一種峰甘板栗的加工方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及峰甘板栗的加工領(lǐng)域，特別涉及一種峰甘板栗的加工方法，包括以下步驟：選擇成熟完好的板栗，置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行降溫；冷庫(kù)架藏或沙藏，至板栗可溶性總糖含量為7～10％；放置于室內(nèi)干凈空曠處，至板栗可溶性總糖含量為13～17％，水分含量為33～40％；其中，室內(nèi)溫度控制在19～22℃，室內(nèi)濕度控制在48～50％，室內(nèi)光照強(qiáng)度不大于250LX，室內(nèi)風(fēng)速調(diào)整為溫和的自然風(fēng)。該加工方法使板栗內(nèi)慢慢發(fā)生糖轉(zhuǎn)化，以使最終得到的板栗更為甘甜醇香；通過(guò)控制多種條件獲得峰甘板栗。該峰甘板栗栗果完整，栗仁具有鮮亮的蛋黃色，峰甘板栗具有甜、香、韌、爽的獨(dú)特口感，并且該方法簡(jiǎn)單、成本低廉、實(shí)用性強(qiáng)、適用性廣泛。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種峰甘板栗的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及峰甘板栗的加工領(lǐng)域，具體而言，涉及一種峰甘板栗的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]峰甘是板栗的一種特殊狀態(tài)，峰甘板栗是一種處于一定失水狀態(tài)的生食新型板栗食品。該食品需當(dāng)新鮮板栗貯藏達(dá)到甘栗期時(shí)，將板栗置于一定的條件下，給予合適的溫度、濕度、光照等，使栗仁的水分含量降低至一定程度，同時(shí)保持栗果完整，栗仁具有鮮亮的蛋黃色，從而形成峰甘板栗甜、香、韌、爽的獨(dú)特口感，并且咀嚼有白色汁液。
[0003]板栗具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。而板栗生食有其獨(dú)到的功用，有記載:經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。民間有生食補(bǔ)腎強(qiáng)筋、熟食健脾胃的說(shuō)法。孫思邈在《千金方.食治》中提到“生食之，甚治腰腳不遂”，強(qiáng)調(diào)了“生食”的作用。
[0004]迄止目前，人們對(duì)板栗的研宄主要集中在新鮮板栗原料和熟制板栗方面，關(guān)于峰甘板栗的加工方面的研宄報(bào)道極少，見(jiàn)諸于刊物的只有趙國(guó)強(qiáng)等發(fā)明的一種保藏方法。
[0005]有鑒于此，特提出本發(fā)明。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種峰甘板栗的加工方法，首先控制原料的品質(zhì)，再聯(lián)合控制加工過(guò)程中溫度、濕度、光照條件、通風(fēng)條件，加工得到的峰甘板栗栗果完整，栗仁具有鮮亮的蛋黃色，峰甘板栗具有甜、香、韌、爽的獨(dú)特口感，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)(10分制)，均9分以上。并且該操作方法簡(jiǎn)單、成本低廉、實(shí)用性強(qiáng)、適用性廣泛，對(duì)促進(jìn)板栗產(chǎn)品多元化，推進(jìn)板栗加工業(yè)健康快速發(fā)展具有重大意義。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案:
[0008]一種峰甘板栗的加工方法，包括以下步驟:
[0009](a)、選擇成熟完好的板栗，然后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行降溫；
[0010](b)、將降溫后的板栗進(jìn)行冷庫(kù)架藏或沙藏，至板栗可溶性總糖含量為7?10% ;
[0011](C)、然后將板栗放置于室內(nèi)干凈空曠處，至板栗可溶性總糖含量為13?17%，水分含量為33?40% ；
[0012]其中，室內(nèi)溫度控制在19?22°C，室內(nèi)濕度控制在48?50%，室內(nèi)光照強(qiáng)度不大于250LX，室內(nèi)風(fēng)速調(diào)整為溫和的自然風(fēng)。
[0013]本發(fā)明實(shí)施例提供的一種峰甘板栗的加工方法，先選擇成熟完好的板栗，以控制原料的品質(zhì)；置于陰涼通風(fēng)處以去除大量田間熱達(dá)到降溫的目的；再經(jīng)過(guò)冷庫(kù)架藏或沙藏，達(dá)到一定的可溶性總糖含量，這種貯藏方式使板栗內(nèi)慢慢發(fā)生糖轉(zhuǎn)化，以使最終得到的板栗更為甘甜醇香；再將板栗置于一定的溫度、濕度、光照條件、通風(fēng)條件下，得到的板栗可溶性總糖含量為13?17%，水分含量為33?40%，即為峰甘板栗。得到的峰甘板栗栗果完整，栗仁具有鮮亮的蛋黃色，峰甘板栗具有甜、香、韌、爽的獨(dú)特口感，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)(10分制)，均9分以上。并且該方法簡(jiǎn)單、成本低廉、實(shí)用性強(qiáng)、適用性廣泛，對(duì)促進(jìn)板栗產(chǎn)品多元化，推進(jìn)板栗加工業(yè)健康快速發(fā)展具有重大意義。
