一種水果餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果餅干及其制備方法，按照重量份數計算，包括如下原料：小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5-10份、山楂5-10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份，口味香甜，營養(yǎng)豐富，低糖低脂。
【專利說明】一種水果餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其制備方法領域，具體而言涉及一種水果餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]餅干儲運方便，保質期長，老幼皆宜，是休閑或充饑的較好食品，是人們非常喜愛的一種副食品，現在市售餅干口味較單一，營養(yǎng)成分較少，能量高，對人們的養(yǎng)生保健不利，針對上述弊端，本發(fā)明選擇多種水果和蜂蜜為原料，研制出一種水果餅干。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明提出一種水果餅干及其制備方法，不僅口味獨特，而且低糖低脂，營養(yǎng)健康。
[0004]為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0005]一種水果餅干，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5_10份、山楂5_10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份。
[0006]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、雞蛋5份、山楂5份、紅棗10份、發(fā)酵劑2份、奶油8份、蜂蜜8份。
[0007]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、雞蛋8份、山楂7份、紅棗13份、發(fā)酵劑3份、奶油9份、蜂蜜9份。
[0008]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、雞蛋10份、山楂10份、紅棗15份、發(fā)酵劑4份、奶油10份、蜂蜜10份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述水果餅干的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核,番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0011](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水攪拌30-50分鐘；
[0012](3)將步驟⑵得到的面團在25-35 °C靜置30-50分鐘，然后手工搟壓成0.5-1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0013](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10-20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、口味獨特，香甜酥脆。
[0016]2、營養(yǎng)豐富，低糖低脂。
【具體實施方式】
[0017]下面將結合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域內的普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0018]實施例一:
[0019]選取小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5_10份、山楂5-10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8_10份。按如下步驟制備:
[0020](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0021](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水攪拌30-50分鐘；
[0022](3)將步驟⑵得到的面團在25-35 °C靜置30_50分鐘，然后手工搟壓成0.5-1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0023](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10-20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0024]實施例二:
[0025]選取小麥面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、雞蛋5份、山楂5份、紅棗10份、發(fā)酵劑2份、奶油8份、蜂蜜8份。按如下步驟制備:
[0026](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0027](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水攪拌30分鐘；
[0028](3)將步驟(2)得到的面團在25°C靜置30分鐘，然后手工搟壓成0.5cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0029](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0030]實施例三:
[0031]選取麥面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、雞蛋8份、山楂7份、紅棗13份、發(fā)酵劑3份、奶油9份、蜂蜜9份。按如下步驟制備:
[0032](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0033](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機，然后再加入步驟
(I)中的糊狀混合物，加水攪拌40分鐘；
[0034](3)將步驟(2)得到的面團在28°C靜置40分鐘，然后手工搟壓成0.7cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0035](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤15分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0036]實施例四:
[0037]選取小麥面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、雞蛋10份、山楂10份、紅棗15份、發(fā)酵劑4份、奶油10份、蜂蜜10份。按如下步驟制備:
[0038](I)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈,加水打成糊狀；
[0039](2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水攪拌50分鐘；
[0040](3)將步驟(2)得到的面團在35°C靜置50分鐘，然后手工搟壓成1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊；
[0041](4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
[0042]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、雞蛋5_10份、山楂5_10份、紅棗10-15份、發(fā)酵劑2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份。
2.根據權利要求1所述的一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、雞蛋5份、山楂5份、紅棗10份、發(fā)酵劑2份、奶油8份、蜂蜜8份。
3.根據權利要求1所述的一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、雞蛋8份、山楂7份、紅棗13份、發(fā)酵劑3份、奶油9份、蜂蜜9份。
4.根據權利要求1所述的一種水果餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、雞蛋10份、山楂10份、紅棗15份、發(fā)酵劑4份、奶油10份、蜂蜜10份。
5.一種如權利要求1-4任一所述水果餅干的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將芒果去皮去核，山楂、紅棗去核，番茄洗凈，加水打成糊狀； (2)將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、發(fā)酵劑、奶油、蜂蜜放入攪粉機，然后再加入步驟(I)中的糊狀混合物，加水攪拌30-50分鐘； (3)將步驟(2)得到的面團在25-35°C靜置30-50分鐘，然后手工搟壓成0.5-1.0cm的面片，并用模具壓成餅干塊； (4)將步驟(3)得到的餅干塊放入爐中烘烤10-20分鐘，取出，冷卻，即得所述一種水果餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104397120SQ201410675808
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月22日 優(yōu)先權日:2014年11月22日
【發(fā)明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司