一種營養(yǎng)保健餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：青稞粉20～30份、面粉30～40份、山楂10～20份、核桃20～30份、蘇打粉10～12份、牛奶8～10份、葡萄酒12～14份、益智仁10～12份、合歡皮8～10份、橄欖油30～40份、水100～200份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富而平衡的特點，可以作為常用的保健休閑食品，價格低廉，無副作用。
【專利說明】_種營養(yǎng)保健餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，具體而言涉及一種營養(yǎng)保健餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]餅干是人人都喜歡吃的休閑食品，外出旅游攜帶方便，可以隨時填飽肚子，但現有的餅干口味單一，營養(yǎng)保健功能有其局限性。青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。但目前青稞主要是作為藏族人民制作糌粑的主要原料，其他制作方法較少，因此大部分人很少食用此類有營養(yǎng)的糧食。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供一種營養(yǎng)保健餅干及其制作方法，用該方法制成的營養(yǎng)保健餅干添加有青稞和核桃的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營養(yǎng)更為豐富。
[0004]為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0005]一種營養(yǎng)保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、蘇打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合歡皮8?10份、橄欖油30?40份、水100?200份。
[0007]進一步所述的一種營養(yǎng)保健餅干，按照質量份數包括如下配方成份:
[0008]青稞粉20份、面粉30份、山楂10份、核桃20份、蘇打粉10份、牛奶8份、葡萄酒12份、益智仁10份、合歡皮8份、橄欖油30份、水100份。
[0009]進一步所述的一種營養(yǎng)保健餅干，原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0010]青稞粉30份、面粉40份、山楂20份、核桃30份、蘇打粉12份、牛奶10份、葡萄酒14份、益智仁12份、合歡皮10份、橄欖油40份、水200份。
[0011]進一步所述的一種營養(yǎng)保健餅干，原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0012]青稞粉25份、面粉35份、山楂15份、核桃25份、蘇打粉11份、牛奶9份、葡萄酒11份、益智仁11份、合歡皮9份、橄欖油35份、水150份。
[0013]本發(fā)明還提供一種營養(yǎng)保健餅干的制備方法，
[0014]所述一種營養(yǎng)保健餅干的制備方法包括以下步驟:
[0015](I)將山楂、核桃加水浸泡10?12小時后，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液；
[0016](2)將益智仁、合歡皮加水浸泡10?20分鐘后，在90?100度溫度下，煎煮40?50分鐘，過濾，濾液與(I)所述的混合漿液混合均勻，再加入蘇打粉、牛奶、葡萄酒，用攪拌機攪拌均勻，得到混合物；
[0017](3)將⑵所述的混合物中加入青稞粉、面粉和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型；
[0018](4)將橄欖油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入橄欖油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述營養(yǎng)保健餅干。
[0019]本發(fā)明有益效果:
[0020]1、營養(yǎng)豐富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工藝簡單。
【具體實施方式】
[0022]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0023]實施例一:
[0024]一種營養(yǎng)保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、蘇打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合歡皮8?10份、橄欖油30?40份、水100?200份。
[0026]實施例二:
[0027]一種營養(yǎng)保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]青稞粉20份、面粉30份、山楂10份、核桃20份、蘇打粉10份、牛奶8份、葡萄酒12份、益智仁10份、合歡皮8份、橄欖油30份、水100份。
[0029]或原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0030]青稞粉30份、面粉40份、山楂20份、核桃30份、蘇打粉12份、牛奶10份、葡萄酒14份、益智仁12份、合歡皮10份、橄欖油40份、水200份。
[0031]或原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0032]青稞粉25份、面粉35份、山楂15份、核桃25份、蘇打粉11份、牛奶9份、葡萄酒11份、益智仁11份、合歡皮9份、橄欖油35份、水150份。
[0033]實施例三:
[0034]一種營養(yǎng)保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、蘇打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合歡皮8?10份、橄欖油30?40份、水100?200份。
[0036]所述一種營養(yǎng)保健餅干的制備方法包括以下步驟:
[0037](I)將山楂、核桃加水浸泡10?12小時后，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液；
[0038](2)將益智仁、合歡皮加水浸泡10?20分鐘后，在90?100度溫度下，煎煮40?50分鐘，過濾，濾液與(I)所述的混合漿液混合均勻，再加入蘇打粉、牛奶、葡萄酒，用攪拌機攪拌均勻，得到混合物；
[0039](3)將(2)所述的混合物中加入青稞粉、面粉和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型；
[0040](4)將橄欖油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入橄欖油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述營養(yǎng)保健餅干。
[0041]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種營養(yǎng)保健餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、蘇打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合歡皮8?10份、橄欖油30?40份、水100?200份。
2.根據權利要求1所述的一種營養(yǎng)保健餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 青稞粉20份、面粉30份、山楂10份、核桃20份、蘇打粉10份、牛奶8份、葡萄酒12份、益智仁10份、合歡皮8份、橄欖油30份、水100份。
3.根據權利要求1所述的一種營養(yǎng)保健餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 青稞粉30份、面粉40份、山楂20份、核桃30份、蘇打粉12份、牛奶10份、葡萄酒14份、益智仁12份、合歡皮10份、橄欖油40份、水200份。
4.根據權利要求1所述的一種營養(yǎng)保健餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 青稞粉25份、面粉35份、山楂15份、核桃25份、蘇打粉11份、牛奶9份、葡萄酒11份、益智仁11份、合歡皮9份、橄欖油35份、水150份。
5.一種權利要求1所述的一種營養(yǎng)保健餅干的制備方法，其特征在于:所述一種營養(yǎng)保健餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將山楂、核桃加水浸泡10?12小時后，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液； (2)將益智仁、合歡皮加水浸泡10?20分鐘后，在90?100度溫度下，煎煮40?50分鐘，過濾，濾液與(I)所述的混合漿液混合均勻，再加入蘇打粉、牛奶、葡萄酒，用攪拌機攪拌均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入青稞粉、面粉和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型； (4)將橄欖油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入橄欖油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述營養(yǎng)保健餅干。
【文檔編號】A21D2/36GK104430771SQ201410783223
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月16日 優(yōu)先權日:2014年12月16日
【發(fā)明者】國美娟 申請人:青島七好營養(yǎng)科技有限公司