[0014]優(yōu)選地，在步驟(a)中，選擇的板栗單粒重量為7.6g?9.5g。
[0015]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的溫度為0-rC。
[0016]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的濕度為95 ± 3 %。
[0017]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏28-30天后，將冷庫(kù)架藏的板栗進(jìn)行通風(fēng)換氣。
[0018]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的時(shí)間為21天以上。
[0019]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏采用一層沙一層板栗的方式貯藏。
[0020]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏的溫度為5_20°C，所述沙藏的濕度為60-70%。
[0021]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏的時(shí)間為70-80天。
[0022]優(yōu)選地，在步驟(C)中，每1-2天翻動(dòng)板栗一次。
[0023]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
[0024](I)通過(guò)控制板栗單粒重量為7.6g?9.5g，加工后得到的峰甘板栗口感更好，并且在加工過(guò)程中，糖轉(zhuǎn)化以及其他進(jìn)程也比較一致，保證了得到的峰甘板栗整體風(fēng)味的一致性；
[0025](2)將新收獲的板栗置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行降溫，避免板栗進(jìn)入冷庫(kù)后產(chǎn)生大量的冷凝水，有利于峰甘板栗原料的貯藏保鮮；
[0026](3)降溫后的板栗先經(jīng)過(guò)冷庫(kù)架藏或沙藏，再置于一定的溫度、濕度、光照條件、通風(fēng)條件下，得到的板栗可溶性總糖含量為13?17 %，水分含量為33?40 %，其中，冷庫(kù)架藏或沙藏增加了峰甘板栗的醇香口感，并且整個(gè)過(guò)程中爛果率小于1% ;
[0027](4)得到的峰甘板栗栗果完整，栗仁具有鮮亮的蛋黃色，峰甘板栗具有甜、香、韌、爽的獨(dú)特口感，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)(10分制)，均9分以上；
[0028](5)整個(gè)加工過(guò)程簡(jiǎn)單、成本低廉、實(shí)用性強(qiáng)、適用性廣泛，對(duì)促進(jìn)板栗產(chǎn)品多元化，推進(jìn)板栗加工業(yè)健康快速發(fā)展具有重大意義。

【具體實(shí)施方式】
[0029]下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0030]本發(fā)明實(shí)施例提供的一種峰甘板栗的加工方法，包括以下步驟:
[0031](a)、選擇成熟完好的板栗，然后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行降溫；
[0032](b)、將降溫后的板栗進(jìn)行冷庫(kù)架藏或沙藏，至板栗可溶性總糖含量為7?10% ;
[0033](c)、然后將板栗放置于室內(nèi)干凈空曠處，至板栗可溶性總糖含量為13?17%，水分含量為33?40% ；
[0034]其中，室內(nèi)溫度控制在19?22°C，室內(nèi)濕度控制在48?50%，室內(nèi)光照強(qiáng)度不大于250LX，室內(nèi)風(fēng)速調(diào)整為溫和的自然風(fēng)。
