本發(fā)明涉及一種飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種芹菜汁飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)上的各種果汁飲料、碳酸飲料品種眾多，但是由于大部分的飲料含有較高的糖分，長(zhǎng)期飲用，容易損傷牙齒，并能誘發(fā)糖尿病，引起肥胖。同時(shí)，碳酸飲料長(zhǎng)期飲用，還可能引起消化不良，造成骨質(zhì)疏松等病癥。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們生活的提高，對(duì)飲料的要求也越來(lái)越高，因此，僅僅是消暑解渴的飲料已經(jīng)不能滿足人們的要求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種芹菜汁飲料及其制備方法。
本發(fā)明提供的技術(shù)方案是：
一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜70-80份、冬瓜30-40份、檸檬汁5-8份、蜂蜜10-20份、甘草5-10份、防腐劑0.02-0.04份。
優(yōu)選地，一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜70份、冬瓜30份、檸檬汁5份、蜂蜜10份、甘草5份、防腐劑0.02份。
優(yōu)選地，一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜75份、冬瓜35份、檸檬汁6份、蜂蜜15份、甘草7份、防腐劑0.03份。
優(yōu)選地，一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜80份、冬瓜40份、檸檬汁8份、蜂蜜20份、甘草10份、防腐劑0.04份。
一種芹菜汁飲料，其制備方法包括以下步驟：
S10、芹菜去葉留莖清洗干凈，切成4-5長(zhǎng)厘米備用；冬瓜去皮清洗干凈切塊備用；
S11、將芹菜莖和冬瓜混合榨汁，用100目篩濾布過(guò)濾，制得芹菜冬瓜汁；
S12、將步驟S11制得的芹菜冬瓜汁加入檸檬汁攪拌均勻，接種雙歧桿菌和酵母菌，發(fā)酵24-48小時(shí)得到發(fā)酵液；
S13、將步驟S12制得的發(fā)酵液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡24-30小時(shí)然后采用離心機(jī)過(guò)濾得濾液；
S14、將步驟S13制得的濾液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，加入防腐劑攪拌均勻，裝入經(jīng)滅菌處理的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝芹菜汁飲料。
所述的防腐劑為山梨酸鉀。
步驟S12所述的發(fā)酵溫度為30-40度。
本發(fā)明中各原料的作用：
芹菜：平肝降壓，養(yǎng)血補(bǔ)虛，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身，芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
冬瓜 ：由于冬瓜含VC較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低,具有利尿消腫、減肥、清熱解暑、降血糖、降血壓護(hù)腎功效。
檸檬汁：新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味
道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老。
蜂蜜：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，并能提高人體免疫力。蜂蜜是被廣泛認(rèn)知的天然營(yíng)養(yǎng)食品。試驗(yàn)表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無(wú)機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機(jī)酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。
甘草：性味甘平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)。具補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、緩和藥性之功，其有效成分為甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖是臨床上常用的中草藥之一。
本發(fā)明制得的芹菜汁飲料具有清熱解暑、降血糖、降血壓、護(hù)腎、滋陰潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老功效，適合男女老少飲用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜70份、冬瓜30份、檸檬汁5份、蜂蜜10份、甘草5份、防腐劑0.02份。
所述制備方法包括以下步驟：
S10、芹菜去葉留莖清洗干凈，切成4長(zhǎng)厘米備用；冬瓜去皮清洗干凈切塊備用；
S11、將芹菜莖和冬瓜混合榨汁，用100目篩濾布過(guò)濾，制得芹菜冬瓜汁；
S12、將步驟S11制得的芹菜冬瓜汁加入檸檬汁攪拌均勻，接種雙歧桿菌和酵母菌，發(fā)酵24小時(shí)得到發(fā)酵液；
S13、將步驟S12制得的發(fā)酵液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡24小時(shí)然后采用離心機(jī)過(guò)濾得濾液；
S14、將步驟S13制得的濾液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，加入防腐劑攪拌均勻，裝入經(jīng)滅菌處理的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝芹菜汁飲料。
所述的防腐劑為山梨酸鉀。
步驟S12所述的發(fā)酵溫度為30度。
實(shí)施例2
一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜75份、冬瓜35份、檸檬汁6份、蜂蜜15份、甘草7份、防腐劑0.03份。
其制備方法包括以下步驟：
S10、芹菜去葉留莖清洗干凈，切成5厘長(zhǎng)米備用；冬瓜去皮清洗干凈切塊備用；
S11、將芹菜莖和冬瓜混合榨汁，用100目篩濾布過(guò)濾，制得芹菜冬瓜汁；
S12、將步驟S11制得的芹菜冬瓜汁加入檸檬汁攪拌均勻，接種雙歧桿菌和酵母菌，發(fā)酵48小時(shí)得到發(fā)酵液；
S13、將步驟S12制得的發(fā)酵液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡30小時(shí)然后采用離心機(jī)過(guò)濾得濾液；
S14、將步驟S13制得的濾液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，加入防腐劑攪拌均勻，裝入經(jīng)滅菌處理的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝芹菜汁飲料。
所述的防腐劑為山梨酸鉀。
步驟S12所述的發(fā)酵溫度為40度。
實(shí)施例3
一種芹菜汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：芹菜80份、冬瓜40份、檸檬汁8份、蜂蜜20份、甘草10份、防腐劑0.04份。
其制備方法包括以下步驟：
S10、芹菜去葉留莖清洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)備用；冬瓜去皮清洗干凈切塊備用；
S11、將芹菜莖和冬瓜混合榨汁，用100目篩濾布過(guò)濾，制得芹菜冬瓜汁；
S12、將步驟S11制得的芹菜冬瓜汁加入檸檬汁攪拌均勻，接種雙歧桿菌和酵母菌，發(fā)酵48小時(shí)得到發(fā)酵液；
S13、將步驟S12制得的發(fā)酵液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，然后加入蜂蜜、甘草浸泡30小時(shí)然后采用離心機(jī)過(guò)濾得濾液；
S14、將步驟S13制得的濾液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，加入防腐劑攪拌均勻，裝入經(jīng)滅菌處理的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝芹菜汁飲料。
所述的防腐劑為山梨酸鉀。
步驟S12所述的發(fā)酵溫度為40度。