，采用如下步驟：
[0026] 稱取上述重量的薏苡仁、赤小豆、白扁豆、山藥粉，將四種原料分別進行粉碎，再加 入原料總重量25%的水進行混合攪拌，然后在100°C下加熱攪拌3-5分鐘，繼續(xù)在90-100°C 高溫膨化2-3分鐘，此時淀粉糊化，蛋白質降解，原料由生料變?yōu)槭炝?，熟料再?jīng)擠壓成形， 即得該保健面條。
[0027] 食用方法：將該保健面條放入開水中燙15分鐘左右，撈出放入涼水中過涼備用； 食用前，將過涼后的保健面條放入漏勺中，再將漏勺連同保健面條放入開水中燙半分鐘左 右撈出，澆上湯汁即可食用，也可炒制食用。
[0028] 實施例2 :
[0029] 該保健面條，由以下重量的原料制成：薏苡仁2千克、赤小豆1千克、白扁豆1千 克、山藥粉1千克。
[0030] 制備方法與食用方法同實施例1。
[0031] 實施例3:
[0032] 該保健面條，由以下重量的原料制成：薏苡仁6千克、赤小豆3千克、白扁豆3千 克、山藥粉3千克。
[0033] 制備方法與食用方法同實施例1。
【權利要求】
1. 一種保健面條，其特征是：由以下重量份數(shù)的原料制成：薏苡仁2-6份、赤小豆1-3 份、白扁顯1 _3份、山藥粉1-3份。
2. 根據(jù)權利要求1所述的一種保健面條，其特征是：由以下重量份數(shù)的原料制成：薏苡 仁4份、赤小顯2份、白扁顯2份、山藥粉2份。
【文檔編號】A23L1/29GK104187379SQ201410438355
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月31日 優(yōu)先權日:2014年8月31日
【發(fā)明者】梁世安 申請人:梁世安