[0035]本發(fā)明實(shí)施例提供的一種峰甘板栗的加工方法，先選擇成熟完好的板栗，以控制原料的品質(zhì)；置于陰涼通風(fēng)處以去除大量田間熱達(dá)到降溫的目的，該過(guò)程若是在室外進(jìn)行，需要在板栗上面覆蓋草席等蓬松物，以免栗果淋受露水；再經(jīng)過(guò)冷庫(kù)架藏或沙藏，達(dá)到一定的可溶性總糖含量，這種貯藏方式使板栗內(nèi)慢慢發(fā)生糖轉(zhuǎn)化，以使最終得到的板栗更為甘甜醇香；再將板栗置于一定的溫度、濕度、光照條件、通風(fēng)條件下，得到的板栗可溶性總糖含量為13?17%，水分含量為33?40%，即為峰甘板栗。得到的峰甘板栗栗果完整，栗仁具有鮮亮的蛋黃色，峰甘板栗具有甜、香、韌、爽的獨(dú)特口感，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)(10分制)，均9分以上。并且該方法簡(jiǎn)單、成本低廉、實(shí)用性強(qiáng)、適用性廣泛，對(duì)促進(jìn)板栗產(chǎn)品多元化，推進(jìn)板栗加工業(yè)健康快速發(fā)展具有重大意義。
[0036]其中，室內(nèi)溫度控制在19?22°C，當(dāng)溫度高于22°C時(shí)通過(guò)加蓋遮陰網(wǎng)控制，當(dāng)溫度低于19°C時(shí)通過(guò)加熱設(shè)備控制；室內(nèi)濕度控制在48?50%，當(dāng)濕度低于48%時(shí)進(jìn)行加濕，當(dāng)濕度高于50%時(shí)適當(dāng)加大通風(fēng)量；室內(nèi)光照強(qiáng)度不大于250LX，當(dāng)光照強(qiáng)度超過(guò)250LX時(shí)采用遮光措施，當(dāng)光照強(qiáng)度小于250LX時(shí)，采用透光措施；室內(nèi)風(fēng)速調(diào)整為溫和的自然風(fēng)，溫和的自然風(fēng)為2-3級(jí)風(fēng)速，風(fēng)力偏大或偏小采取措施進(jìn)行調(diào)整。
[0037]優(yōu)選地，在步驟(a)中，選擇的板栗單粒重量為7.6g?9.5g。經(jīng)驗(yàn)證，選擇的板栗單粒重量為7.6g?9.5g內(nèi)，加工后得到的峰甘板栗口感更好，并且在加工過(guò)程中，糖轉(zhuǎn)化以及其他進(jìn)程也比較一致，保證了得到的峰甘板栗整體風(fēng)味的一致性。
[0038]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的溫度為Ο-rC。該溫度條件下，板栗原料新鮮，品質(zhì)優(yōu)。
[0039]板栗在冷庫(kù)架藏中，若是環(huán)境濕度太小，栗果容易失水衰老；而環(huán)境濕度太大，板栗容易引發(fā)霉變。優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的濕度為95±3%。該濕度條件下，保證了板栗在貯藏過(guò)程中既很好的進(jìn)行糖轉(zhuǎn)化，又能保證板栗自身保持一定的水分含量，從而保持其新鮮性。
[0040]由于板栗在貯藏過(guò)程中，自身仍然緩慢的進(jìn)行著新陳代謝作用，這樣就會(huì)產(chǎn)生二氧化碳等氣體，在貯藏一段時(shí)間后進(jìn)行通風(fēng)換氣，過(guò)多的二氧化碳等氣體散走，以免到貯藏后期容易引起氣體傷害或引發(fā)霉變。優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏28-30天后，將冷庫(kù)架藏的板栗進(jìn)行通風(fēng)換氣。
[0041]經(jīng)驗(yàn)證，冷庫(kù)架藏的溫度為Ο-rC，濕度為95±3%，冷庫(kù)架藏的總時(shí)間為21天以上即可使板栗的可溶性總糖含量達(dá)到7?10%。優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的時(shí)間為21天以上。一般冷庫(kù)架藏21-28天就可直接用于后續(xù)的步驟，冷庫(kù)架藏的時(shí)間也可以為50天、80天、120天、180天、360天等等，最多可以在冷庫(kù)架藏540天。
[0042]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏采用一層沙一層板栗的方式貯藏。每層沙土厚度為5-15cm，防止了板栗在貯藏過(guò)程中失水、霉?fàn)€。
[0043]優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏的溫度為5-20 °C ο沙藏的溫度隨著季節(jié)的變化而降低，入冬以后，適當(dāng)添加覆蓋物以防凍。板栗在沙藏中，沙層濕度小，板栗容易失水；而沙層濕度過(guò)大，容易引發(fā)板栗霉?fàn)€。優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏的濕度為60-70%。該濕度條件下，能保證板栗自身保持一定的水分含量，從而保持其新鮮性。
[0044]經(jīng)驗(yàn)證，沙藏的溫度為5_20°C，濕度為60% -70%,達(dá)到沙子以手握成團(tuán)，松手即散，并約每?jī)芍軝z查翻動(dòng)一次，并適當(dāng)補(bǔ)充沙子水分。沙藏的總時(shí)間為70-80天即可使板栗的可溶性總糖含量達(dá)到7?10%。優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述沙藏的時(shí)間為70-80天。70-80天后即可進(jìn)行峰甘加工。
