一種蠶豆的加工方法
【專利摘要】一種蠶豆的加工方法，屬蠶豆加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的蠶豆表面都不含粉狀物體，不僅外觀光禿，而且食用起來(lái)口感太過(guò)生硬的缺點(diǎn)。將蠶豆倒入水池中清洗干凈并從水池中撈起來(lái)放在濾網(wǎng)上晾干備用；將500克魔芋粉、100克糯米粉、50克精面粉倒入粉碎機(jī)中，粉碎5分鐘，使其充分混合成粉末后備用；在木桶中加入10公斤蠶豆和混合好的魔芋粉、糯米粉、精面粉后攪拌5分鐘，再加入50克食鹽、180克味精，然后再攪拌10分鐘，混合均勻后讓其自然入味3個(gè)小時(shí)；在鍋中倒入15公斤菜油，將油溫升至120℃，然后將準(zhǔn)備好的蠶豆倒入油鍋中炸5分鐘，炸制過(guò)程中要用漏勺連續(xù)攪動(dòng)，然后用漏勺撈起來(lái)晾冷即可。主要用于加工蠶豆。
【專利說(shuō)明】一種蠶豆的加工方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種蠶豆的加工方法。
[0002]【背景技術(shù)】蠶豆又名羅漢豆，屬一年生草本，主要種植在我國(guó)的南方地區(qū)，蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分，蠶豆的食用方法較多，可以煮、炒、炸，但是一般的蠶豆有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的蠶豆表面都不含粉狀物體，不僅外觀光禿，而且食用起來(lái)口感太過(guò)生硬。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種蠶豆的加工方法，它能有效的解決一般的蠶豆表面都不含粉狀物體，不僅外觀光禿，而且食用起來(lái)口感太過(guò)生硬的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種蠶豆的加工方法，將蠶豆倒入水池中清洗干凈并從水池中撈起來(lái)放在濾網(wǎng)上晾干備用；將500克魔芋粉、100克糯米粉、50克精面粉倒入粉碎機(jī)中粉碎5分鐘，使其充分混合成粉末后備用；在木桶中加入10公斤蠶豆和混合好的魔芋粉、糯米粉、精面粉后攪拌5分鐘，再加入50克食鹽、180克味精，然后再攪拌10分鐘，混合均勻后讓其自然入味3個(gè)小時(shí)；在鍋中倒入15公斤菜油，將油溫升至120°C，然后將準(zhǔn)備好的蠶豆倒入油鍋中炸5分鐘，炸制過(guò)程中要用漏勺連續(xù)攪動(dòng)，然后用漏勺撈起來(lái)晾冷即可。
[0005]一種蠶豆的加工方法，該產(chǎn)品具有口感疏松、香脆可口的特點(diǎn)，特別適合小孩子作為零食來(lái)食用。
[0006]【具體實(shí)施方式】原料挑選:
新鮮蠶豆10公斤、魔芋粉500克、糯米粉100克、精面粉50克、食鹽50克、味精180克、菜油15公斤。
[0007]生產(chǎn)方法:
采集新鮮的蠶豆，用手將蠶豆的外殼去除掉，保留整粒蠶豆，將蠶豆倒入水池中，加入水清洗干凈并從水池中撈起來(lái)，然后將清洗干凈的蠶豆放在濾網(wǎng)上將表面上的水分晾干后備用。
[0008]將500克魔芋粉、100克糯米粉、50克精面粉倒入粉碎機(jī)中，粉碎5分鐘，使其充分混合成粉末后備用。
[0009]在木桶中加入10公斤蠶豆和混合好的魔芋粉、糯米粉、精面粉，攪拌5分鐘，再加入50克食鹽、180克味精，然后再攪拌10分鐘，混合均勻后讓其自然入味3個(gè)小時(shí)。
[0010]在鍋中倒入15公斤菜油，將油溫升至120°C，然后將準(zhǔn)備好的蠶豆倒入油鍋中炸5分鐘，炸制過(guò)程中要用漏勺連續(xù)攪動(dòng)，然后用漏勺撈起來(lái)晾冷即可。
[0011]用塑料袋將生產(chǎn)好的蠶豆包裝好，每袋包裝150克。
【權(quán)利要求】
1.一種蠶豆的加工方法，其特征是:將蠶豆倒入水池中清洗干凈并從水池中撈起來(lái)放在濾網(wǎng)上晾干備用；將500克魔芋粉、100克糯米粉、50克精面粉倒入粉碎機(jī)中，粉碎5分鐘，使其充分混合成粉末后備用；在木桶中加入10公斤蠶豆和混合好的魔芋粉、糯米粉、精面粉后攪拌5分鐘，再加入50克食鹽、180克味精，然后再攪拌10分鐘，混合均勻后讓其自然入味3個(gè)小時(shí)；在鍋中倒入15公斤菜油，將油溫升至120°C，然后將準(zhǔn)備好的蠶豆倒入油鍋中炸5分鐘，炸制過(guò)程中要用漏勺連續(xù)攪動(dòng)，然后用漏勺撈起來(lái)晾冷即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK104305019SQ201410536842
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年10月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月13日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司