[0045]優(yōu)選地，在步驟(C)中，每1-2天翻動(dòng)板栗一次。將室內(nèi)保藏的板栗進(jìn)行翻動(dòng)，使板栗處于相同的環(huán)境中，得到的每個(gè)板栗口感一致性高；將壞掉的板栗去除，以防止其攜帶的微生物擴(kuò)散到其他的板栗。
[0046]實(shí)施例1
[0047]選擇燕山地區(qū)9月中旬至10月初生產(chǎn)的、充分成熟、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷、無(wú)雜物的板栗，并選擇單粒重量在7.6g?9.5g的板栗；
[0048]及時(shí)將選擇好的板栗原料放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，以去除大量田間熱；
[0049]將通風(fēng)降溫后的板栗分裝，移入機(jī)械冷庫(kù)內(nèi)架藏保鮮，此時(shí)，板栗可溶性總糖含量為 4-6% ；
[0050]機(jī)械冷庫(kù)內(nèi)的溫度為Ο-rC，間歇性灑水以控制庫(kù)內(nèi)濕度，使得濕度在95±3%之間波動(dòng)；
[0051]機(jī)械冷庫(kù)貯藏28天后打開(kāi)板栗包裝袋通風(fēng)換氣，貯藏30天后板栗可溶性總糖含量達(dá)到7?10% ;
[0052]將板栗取出放入潔凈空曠的室內(nèi)操作臺(tái)上并逐層攤放，室內(nèi)溫度為19_20°C，濕度
48-49%，光照強(qiáng)度為250LX的弱光條件，風(fēng)速為溫和的自然風(fēng)，每2天檢查并輕輕翻動(dòng)一次；
[0053]至第7天，板栗可溶性總糖含量為13?14%，水分含量為33?35% ;
[0054]組織人員進(jìn)行品嘗，并進(jìn)行感官評(píng)價(jià)和理化檢測(cè)，感官評(píng)價(jià)均9分以上(10分制)。
[0055]實(shí)施例2
[0056]選擇燕山地區(qū)9月中旬至10月初生產(chǎn)的、充分成熟、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷、無(wú)雜物的板栗，并選擇單粒重量在7.6g?9.5g的板栗；
[0057]及時(shí)將選擇好的板栗原料放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，以去除大量田間熱；
[0058]將通風(fēng)降溫后的板栗分裝，移入機(jī)械冷庫(kù)內(nèi)架藏保鮮，此時(shí)，板栗可溶性總糖含量為 4-6% ；
[0059]機(jī)械冷庫(kù)內(nèi)的溫度為Ο-rC，間歇性灑水以控制庫(kù)內(nèi)濕度，使得濕度在95±3%之間波動(dòng)；
[0060]機(jī)械冷庫(kù)貯藏28天后打開(kāi)板栗包裝袋通風(fēng)換氣，貯藏60天后板栗可溶性總糖含量達(dá)到7?10% ;
[0061]將板栗取出放入潔凈空曠的室內(nèi)操作臺(tái)上并逐層攤放，室內(nèi)溫度為20_22°C，濕度
49-50%，光照強(qiáng)度為200LX的弱光條件，風(fēng)速為溫和的自然風(fēng)，每天檢查并輕輕翻動(dòng)一次；
[0062]至第7天，板栗可溶性總糖含量為15?17%，水分含量為40?44% ;
[0063]組織人員進(jìn)行品嘗，并進(jìn)行感官評(píng)價(jià)和理化檢測(cè)，感官評(píng)價(jià)均9分以上(10分制)。
[0064]實(shí)施例3
[0065]選擇燕山地區(qū)9月中旬至10月初生產(chǎn)的、充分成熟、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷、無(wú)雜物的板栗，并選擇單粒重量在7.6g?9.5g的板栗；
[0066]及時(shí)將選擇好的板栗原料放在室外陰涼通風(fēng)處，以去除大量田間熱，夜晚板栗上面覆蓋草席等蓬松物，以免栗果淋受露水；
[0067]將通風(fēng)降溫后的板栗分裝后采用一層沙一層板栗的方式沙藏，此時(shí)，板栗可溶性總糖含量為4-6% ；
[0068]沙藏過(guò)程中，向沙堆灑水，以見(jiàn)干見(jiàn)濕為原則，使?jié)穸缺３衷?0-70%，入冬以后沙堆上覆蓋保暖物品以防凍，使沙藏的溫度保持在12-20? ;
[0069]沙藏70天，得到的板栗可溶性總糖含量為7?8% ;
[0070]將板栗取出放入潔凈空曠的室內(nèi)操作臺(tái)上并逐層攤放，室內(nèi)溫度為20_22°C，濕度48-50 %，光照強(qiáng)度為200LX的弱光條件，風(fēng)速為溫和的自然風(fēng)，每2天檢查并輕輕翻動(dòng)一次；
[0071]至第7天，板栗可溶性總糖含量為15?17%，水分含量為35?40% ;
[0072]組織人員進(jìn)行品嘗，并進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，感官評(píng)價(jià)均9分以上(10分制)。
[0073]實(shí)施例4
[0074]選擇燕山地區(qū)9月中旬至10月初生產(chǎn)的、充分成熟、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷、無(wú)雜物的板栗，并選擇單粒重量在7.6g?9.5g的板栗；
[0075]及時(shí)將選擇好的板栗原料放在室外陰涼通風(fēng)處，以去除大量田間熱，夜晚板栗上面覆蓋草席等蓬松物，以免栗果淋受露水；
[0076]將通風(fēng)降溫后的板栗分裝后采用一層沙一層板栗的方式沙藏，此時(shí)，板栗可溶性總糖含量為4-6% ；
[0077]沙藏過(guò)程中，向沙堆灑水，以見(jiàn)干見(jiàn)濕為原則，使?jié)穸缺３衷?0-70%，入冬以后沙堆上覆蓋保暖物品以防凍，使沙藏的溫度保持在5-10°C ;
[0078]沙藏80天，得到的板栗可溶性總糖含量為7?8% ;
[0079]將板栗取出放入潔凈空曠的室內(nèi)操作臺(tái)上并逐層攤放，室內(nèi)溫度為20_22°C，濕度48-50 %，光照強(qiáng)度為200LX的弱光條件，風(fēng)速為溫和的自然風(fēng)，每2天檢查并輕輕翻動(dòng)一次；
[0080]至第7天，板栗可溶性總糖含量為16?17%，水分含量為38?42% ;
[0081]組織人員進(jìn)行品嘗，并進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，感官評(píng)價(jià)均9分以上(10分制)。
[0082]盡管已用具體實(shí)施例來(lái)說(shuō)明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識(shí)到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權(quán)利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。
【權(quán)利要求】
1.一種峰甘板栗的加工方法，其特征在于，包括以下步驟: (a)、選擇成熟完好的板栗，然后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行降溫； (b)、將降溫后的板栗進(jìn)行冷庫(kù)架藏或沙藏，至板栗可溶性總糖含量為7?10%; (c)、然后將板栗放置于室內(nèi)干凈空曠處，至板栗可溶性總糖含量為13?17%，水分含量為33?40% ； 其中，室內(nèi)溫度控制在19?22°C，室內(nèi)濕度控制在48?50%，室內(nèi)光照強(qiáng)度不大于250LX，室內(nèi)風(fēng)速調(diào)整為溫和的自然風(fēng)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(a)中，選擇的板栗單粒重量為7.6g?9.5g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的溫度為0-l°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的濕度為95±3%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏28-30天后，將冷庫(kù)架藏的板栗進(jìn)行通風(fēng)換氣。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述冷庫(kù)架藏的時(shí)間為21天以上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述沙藏采用一層沙一層板栗的方式貯藏。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述沙藏的溫度為5-20 °C，所述沙藏的濕度為60-70%。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述沙藏的時(shí)間為70-80天。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步驟(c)中，每1-2天翻動(dòng)板栗一次。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK104473244SQ201410839995
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年12月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月30日
【發(fā)明者】趙玉華, 常學(xué)東, 劉秀鳳, 梁建蘭, 郭豪寧, 郭瑞 申請(qǐng)人:河北科技師范學(xué)院